2 Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Trắng Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Rate this post

Nếu bạn đang phân vân chưa biết hôm nay nên nấu món gì cho bữa cơm gia đình thì thịt ba chỉ kho củ cải trắng chắc chắn là lựa chọn rất đáng thử. Món ăn dân dã, nguyên liệu dễ tìm, cách nấu không cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng tròn vị: thịt mềm béo, củ cải ngọt thanh, nước kho đậm đà, ăn cùng cơm nóng thì “hao cơm” khỏi bàn.

Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:

Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than

Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”

Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ

Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai

Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa

Dưới đây là 2 cách nấu thịt ba chỉ kho củ cải trắng:

Cách 1: Không dùng nước màu – vị thanh nhẹ, tự nhiên
Cách 2: Có dùng nước màu – màu sắc bắt mắt, vị đậm đà hơn

Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Mục lục

1. Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Trắng (Không Dùng Nước Màu)

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300g
Củ cải trắng: 3 củ
Hành lá: 1 nhánh
Hành tím: 2 củ
Ớt tươi: 2 trái
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn (dày khoảng 1/3 lóng tay).
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, để nguyên hoặc cắt đôi tùy khẩu vị.

Mẹo khử mùi hôi thịt ba chỉ:

Chần thịt qua nước sôi 2 – 3 phút rồi rửa lại.
Hoặc cho vài củ hành khô đập dập vào nước sôi, thả thịt vào chần nhanh để khử mùi hiệu quả.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ vào tô, ướp cùng:

1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Hành tím băm

Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 2 Ướp thịt Thịt ba chỉ kho củ cải trắng không cần nước màu

Bước 3: Kho thịt với củ cải

Bắc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
Thêm khoảng 1/3 chén nước (chén ăn cơm), cho toàn bộ củ cải vào, đảo đều.
Đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 10 phút cho thịt và củ cải chín mềm.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều.
Kho thêm 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Rắc hành lá, tiêu xay và vài lát ớt lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Món thịt ba chỉ kho củ cải trắng không dùng nước màu có hương vị thanh nhẹ, tự nhiên. Thịt mềm béo, củ cải chín vừa, còn độ giòn và vị ngọt dịu. Ăn cùng cơm trắng nóng hổi là chuẩn bài cho bữa cơm gia đình ấm cúng.