Bạn đã thưởng thức món vịt xào sả ớt ngon tuyệt chưa. Vịt được xem là một món ngon không thể thiếu trong thực đơn đi chợ hàng ngày của các mẹ nội chợ. Vịt chứa ít protein hơn thịt gà, vì thế thịt vịt không được ưa chuộng nhiều và cách chế biến khó, nếu không biết cách sơ chế thì thịt vịt sẽ có mùi hôi tanh rất khó chịu.
Tuy nhiên, không vì thế mà không có cách để chế biến món ngon từ thịt vịt, cùng mình tìm hiểu 2 cách nấu vịt xào sả ớt đơn giản, hiệu quả và dễ lấy lòng các thành viên trong gia đình nhé.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt
Ít ai ngờ tới rằng trong thịt vịt chứa Protein, photpho, sắt, kẽm và Vitamin B6,… những loại dinh dưỡng này là những dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển của xương nói riêng và cho cơ thể chúng ta nói chung.
Ở một góc độ khác thì thịt vịt chứa khá nhiều chất Cholesterol, đặc biệt Cholesterol có nhiều trong da vịt, vì thế để đảm bảo sức khoẻ thì hạn chế ăn da của vịt, thay vào đó chúng ta có thể ăn ức vịt.
Trong 100g của thịt vịt chứa hàm lượng Protein rất cao, có tới 25g chất Protein cho 100g thịt vịt. Theo lời khuyến của các chuyên gia, bác sĩ thịt vịt rất tốt cho ngũ tạng trong cơ thể con người. Ngoài ra, thịt vịt cũng rất tốt cho tim mạch và phụ nữ sinh con mà thiếu sữa. Chính vì những giá trị dinh dưỡng của thịt vịt mang lại, hãy bổ sung vào thực đơn của mình những món ngon được làm từ vịt nhé.
Ăn thịt vịt nhiều tốt hay xấu ? Thịt vịt chứa bao nhiêu calo ?
Thịt vịt thường có mùi hôi khó chịu, vì thế nếu không được qua tay người có chuyên môn thì món thịt vịt rất khó để chế biến ngon. Ngoài những giá trị kinh tế mà vịt mang lại thì thịt vịt cũng được chế biến thành nhiều món ngon như: Vịt xào sả ớt, vịt nấu chao, cháo đậu xanh thịt vịt, cháo vịt,…
Ăn thịt vịt nhiều tốt hay xấu ? Đây là câu hỏi rất được quan tâm đối với những người cao tuổi và cũng không ngoại lệ dành cho những vị trẻ thành niên. Nếu bạn mắc 1 trong 5 bệnh này thì hãy tránh xa thịt vịt ra nhé: Người bị bệnh gout, người có hệ tiêu hoá đường ruột kém, người bị ho kéo dài, người có thể trạng yếu nóng lạnh thất thường và cuối cùng là người mới phẫu thuật.
Nếu bạn thường xuyên ăn thịt vịt thì hãy nhớ những lưu ý sau đây để tránh các tác dụng phụ từ thịt vịt nhé
– 113 calo là một phần mỡ vịt, nếu bạn đang ở chế độ giảm cân thì nên hạn chế
– Những người dị ứng với các loại thịt khác cũng có thể dị ứng thịt vịt
– Mỡ của vịt khi được nấu quá chín dễ bị oxy hoá, gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể.
Ngoài ra, không vì những nguyên nhân trên mà chúng ta lại bỏ qua các món ngon từ thịt vịt đặc biệt là món vịt xào sả ớt. Để không phải ảnh hưởng đến sức khoẻ thì hãy tìm hiểu thật kỹ những món ăn trước khi chế biến, không chỉ riêng món thịt vịt mà tất cả món ăn mà bạn muốn chế biến cho người thân, bạn bè cùng ăn.
Cách chọn thịt vịt ngon trước khi tìm hiểu cách nấu vịt xào sả ớt
– Lựa thịt vịt mới được làm sạch, mới mổ
– Thịt vịt tươi, ngon thì thân hình thường có màu vàng
– Thịt vịt không có các vết bầm tím, không có màu lạ trên cơ thể vịt
– Có mùi đặc trưng của vịt, màu da vịt có màu tươi sáng
– Sử dụng ngón tay ấn vào thịt vịt để cảm nhận được sự săn chắc của thịt
– Không mua những loại vịt có thịt mềm, nhão, để lâu ngày
Có thể bạn quan tâm:https://nuocmamtin.com/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-thom-ngon/
2 cách nấu vịt xào sả ớt đơn giản, hiệu quả, ngon miệng
Đối với thịt vịt, thì hầu hết đều có thể chế biến được nhiều món ngon và trong đó phải kể đến đó là món vịt xào sả ớt. Dưới bài viết này mình là liệt kê, tổng hợp lại được 2 cách nấu vịt xào sả ớt vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hiệu quả.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món vịt xào sả ớt là đúng bài nhất rồi
Cách nấu ức vịt xào sả ớt
Nguyên liệu
– Ức vịt 400 – 500g
– Sả 4 cây
– Ớt băm nhuyễn hoặc xây nhuyễn
– Tỏi, hành, gia vị nêm nếm cần thiết như nước mắm, hành, muối, hạt nêm,…
Xem thêm: https://nuocmamtin.com/top-5-cach-lam-nuoc-mam-cham-xoai/
Sơ chế
– Sử dụng muối chà quanh ức vịt từ 10 – 15 phút để thịt vịt không hôi
– Rửa sạch với nước sau khi chà muối
– Dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
– Sả lột vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ thành từng đoạn nhỏ
– Ớt băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn
Ướp ức vịt
– Ướp ức vịt với hỗn hợp nguyên liệu đã sơ chế sẵn
– Để ức vịt ướp với nước mắm từ 10 – 15 phút
– Đảo đều ức vịt và cho vào tủ lạnh 50 – 60 phút thì lấy ra
Chuẩn bị chảo
– Làm nóng chảo khoảng 1 – 2 phút
– Cho dầu, tỏi băm, ớt băm vào chảo phi thơm khoảng 2 phút với lửa vừa sau đó thì tắt bếp
Xào ức vịt với sả ớt
– Cho hết phần ức vịt đã ướp vào chảo dầu đã chuẩn bị từ trước
– Để lửa lớn, đảo đều tay từ 8 – 10 phút đến khi thịt săn lại thì giảm lửa
– Sau khi thịt chín, ngả sang màu nâu nhạt, nước có màu nghệ sáng thì bắt đầu nêm nếm gia vị vừa ăn
– Thực hiện đảo đều tay để tránh tình trạng cháy sả
– Thực hiện lấy ức vịt ra dĩa và trưng bày thành phẩm.
Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/nuoc-mam-ngon-cham-oc/
Cách nấu thịt vịt xào sả ớt
Nguyên liệu
– Thịt vịt 400 – 500g
– Sả 4 – 5 cây
– Ớt 3 – 4 trái ( tuỳ độ ăn cay )
– Tỏi, hành, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Nước tương
Sơ chế
– Sử dụng muối chà quanh thịt vịt từ 10 – 15 phút để thịt vịt không hôi
– Rửa sạch với nước sau khi chà muối
– Dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
– Sả lột vỏ, băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ thành từng đoạn nhỏ
– Ớt băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn
Ướp thịt vịt
– Cho khoảng từ 2 – 3 muỗng cafe nước mắm vào thịt vịt
– Lấy tay xoa đều hoặc trộn đều
– Cho 1 – 2 muỗng cafe nước tương và tiếp tục xoa đều
– Để thịt vịt từ 15 – 20 phút
– Cho vào tủ lạnh 30 – 45 phút
Chuẩn bị chảo
– Cho dầu vào chảo 1 – 2 phút để chảo nóng
– Cho các nguyên liệu tỏi, hành, ớt băm nhuyễn, sả vào chảo đã nóng đảo đều đến khi nguyên liệu vàng thì giảm lửa
Cách nấu vịt xào sả ớt – Xào thịt
– Xào lửa lớn đến khi thịt săn lại
– Khi thịt chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp
– Cho thêm một ít ớt để tăng thêm hương vị
– Cho hành lá và đảo đều
– Cho thịt ra dĩa và trưng bày thành phẩm
Xem ngay các công thức món ăn ngon: https://nuocmamtin.com/tin-tuc/
Lời kết
Cách nấu vịt xào sả ớt rất đơn giản với một số nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên hoặc có thể mua tại chợ. Hy vọng qua bài viết này https://nuocmamtin.com/ đã giúp cho các bà mẹ nội chợ đang trong công cuộc tìm hiểu món ăn ngon Việt Nam và có thêm một món ngon để đưa vào trong thực đơn.
Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-banh-mi/