Khám phá sự khác biệt của nước mắm cốt nhĩ! Bạn có biết nước mắm cốt nhĩ có gì khác biệt so với các loại nước mắm khác? Hãy cùng khám phá những điểm đặc trưng của nước mắm cốt nhĩ trong bài viết dưới đây.
Các sản phẩm nước mắm cá cơm than ngon, 100% cá cơm tươi – Mua ngay:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
Nước Mắm Cốt Nhĩ Là Gì?
Nước mắm cốt nhĩ được sản xuất theo phương pháp truyền thống, đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu trong từng bước. Nguyên liệu chính để làm nước mắm cốt nhĩ là cá cơm tươi và muối biển. Quá trình ủ men tự nhiên kéo dài từ 12 đến 24 tháng. Trong thời gian này, cá và muối được xếp lớp trong các thùng gỗ lớn, thường là thùng sồi hoặc thùng nhựa đặc biệt.
Sau khi đạt đến độ chín, nước mắm được “nhĩ” ra từ lỗ thông ở đáy thùng, và đó chính là nước mắm cốt nhĩ – những giọt nước mắm đầu tiên, nguyên chất và tinh túy nhất. Vì được rút ra từ lần đầu tiên, nước mắm cốt nhĩ có độ đạm rất cao, thường dao động từ 30 đến 40 độ đạm, mang lại hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của cá.
Xem thêm: Top 7 món chiên với nước mắm dễ làm tại nhà
Sự khác biệt của nước mắm cốt nhĩ
Độ Đạm Cao
Một trong những đặc điểm nổi bật nhất của nước mắm cốt nhĩ là độ đạm cao. Độ đạm là chỉ số phản ánh hàm lượng protein có trong nước mắm. Nước mắm cốt nhĩ thường có độ đạm trên 35 độ, cao hơn nhiều so với nước mắm thông thường. Điều này giúp nước mắm cốt nhĩ có hương vị đậm đặc và phong phú hơn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon nhất
Màu Sắc và Mùi Vị
Nước mắm cốt nhĩ có màu cánh gián hoặc vàng rơm đặc trưng. Khi để lâu, màu sắc của nước mắm có thể sẫm hơn, nhưng đây là hiện tượng tự nhiên và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Mùi thơm của nước mắm cốt nhĩ rất đặc trưng, nồng đậm nhưng không quá gắt, với hương vị mặn mà và hậu vị ngọt thanh.
Xem thêm: Mách Chị Em Cách Làm Cá Chiên Xù Giòn Thơm Ngon …
Sự Đậm Đặc và Sánh Sệt
Nước mắm cốt nhĩ có độ sánh sệt cao hơn so với nước mắm thông thường, nhờ vào hàm lượng đạm tự nhiên cao. Điều này làm cho nước mắm có kết cấu dày dặn, đậm đặc và không cần sử dụng nhiều khi nấu nướng hay làm nước chấm.
Cách Sử Dụng Nước Mắm Cốt Nhĩ
Làm Nước Chấm
Nước mắm cốt nhĩ thường được sử dụng làm nước chấm trực tiếp nhờ vào hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn chỉ cần pha thêm một ít đường, chanh, tỏi, ớt là đã có ngay một chén nước chấm tuyệt hảo cho các món ăn như thịt luộc, gỏi cuốn, hoặc rau sống.
Xem thêm: Công thức làm cá hồi chiên nước mắm siêu ngon, đơn …
Ướp Thực Phẩm
Khi ướp thịt, cá với nước mắm cốt nhĩ, bạn sẽ nhận thấy thực phẩm trở nên săn chắc và ngấm đều hương vị. Độ đạm cao trong nước mắm giúp giữ vị tươi của thực phẩm và tạo ra hương vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn.
Nấu Ăn
Dù nước mắm cốt nhĩ có thể dùng trực tiếp trong nấu ăn, nhưng do độ đậm đặc cao, bạn nên pha loãng trước khi sử dụng để tránh làm món ăn trở nên quá mặn. Một muỗng nước mắm cốt nhĩ có thể thay thế cho một lượng lớn nước mắm thông thường, giúp món ăn đậm đà mà không cần sử dụng quá nhiều.
Lưu Ý Khi Bảo Quản Nước Mắm Cốt Nhĩ
Nước mắm cốt nhĩ cần được bảo quản cẩn thận để duy trì chất lượng. Nên lưu trữ nước mắm trong các lu sành hoặc chai thủy tinh, tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp và giữ ở nhiệt độ phòng. Sau khi mở nắp, nên sử dụng trong vòng 2-3 tháng để đảm bảo hương vị tốt nhất và tránh sự phát triển của vi sinh vật.
Xem thêm: BÍ QUYẾT LÀM MÓN ẾCH CHIÊN NƯỚC MẮM ĐƠN GIẢN
Một Số Thương Hiệu Nước Mắm Cốt Nhĩ Nổi Tiếng
Hiện nay, có nhiều thương hiệu sản xuất nước mắm cốt nhĩ theo phương pháp truyền thống, đảm bảo chất lượng cao và hương vị đậm đà. Một số thương hiệu nổi tiếng có thể kể đến như nước mắm Làng Chài Xưa, nước mắm Bé Bầu, nước mắm Hồng Hoa Phú Quốc, và nhiều thương hiệu khác ở các vùng làm mắm nổi tiếng như Phan Thiết, Cà Ná – Phan Rang, Nha Trang.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nước mắm cốt nhĩ và cách sử dụng loại nước mắm đặc biệt này trong bữa ăn hàng ngày. Với những đặc điểm nổi bật như độ đạm cao, hương vị đậm đà và quy trình sản xuất tỉ mỉ, nước mắm cốt nhĩ xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống.