Trong bếp của mỗi gia đình Việt, không thể thiếu chai nước mắm cốt nhỉ gia vị đặt biệt với hương vị đậm đà, đặc trưng. Từ những giọt nước mắm nguyên chất đầu tiên, nước mắm cốt nhỉ đã trở thành gia vị quen thuộc, mang lại sự ngon miệng và bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn. Cùng tìm hiểu về loại gia vị đặc biệt này trong bài viết dưới đây.
Có thể bạn quan tâm
- Cách làm ba rọi chiên nước mắm siêu ngon
- Cách làm bún nước tương Chay – Mặn siêu ngon, đơn giản.
- Bí quyết làm món thịt heo ngâm nước mắm đậm đà
- Top 27 cách pha nước chấm ngon cho từng loại món ăn
- Hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon nhất
- Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt
- Cách làm nước tương ăn bột chiên đậm đà chuẩn vị
- Cách làm cá cơm kho tiêu ngon như ngoài hàng chỉ cần 3 bước
- Cách làm bánh mì Việt Nam đơn giản, thành công ngay lần đầu tiên
Mục lục
Nước mắm cốt nhỉ gia vị đặt biệt
Nước mắm cốt nhỉ là loại nước mắm được chiết xuất từ lần rút nước mắm đầu tiên của quá trình ủ cá và muối, thường kéo dài từ 12 đến 18 tháng. Đây là loại nước mắm nguyên chất nhất, có hương vị đậm đà, màu sắc tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Quá trình làm nước mắm cốt nhỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và tình yêu với nghề của những người làm mắm.
Quy Trình Sản Xuất Nước Mắm Cốt Nhỉ
Chọn Nguyên Liệu
– Cá Cơm Tươi: Cá cơm là loại cá chủ yếu được sử dụng để làm nước mắm. Cá phải tươi ngon, được đánh bắt và sơ chế ngay tại bến.
– Muối Biển: Muối biển dùng để ủ cá phải là muối sạch, không lẫn tạp chất và đã được phơi khô.
Ủ Chượp
– Phối Trộn: Cá cơm tươi được trộn đều với muối theo tỷ lệ 3:1 (ba phần cá, một phần muối) rồi cho vào chum hoặc bể ủ.
– Thời Gian Ủ: Quá trình ủ chượp kéo dài từ 12 đến 24 tháng, tùy theo điều kiện thời tiết và phương pháp ủ. Trong quá trình này, hỗn hợp cá và muối sẽ tự lên men tự nhiên, tạo ra nước mắm.
Chiết Lọc
– Giọt Nhỉ Đầu Tiên: Sau thời gian ủ, nước mắm sẽ được chiết lọc. Những giọt nước mắm đầu tiên chảy ra từ chum được gọi là nước mắm cốt nhỉ, có hương vị và chất lượng tốt nhất.
– Lọc Bỏ Cặn: Nước mắm cốt nhỉ sau khi chiết lọc sẽ được lọc bỏ cặn bã để đảm bảo độ trong và tinh khiết.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Nước Mắm Cốt Nhỉ
Nước mắm cốt nhỉ không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe:
Protein: Nước mắm chứa hàm lượng protein cao, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Axit Amin: Các loại axit amin trong nước mắm giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Khoáng Chất: Nước mắm cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, kẽm, magie, giúp cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện.
Vitamin B12: Vitamin B12 trong nước mắm giúp hỗ trợ chức năng thần kinh và sản xuất tế bào máu.
Cách Sử Dụng Nước Mắm Cốt Nhỉ Trong Bữa Ăn Gia Đình
Nước mắm cốt nhỉ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món canh, kho, nướng cho đến các loại nước chấm.
Nước Chấm
Pha Chế Đơn Giản: Chỉ cần pha nước mắm này với một ít chanh, tỏi, ớt và đường là bạn đã có ngay một bát nước chấm thơm ngon, đậm đà.
Nước Chấm Đặc Biệt: Dùng loại mắm này với nước dừa tươi, tỏi phi, ớt băm nhuyễn và một chút đường tạo nên hương vị độc đáo, phù hợp với các món hải sản.
Món Kho
Cá Kho Tộ: Sử dụng nước mắm để kho cá cơm, cá bống tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Thịt Kho Tàu: Nước mắm loại này giúp món thịt kho tàu thêm phần thơm ngon, mềm mại và thấm đượm gia vị.
Món Canh
Canh Chua: Nước mắm đặt biệt này là thành phần không thể thiếu trong món canh chua, giúp tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Canh Bầu: Món canh bầu nấu tôm, chỉ cần thêm vài giọt nước mắm cốt nhỉ cũng đủ để làm tăng hương vị món ăn.
Món Nướng
Thịt Nướng: Ướp thịt với nước mắm này, mật ong và các loại gia vị trước khi nướng sẽ giúp thịt thấm đượm hương vị, thơm ngon khó cưỡng.
Hải Sản Nướng: Hải sản tươi ngon ướp nước mắm cốt nhỉ, chanh và tỏi băm trước khi nướng sẽ mang đến món ăn hấp dẫn, đậm đà.
Lợi Ích Sử Dụng Nước Mắm Cốt Nhỉ Trong Gia Đình
Tăng Hương Vị Món Ăn
– Nước mắm thơm ngon này giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dù là món ăn đơn giản hay phức tạp, chỉ cần thêm vài giọt nước mắm cốt nhỉ cũng đủ để tạo nên sự khác biệt.
Bổ Sung Dinh Dưỡng
– Sử dụng nước mắm cốt nhỉ giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là protein và các loại axit amin.
An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm
– Nước mắm cốt nhỉ được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phụ gia, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Giữ Gìn Văn Hóa Ẩm Thực
– Sử dụng nước mắm cốt nhỉ trong bữa ăn gia đình không chỉ là cách giữ gìn văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn là cách thể hiện tình yêu quê hương, đất nước.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
Từ những giọt nước mắm cốt nhỉ gia vị đặt biệt đầu tiên, người Việt đã tạo nên một gia vị đậm đà, phong phú và bổ dưỡng. Qua bao thế hệ, nước mắm cốt nhỉ vẫn giữ nguyên giá trị và hương vị truyền thống, trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt. Hãy cùng nhau trân trọng và sử dụng nước mắm cốt nhỉ để bữa ăn gia đình thêm phần trọn vẹn và ngon miệng.