Tin tức

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Nước mắm cá cơm than
21
Th8
5/5 - (1 bình chọn)

Trong số các loại nước mắm nổi tiếng, nước mắm cá cơm than từ Làng Chài Xưa của Phan Thiết nổi bật với hương vị đậm đà, chất lượng cao cấp, và quy trình sản xuất tỉ mỉ, truyền thống. Bài viết này sẽ đưa bạn đi sâu vào hành trình tìm hiểu về loại nước mắm đặc sản này, từ nguồn gốc, cách chế biến cho đến lợi ích và cách sử dụng trong ẩm thực.

Các sản phẩm nước mắm ngon, bạn nên tham khảo: 

Cặp 2 Chai Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Than Nhãn Đỏ 40N

Cặp 2 Nước Mắm Tĩn Cá Cơm Vàng Ruột Đỏ Độ Đạm 60N

 Cặp 2 bình gốm nước mắm Tĩn Tôm Biển 500ml 60N

Cặp 2 bình gốm nước mắm Tĩn Cá Cơm Vàng 250ml

Cặp 2 chai nước mắm Tĩn Tôm Biển 500ml 45N

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Nguồn gốc và lịch sử nước mắm cá cơm than

Nước mắm cá cơm than được sản xuất tại làng chài xưa – một vùng đất ven biển Bình Thuận, nổi tiếng với truyền thống làm nước mắm lâu đời. Cá cơm than, một loại cá nhỏ nhưng giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm. Những ngư dân làng chài xưa bắt đầu hành trình của mình từ sáng sớm, khi biển còn yên bình, để đánh bắt những mẻ cá cơm tươi ngon nhất. Sau khi được thu hoạch, cá cơm sẽ được mang về làng chài và nhanh chóng xử lý để giữ nguyên độ tươi ngon, chuẩn bị cho quá trình làm nước mắm.

Lịch sử làm nước mắm tại làng chài xưa kéo dài hàng trăm năm, qua nhiều thế hệ người dân nơi đây. Mỗi giọt nước mắm đều là kết quả của sự kiên nhẫn, kinh nghiệm và lòng yêu nghề của những người thợ làm mắm. Phương pháp ủ chượp truyền thống kết hợp cùng công thức gia truyền đã tạo nên nước mắm cá cơm than có màu sắc đặc trưng, vị mặn đậm đà và mùi thơm ngát.

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm than truyền thống

Để tạo ra được nước mắm cá cơm than đạt chuẩn, quy trình sản xuất phải trải qua nhiều công đoạn công phu và tỉ mỉ.

1. Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm nước mắm là cá cơm than và muối biển. Cá cơm than phải là những con cá tươi ngon, được chọn lọc kỹ lưỡng ngay sau khi đánh bắt để đảm bảo chất lượng nước mắm. Muối dùng để ủ chượp cũng phải là muối tinh, có độ sạch cao và đã được phơi khô tự nhiên từ 6 tháng trở lên.

2. Quy trình ủ chượp

Sau khi nguyên liệu được chuẩn bị, cá cơm than sẽ được trộn đều với muối theo tỷ lệ vàng 3:1, tức là 3 phần cá và 1 phần muối. Hỗn hợp này sau đó được đưa vào các thùng gỗ lớn (hay còn gọi là lu), bắt đầu quá trình ủ chượp kéo dài từ 12 đến 24 tháng.

Trong suốt quá trình này, hỗn hợp cá và muối sẽ lên men tự nhiên dưới tác động của men vi sinh có sẵn trong cá. Quá trình lên men giúp chuyển hóa protein trong cá thành các axit amin tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm. Càng ủ lâu, nước mắm càng có màu sắc đẹp, hương vị đậm đà và độ sánh cao.

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Đặc điểm nổi bật của nước mắm cá cơm than

Nước mắm cá cơm than từ làng chài xưa nổi bật với những đặc điểm riêng biệt, khiến nó trở thành một trong những loại nước mắm được yêu thích nhất tại Việt Nam.

1. Màu sắc và hương vị

Nước mắm cá cơm than có màu cánh gián sậm, tự nhiên và đẹp mắt. Đây là kết quả của quá trình lên men kéo dài và cẩn thận. Hương vị của nước mắm đậm đà, mặn mà nhưng không quá gắt, kết hợp với một chút ngọt thanh từ cá cơm than. Mùi thơm của nước mắm cá cơm than rất đặc trưng, nồng nàn và hấp dẫn, không gây khó chịu như một số loại nước mắm công nghiệp khác.

2. Độ đạm cao

Một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng nước mắm là độ đạm. Nước mắm cá cơm than là loại nước mắm truyền thống, có độ đạm tự nhiên cao, khoảng 30-40 độ đạm. Độ đạm cao giúp nước mắm có vị ngọt tự nhiên, làm tăng hương vị cho các món ăn khi sử dụng.

3. An toàn và tự nhiên

Nước mắm cá cơm than được sản xuất hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo. Quá trình lên men tự nhiên kéo dài đảm bảo nước mắm có thể bảo quản lâu mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Điều này giúp nước mắm cá cơm than an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, phù hợp với xu hướng ẩm thực sạch hiện nay.

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Lợi ích của nước mắm cá cơm than trong ẩm thực và sức khỏe

Nước mắm cá cơm than không chỉ là gia vị quan trọng trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Gia vị hoàn hảo cho mọi món ăn

Với hương vị đậm đà, nước mắm cá cơm than có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ chấm trực tiếp cho đến ướp, nêm nếm. Đặc biệt, khi sử dụng để pha nước chấm, nước mắm cá cơm than tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng, làm dậy vị món ăn.

2. Bổ sung dinh dưỡng

Nước mắm cá cơm than chứa nhiều axit amin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Những chất này không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, nước mắm cũng là nguồn cung cấp protein tự nhiên, dễ hấp thu.

3. Sản phẩm thân thiện với môi trường

Sản xuất nước mắm cá cơm than theo phương pháp truyền thống không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn thân thiện với môi trường. Quy trình sản xuất ít tác động đến môi trường, không sử dụng các hóa chất gây hại, giúp duy trì môi trường biển sạch và bền vững.

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Cách sử dụng và bảo quản nước mắm cá cơm than

Để nước mắm cá cơm than giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều khi sử dụng và bảo quản.

1. Sử dụng đúng cách

Nước mắm cá cơm than có thể dùng để chấm trực tiếp các món ăn như rau luộc, cá kho, hay làm nước chấm cho các món cuốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước mắm để ướp thực phẩm, giúp thịt cá thêm đậm đà trước khi nấu nướng. Khi pha nước chấm, bạn có thể kết hợp nước mắm cá cơm than với chanh, đường, tỏi ớt để tạo nên một loại nước chấm hài hòa hương vị.

2. Bảo quản nước mắm

Nước mắm cá cơm than nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở nắp, bạn nên đậy kín chai nước mắm để tránh tiếp xúc với không khí, giúp nước mắm không bị bay hơi và mất hương vị. Nếu bảo quản đúng cách, nước mắm cá cơm than có thể giữ được hương vị thơm ngon trong thời gian dài.

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa

Mua nước mắm cá cơm than chính gốc ở đâu?

Để mua được nước mắm cá cơm than chất lượng cao, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng đặc sản uy tín hoặc trực tiếp từ các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống tại Làng Chài Xưa Phan Thiết. Hiện nay, nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng cũng đã phân phối sản phẩm này trên các kênh thương mại điện tử, giúp bạn dễ dàng tiếp cận và mua sắm.

Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/

Shopee: https://shopee.vn/langchaixua

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/

Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin

Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa
Nước Mắm Cá Cơm Than – Đặc Sản Trứ Danh Từ Làng Chài Xưa