Cách Làm Đậu Hũ Sả Ớt Siêu Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món đậu hũ sả ớt ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng: 3-4 miếng
• Sả: 3-4 cây
• Ớt: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm đậu hũ sả ớt ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ: Cắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn, sau đó để cho ráo nước. Nếu thích đậu giòn, bạn có thể chiên sơ qua với dầu nóng cho đậu vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
• Sả: Đập dập rồi băm nhỏ. Sả chính là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Ớt: Băm nhỏ. Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt.
• Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên đậu hũ

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Sau đó, cho đậu hũ vào chiên cho vàng giòn cả hai mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để đậu không bị cháy.
• Khi đậu đã vàng giòn, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 3: Phi thơm sả ớt

• Đổ bớt dầu ăn trong chảo ra, chỉ để lại một lượng dầu vừa đủ. Cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho tiếp sả băm vào xào đều tay. Đến khi sả bắt đầu vàng, thêm ớt băm vào xào cùng.
• Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sả ớt thơm nức và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Xào đậu hũ với sả ớt

• Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sả ớt, đảo nhẹ tay để đậu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại với một ít muối, đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị. Đảo nhẹ để đậu hũ không bị nát, nhưng vẫn thấm đều gia vị.
• Tiếp tục đảo thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi đậu hũ ngấm hoàn toàn gia vị thì tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món đậu hũ sả ớt thêm ngon

• Để đậu hũ giòn hơn, bạn nên chiên đậu hũ trước rồi mới xào với sả ớt. Nếu không thích đậu quá giòn, bạn có thể không chiên mà cho trực tiếp vào xào.
• Đừng nên xào quá lâu vì đậu hũ có thể bị nát, mất đi độ mềm mịn bên trong.
• Bạn có thể thêm hành lá hoặc rau mùi cắt nhỏ lên trên khi hoàn thành để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức món đậu hũ sả ớt

Món đậu hũ sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm nồng nàn của sả và tỏi, kết hợp với vị cay của ớt. Đây là món ăn rất phù hợp khi ăn kèm với cơm nóng. Ngoài ra, bạn có thể làm thêm một ít dưa leo, rau sống để ăn kèm giúp cân bằng hương vị.

Lợi ích của món đậu hũ sả ớt đối với sức khỏe

• Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, đặc biệt tốt cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng đạm động vật trong khẩu phần ăn. Đậu hũ còn chứa nhiều canxi và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch.
• Sả có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa. Việc sử dụng sả trong món ăn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp thanh lọc cơ thể.
• Ớt không chỉ tạo nên vị cay kích thích vị giác mà còn giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nhiều vitamin A, C.

Kết luận

Với cách làm đơn giản, đậu hũ sả ớt là món ăn dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.