Sườn rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc nhưng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt trong những bữa cơm gia đình. Từng miếng sườn mềm thơm, được áo đều lớp sốt óng ánh với vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút thơm của hành tỏi và tiêu khiến món ăn càng thêm bắt vị.
Nếu chưa biết hôm nay nên nấu món gì, anh có thể tham khảo ngay cách làm sườn rim mặn ngọt đơn giản dưới đây.
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Cách nấu bò kho mật mía Nghệ An siêu ngon, siêu dễ làm nhâm nhi ngày Tết
Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, đậm đà dễ ăn
2 Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Trắng Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
2 Cách nấu miến lòng gà ngon, ngọt thanh, dễ làm cho bữa cơm gia đình
Cách muối cà pháo trắng giòn, không thâm, không nổi váng, để được lâu
Mục lục
Nguyên liệu làm sườn rim mặn ngọt
- Sườn non: 500g
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: khoảng 100ml
Cách chọn sườn non tươi ngon
Để món sườn rim có độ mềm ngon và không bị khô, nên chọn phần sườn non có màu hồng tươi tự nhiên, bề mặt thịt khô ráo và có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.
Nên ưu tiên những miếng sườn có phần xương nhỏ, dẹt và lượng thịt vừa phải. Không nên chọn sườn có màu quá nhạt, thâm tái, có mùi lạ hoặc bề mặt bị nhớt.
Ngoài ra, nên mua sườn tại các cửa hàng, siêu thị hoặc địa điểm cung cấp thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Cách làm sườn rim mặn ngọt
1. Sơ chế sườn
Sườn sau khi mua về rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Tiếp theo, đun sôi một nồi nước rồi cho sườn vào chần khoảng 2 – 3 phút. Vớt sườn ra, rửa lại một lần nữa và để ráo nước.
Việc chần sơ sẽ giúp loại bỏ phần máu thừa và mùi đặc trưng của thịt, giúp món sườn sau khi chế biến thơm ngon hơn.
Mẹo sơ chế sườn không bị hôi:
Có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Chần khoảng 2 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
 |
 |
2. Ướp sườn
Cho sườn vào tô lớn rồi thêm:
- 1/2 lượng hành tím băm
- 1/2 lượng tỏi băm
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
Trộn đều để gia vị bám quanh từng miếng sườn rồi ướp khoảng 15 – 20 phút.
Nếu có thời gian, anh có thể ướp lâu hơn khoảng 30 phút để phần thịt thấm gia vị đậm đà hơn.
 |
 |
 |
3. Rim sườn
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng.
Cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho toàn bộ phần sườn đã ướp vào chảo. Đảo đều trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bề mặt sườn săn lại và hơi xém cạnh.
Cho khoảng 100ml nước lọc vào chảo, đảo đều rồi đun đến khi phần nước sốt bắt đầu sôi.
Sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục rim khoảng 10 – 15 phút. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng đảo sườn để nước sốt áo đều quanh từng miếng thịt.
Khi phần nước sốt bắt đầu sánh lại, chuyển sang màu nâu vàng óng đẹp mắt và bám đều lên sườn thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Không nên rim quá lâu khi nước sốt đã cạn vì đường và mật ong rất dễ bị cháy, khiến món ăn có vị đắng.
 |
 |
 |
 |
Thành phẩm
Sườn rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có màu vàng nâu óng đẹp mắt, phần nước sốt sánh nhẹ và phủ đều quanh từng miếng sườn.
Thịt sườn mềm, thơm, thấm vị mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm đặc trưng của hành tỏi.
Món này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, thêm một phần rau luộc hoặc dưa leo để cân bằng hương vị.
 |
 |
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến đơn giản, anh đã có ngay món sườn rim mặn ngọt đậm đà, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đây chắc chắn là một món ăn rất “hao cơm”, đặc biệt phù hợp cho những ngày muốn chuẩn bị một món mặn vừa dễ làm vừa ngon miệng.
Nếu anh dùng bài này cho website SEO, em khuyên đổi title thành “Cách làm sườn rim mặn ngọt mềm ngon, đậm vị cực hao cơm” để tự nhiên và bắt từ khóa tốt hơn.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
TikTok Shop: https://tiktok.com/nuocmamtin/
