Bí quyết pha nước mắm siêu đỉnh, bạn nên biết! Ở miền quê, nước mắm không chỉ là gia vị, mà còn là “linh hồn” của biết bao món ăn ngon lành. Cái chén nước mắm đậm đà, pha đúng điệu có thể khiến tô canh chua bốc mùi thơm nức, hoặc làm cho đĩa cá kho tộ thêm phần quyến rũ.
Nhưng làm sao để pha nước mắm sao cho “chuẩn bài” thì không phải ai cũng biết. Đừng lo, hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn bí quyết pha nước mắm siêu đỉnh mà nhà nào cũng nên “thuộc lòng”!
Nước mắm chua ngọt Làng Chài Xưa cao cấp, nguyên liệu …
Cách làm phá lấu bò thơm ngon “chuẩn hàng quán ăn vặt” …
Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị
Nước mắm chua ngọt pha sẵn mua ở đâu ngon?
Mẹo Chọn Mua Nước Mắm Me “Xịn Sò” – “Hot Trend”
Mục lục
Chọn Nguyên Liệu: Mắm Ngon Thì Tất Cả Đều Ngon!
Để có chén nước mắm ngon, trước hết, ta cần chọn nguyên liệu ngon. “Nhất mắm, nhì đường, tam chanh, tứ ớt” là nguyên tắc vàng!
Nước mắm: Ở quê tôi, chỉ có nước mắm cốt nhĩ mới đủ tiêu chuẩn. Loại này được làm từ cá cơm than, ủ kỹ trong thùng gỗ, thơm nồng mà không tanh, vị mặn mà nhưng không quá gắt. Nước mắm cốt nhĩ đậm đà đến nỗi chỉ cần mở nắp chai là muốn đổ liền vào cơm nóng!
Đường: Chọn đường cát trắng cho chén nước mắm pha thêm phần hài hòa. Còn nếu muốn thêm chút hương vị đặc biệt, thử dùng đường phèn hoặc đường thốt nốt xem sao, bảo đảm chén nước mắm sẽ ngọt dịu và có mùi thơm lạ kỳ.
Chanh: Ở quê tôi, bà con hay dùng chanh giấy. Quả chanh giấy nhỏ nhắn, thơm lừng, vắt nước ra vừa chua thanh vừa có hương thơm rất riêng. Tuyệt đối đừng dùng chanh xanh, chua nhưng thiếu mùi thơm, pha nước mắm sẽ kém phần đậm đà.
Ớt: Ớt hiểm hay ớt chỉ thiên là sự lựa chọn số một! Đừng chọn ớt to, dù có đỏ rực nhưng chỉ đẹp mã chứ ít cay. Ớt nhỏ nhưng cay xé lưỡi mới là thứ làm cho chén nước mắm thêm phần bùng vị.
Bí Quyết Pha Nước Mắm Siêu Đỉnh – Công Thức Pha Nước Mắm Đơn Giản
Bây giờ, chúng ta cùng nhau pha chế. Đừng lo, công thức này dễ như ăn cơm sườn, bảo đảm ai cũng làm được!
- Nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm cốt nhĩ
- Đường: 1 muỗng canh đường
- Nước lọc: 3 muỗng canh nước sôi để nguội
- Chanh: 1 muỗng canh nước cốt chanh giấy
- Tỏi, ớt băm: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan đường trong nước lọc. Nước đường là thành phần giúp cho nước mắm pha thêm phần hài hòa, không bị gắt cổ. Pha đến khi đường tan hoàn toàn thì mới thêm các nguyên liệu khác nhé!
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho nước mắm cốt nhĩ vào hỗn hợp nước đường. Khuấy đều tay để hai thứ hòa quyện vào nhau, chén nước mắm sẽ có màu nâu hổ phách đẹp mắt.
Bước 3: Bây giờ, đến lượt chanh. Nhỏ từng giọt nước cốt chanh vào chén, đừng vội đổ hết một lần. Vừa nhỏ chanh, vừa nếm thử để điều chỉnh độ chua theo ý thích. Nhớ đừng vắt quá mạnh tay, tránh để tinh dầu từ vỏ chanh rơi vào, làm nước mắm có vị đắng.
Bước 4: Cuối cùng là tỏi ớt. Băm nhuyễn tỏi và ớt rồi cho vào chén nước mắm. Tỏi và ớt sẽ nổi lên mặt, tạo thành lớp màu sắc rực rỡ, nhìn là muốn chấm liền!
Chén nước mắm pha xong rồi đó, giờ bà con mình lấy ra chấm thử với thịt luộc, bánh tráng cuốn, hay thậm chí chỉ cần rau sống với cơm nóng thôi cũng đã ngon muốn xỉu rồi. Nhớ là nước mắm này dùng trong ngày thôi nha, để lâu nó mất ngon.
Đó, bà con thấy hông, chén nước mắm đơn giản mà dễ làm, lại ngon lành hết sức. Tui dám cá là sau khi thử bí quyết này, bà con sẽ không bao giờ muốn pha nước mắm theo cách khác nữa đâu!
Mẹo Vặt Cho Chén Nước Mắm “Bắt Cơm” Hơn Bao Giờ Hết
Để chén nước mắm pha thêm phần hấp dẫn, bạn có thể biến tấu chút đỉnh:
- Dùng dứa: Vắt thêm chút nước dứa tươi để chén nước mắm có vị ngọt tự nhiên, thơm lừng mùi trái cây. Nước mắm pha với dứa rất hợp để chấm các món gỏi hoặc hải sản.
- Dùng nước cốt dừa: Nếu muốn chén nước mắm thơm béo, thêm chút nước cốt dừa. Đặc biệt khi chấm với món cá nướng, nước mắm cốt dừa là “trợ thủ đắc lực” giúp tăng độ béo ngậy.
- Pha với nước mắm mực: Đây là bí kíp của người miền Trung! Nước mắm mực có vị ngọt tự nhiên, pha vào chén nước mắm sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, rất thích hợp khi ăn với bún hoặc bánh ướt.
Pha nước mắm tuy dễ mà khó, nhưng chỉ cần nắm vững những bí quyết trên thì dù là món ăn nào, chén nước mắm của bạn cũng sẽ trở nên “bắt cơm” hơn bao giờ hết. Vậy thì đừng chần chờ nữa, thử ngay công thức này để bữa ăn gia đình thêm phần ngon lành, và nhớ là… đừng quên bật mí cho hàng xóm biết nha!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
Hẹn gặp lại bà con trong những bài viết sau, nơi tui sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều bí quyết nấu nướng hay ho khác nhen! Chúc cả nhà ăn ngon, sống vui, và đừng quên “Đừng bỏ lỡ bí quyết pha nước mắm siêu đỉnh này!” đấy!