Nước mắm có nhiều loại với độ đạm khác nhau, trong đó nước mắm 40 độ đạm được coi là loại nước mắm ngon và chất lượng nhất. Nước mắm 40 độ đạm có màu nâu cánh gián, sánh đặc, hương thơm nồng nàn của cá cơm, vị đậm đà, mặn mà.
Nước mắm 40 độ đạm có thể dùng để chấm trực tiếp với các món ăn như thịt luộc, cá chiên,… hoặc pha chế thành các loại nước chấm, nước sốt khác. Vậy nước mắm 40 độ đạm là như thế nào thì mời các bạn đọc ngay bài viết dưới đây cùng Nước Mắm Tĩn nha!
Các bài viết hay về nước mắm truyền thống, bạn nên tham khảo:
NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG VÀ 7 LỢI ÍCH BẤT NGỜ
Các phương pháp sản xuất nước mắm truyền thống
BẬT MÍ CÁCH LÀM NƯỚC MẮM CÁ CƠM TRUYỀN THỐNG
Điểm Danh Ngay Các loại nước mắm truyền thống đậm đà
NƯỚC MẮM PHAN THIẾT TRUYỀN THỐNG VỚI HƠN 300 NĂM PHÁT TRIỂN
Mục lục
Nước mắm 40 độ đạm là gì?
Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm có chứa 40 gram nitơ trong mỗi lít nước mắm. Để tính độ đạm, ta đo lượng nitơ trong một lít nước mắm, sau đó chia cho 1,5. Ví dụ, nếu trong 1 lít nước mắm có 40 gram nitơ, thì độ đạm là 26,67 độ đạm (40/1.5).
Nước mắm 40 độ đạm được làm từ cá cơm nguyên chất mà không có pha chế thêm các thành phần khác. Đây là loại nước mắm tinh khiết, không tạp chất, giữ nguyên hương vị đặc trưng của cá.
Quy trình sản xuất nước mắm 40 độ đạm
Quy trình sản xuất nước mắm 40 độ đạm truyền thống bao gồm các bước sau:
- Chọn nguyên liệu: Nguyên liệu chính để làm nước mắm 40 độ đạm là cá cơm. Cá cơm phải là cá cơm tươi, còn sống, không ươn thối.
- Ướp cá: Cá cơm được rửa sạch, loại bỏ tạp chất rồi ướp với muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối. Cá và muối được trộn đều, nén chặt rồi cho vào thùng ủ.
- Ủ chượp: Thùng ủ được đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian ủ chượp kéo dài từ 12-18 tháng. Trong quá trình ủ chượp, cá và muối sẽ phân hủy, tạo thành nước mắm.
- Lọc và đóng chai: Sau khi ủ chượp đủ thời gian, nước mắm được lọc bỏ cặn bã rồi đóng chai.
Ngoài phương pháp sản xuất truyền thống, hiện nay có một số phương pháp sản xuất nước mắm 40 độ đạm hiện đại hơn, sử dụng máy móc để rút ngắn thời gian sản xuất. Tuy nhiên, nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống vẫn được coi là ngon và chất lượng hơn.
Đặc điểm của nước mắm 40 độ đạm
Nước mắm 40 độ đạm có màu nâu cánh gián đậm, sánh đặc. Nước mắm có hương thơm đặc trưng của cá, vị ngọt đậm đà, không quá mặn.
Nước mắm 40 độ đạm có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, axit amin, vitamin,… Nước mắm 40 độ đạm được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt Nam, từ các món ăn dân dã đến các món ăn cao cấp.
Cách sử dụng nước mắm 40 độ đạm
Nước mắm 40 độ đạm có thể được sử dụng để chấm các món ăn như thịt luộc, cá chiên, tôm rang,… Ngoài ra, nước mắm 40 độ đạm còn được sử dụng để làm nước chấm mắm nêm, nước chấm bánh tráng cuốn,…
Lưu ý khi sử dụng nước mắm 40 độ đạm
Nước mắm 40 độ đạm có vị mặn đậm đà, do đó cần sử dụng với lượng vừa phải. Ngoài ra, nước mắm 40 độ đạm có hàm lượng đạm cao, do đó không nên sử dụng quá nhiều cho trẻ em và người cao tuổi.
Mua nước mắm 40 độ đạm ở đâu?
Nước mắm 40 độ đạm có bán tại nhiều cửa hàng tạp hóa, siêu thị, cửa hàng chuyên bán thực phẩm. Khi mua nước mắm 40 độ đạm, cần lưu ý chọn mua sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, thương hiệu uy tín.
Một số thương hiệu nước mắm 40 độ đạm nổi tiếng
- Nước mắm Phú Quốc
- Nước mắm Khải Hoàn
- Nước mắm Hưng Thịnh
- Nước mắm Làng Chài Xưa
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ 40N – Tinh hoa ẩm thực Việt
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ 40N – Nước mắm Rin Truyền thống là một sản phẩm độc quyền của Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa, được sản xuất theo phương pháp ủ chượp truyền thống của người dân Phan Thiết với nguyên liệu chính là cá cơm than và muối tinh khiết.
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ có màu nâu cánh gián, trong veo, có độ sánh nhẹ. Hương vị của nước mắm rất đặc trưng, với vị mặn nồng đầu lưỡi và ngọt dần về cuống lưỡi. Nước mắm có độ đạm cao, lên đến 40N, mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon cho các món ăn.
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ được sản xuất từ những con cá cơm than tươi ngon, được đánh bắt từ vùng biển Phan Thiết. Cá cơm than là loại cá cơm có kích thước lớn, thịt dày, béo ngậy, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho nước mắm. Muối được sử dụng trong sản xuất nước mắm là muối tinh khiết, được khai thác từ vùng biển Cà Ná, Ninh Thuận.
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ được ủ chượp trong thùng gỗ lim theo phương pháp truyền thống trong vòng 24 tháng. Quá trình ủ chượp kéo dài giúp nước mắm chín đều, mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ là một sản phẩm chất lượng cao, được nhiều người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Nước mắm có thể dùng để chấm các món ăn như: thịt luộc, rau sống, hải sản,… hoặc dùng để kho, nấu các món ăn.
Dưới đây là một số cách sử dụng nước mắm Tĩn nhãn đỏ:
- Chấm thịt luộc, rau sống: Nước mắm Tĩn nhãn đỏ có vị mặn nồng, ngọt thanh, rất hợp để chấm thịt luộc, rau sống.
- Kho cá, thịt: Nước mắm Tĩn nhãn đỏ có độ đạm cao, giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.
- Nấu canh, súp: Nước mắm Tĩn nhãn đỏ giúp món ăn thêm dậy mùi, hấp dẫn.
Nước mắm Tĩn nhãn đỏ là một sản phẩm chất lượng cao, mang đậm hương vị truyền thống của nước mắm Phan Thiết. Đây là một món quà ý nghĩa dành tặng cho gia đình, bạn bè và người thân.
Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm có độ đạm cao, được làm từ cá cơm nguyên chất với phương pháp ủ chượp truyền thống. Nước mắm có màu nâu sẫm cánh gián, hương thơm đặc trưng của cá cơm, vị đậm đà, không quá mặn.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm 40 độ đạm. Bạn nên lựa chọn các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.