Nếu nhắc đến những món lẩu trứ danh của Việt Nam, thật thiếu sót nếu bỏ qua lẩu mắm miền Tây – món ăn mang đậm hồn quê sông nước, vừa dân dã vừa đậm đà. Hôm nay, cùng vào bếp với Nước mắm Tĩn để thực hiện món lẩu mắm hấp dẫn này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị cho Lẩu Mắm Miền Tây
-
Cá basa: 300gr
-
Thịt ba chỉ heo: 300gr
-
Thịt heo quay: 300gr
-
Tôm sú: 300gr
-
Mực tươi: 300gr
-
Tỏi: 4 tép
-
Nước Mắm Tĩn nguyên chất: 200gr
-
Dứa (thơm): 100gr
-
Ớt sừng: 1 trái
-
Sả cây: 3 nhánh
-
Hành tím: 6 củ
-
Nước dừa tươi: 500ml
-
Cà tím: 2 trái
-
Màu dầu điều: 3 muỗng canh
-
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường phèn
-
Bún tươi: 500gr
-
Rau ăn kèm (rau muống, rau đắng, bông súng, bông bí, rau nhút, lục bình tây,…)
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Tôm sú tươi
-
Vỏ trong suốt, cứng cáp, không nhớt, đầu và chân còn dính chặt vào thân.
-
Tránh tôm có đuôi xòe, thân mập bất thường – có thể đã bị tiêm nước.
Mực tươi
-
Mắt trong veo, thân sáng bóng, thịt săn chắc và có mùi biển nhẹ.
-
Không chọn mực mắt đục, chảy nước vàng hay có mùi tanh.
Thịt ba chỉ ngon
-
Nên chọn miếng thịt có tỉ lệ mỡ – nạc cân đối, thịt đỏ hồng, lớp da khô ráo.
-
Tránh thịt có hạt trắng như hạt gạo (dấu hiệu giun sán).
Gợi ý chọn mua Nước Mắm Tĩn ngon chuẩn vị
Nước Mắm Tĩn là dòng nước mắm cao cấp, truyền thống, được ủ chượp trong thùng gỗ suốt 12 tháng bằng phương pháp cổ truyền. Đậm đà vị cá cơm tự nhiên, dậy hương, tinh túy từng giọt.
-
Nên mua Nước Mắm Tĩn Làng Chài Xưa tại các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc trang web chính hãng.
-
Tránh mua hàng không rõ nguồn gốc, tem mác kém chất lượng.
Cách chế biến món Lẩu Mắm Tĩn miền Tây
1. Nấu nước mắm nền
Cho 500ml nước lọc + 500ml nước dừa tươi và 200gr Nước Mắm Tĩn vào nồi. Khuấy đều và đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho mắm tan ra, sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn và cá.
 |
 |
 |
 |
2. Sơ chế và luộc hải sản
-
Mực: Rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt khoanh, tỉa hoa đẹp mắt.
-
Cá basa: Làm sạch, khử tanh bằng muối rồi cắt khúc.
-
Tôm: Cắt râu, rửa sạch.
Luộc lần lượt từng loại hải sản:
-
Đun 1 lít nước + 3 củ hành tím đập dập.
-
Luộc tôm trước (3 phút), sau đó luộc mực (2 phút), cuối cùng chần sơ cá basa (3 phút). Vớt ra để riêng.
 |
 |
 |
 |
3. Sơ chế nguyên liệu khác
-
Thịt ba chỉ: Ngâm nước muối loãng, cắt lát mỏng.
-
Sả: Băm nhỏ 1/3, còn lại đập dập, cắt khúc.
-
Hành, tỏi: Đập dập, băm nhỏ.
-
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát.
-
Cà tím: Cắt lát, ngâm nước muối loãng 3 phút, rửa sạch.
-
Ớt sừng: 1/3 cắt lát, phần còn lại tỉa hoa trang trí.
 |
 |
 |
 |
4. Xào thịt ba chỉ
-
Phi thơm hành, tỏi, sả với 3 muỗng canh dầu điều.
-
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào săn (4 phút).
 |
 |
 |
 |
5. Nấu nước lẩu
-
Cho phần nước luộc hải sản và nước mắm Tĩn đã lọc vào nồi thịt đã xào.
-
Đậy nắp, đun lửa vừa đến sôi.
-
Thêm dứa, sả, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường phèn.
-
Nấu thêm 10 phút lửa nhỏ cho thịt mềm.
-
Cho cà tím vào đun 2 phút rồi tắt bếp.
-
Múc nước lẩu sang nồi nhỏ để nhúng rau và hải sản khi ăn.
 |
 |
 |
 |
6. Thành phẩm hấp dẫn
Lẩu mắm Tĩn miền Tây sau khi hoàn tất có mùi thơm đặc trưng, đậm đà từ Nước Mắm Tĩn nguyên chất. Nước lẩu ngọt tự nhiên, dậy hương cá cơm lâu năm, hoà quyện vị ngọt dai của tôm, mềm béo của cá, giòn ngọt của mực.
Ăn cùng bún tươi, các loại rau miền Tây như bông súng, rau đắng, lục bình tây… sẽ tạo nên bản hòa ca vị giác không thể nào quên!
 |
 |
Thưởng thức món ngon đậm đà – Nhớ mãi mùi vị miền Tây
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một nồi lẩu mắm thơm ngon đúng điệu. Món ăn không chỉ mang đậm chất miền Tây mà còn là dịp để sum họp, trò chuyện và chia sẻ yêu thương qua từng gắp bún, từng lát thịt chan đậm nước mắm.
👉 Gợi ý: Đừng quên chấm kèm nước mắm Tĩn nguyên chất pha ớt tỏi – một “bí quyết gia truyền” làm bật vị món lẩu thêm trọn vẹn!
Chúc bạn nấu ăn thật vui và thành công! Nếu bạn yêu thích hương vị truyền thống từ Nước Mắm Tĩn, hãy chia sẻ công thức này để lan tỏa tình yêu ẩm thực Việt đến nhiều người hơn nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
