Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Nhắc đến nước mắm, người ta thường nghĩ đến những giọt vàng óng ả, mặn mà, đậm đà hương vị biển cả.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về nước mắm ủ chượp – loại nước mắm truyền thống với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Vậy nước mắm ủ chượp là gì? mời các bạn đọc ngay bài viết sau cùng Nước Mắm Tĩn nha!
Các sản phẩm Nước Mắm Tĩn bán chạy nhất, Mua tại đây:
Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Lốc nước mắm Tĩn nhãn đỏ Mini cá cơm than
Thùng 6 Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Mục lục
Nước mắm ủ chượp là gì?
Nước mắm ủ chượp là loại nước mắm được làm từ cá tươi ủ với muối theo phương pháp truyền thống. Cá được ủ trong thùng gỗ lớn (gọi là chượp) trong thời gian dài, từ 12 đến 36 tháng, thậm chí có thể lên đến vài năm. Quá trình ủ chượp giúp cho các enzym tự nhiên trong cá phân hủy protein, tạo ra axit amin và các hợp chất khác tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm.
Quy trình ủ chượp nước mắm
Quy trình ủ chượp nước mắm bao gồm các bước sau:
- Chọn cá: Cá được sử dụng để làm nước mắm thường là cá cơm than, cá nục, cá thu… Cá phải tươi ngon, không bị dập nát.
- Ướp muối: Cá được trộn đều với muối theo tỷ lệ 3:1 (3kg cá : 1kg muối).
- Ủ chượp: Cá được ủ trong thùng gỗ bời trong thời gian dài. Thùng gỗ bời có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp cho quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
- Lấy nước mắm: Sau thời gian ủ, nước mắm được rút ra khỏi thùng chượp. Nước mắm ủ chượp có màu vàng cánh gián, sánh đặc và có mùi thơm nồng nàn.
Ưu điểm của nước mắm ủ chượp
- Hương vị độc đáo: Nước mắm ủ chượp có hương vị đậm đà, thơm ngon, khác biệt hoàn toàn so với nước mắm công nghiệp.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Nước mắm này chứa nhiều axit amin, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
- An toàn cho sức khỏe: Nước mắm được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng hóa chất nên an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Cách sử dụng nước mắm ủ chượp
Nước mắm truyền thống ủ chượp có thể được sử dụng để nêm nếm các món ăn như kho, xào, nấu canh, chấm… Loại nước mắm cũng là nguyên liệu để pha nước chấm cho các món ăn như gỏi cuốn, nem nướng…
Cách bảo quản nước mắm ủ chượp
Nước mắm ngon này nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nước mắm này có thể bảo quản được trong thời gian dài nếu được bảo quản đúng cách.
Nước mắm ủ chượp – Nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt
Nước mắm nguyên chất này là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt. Nước mắm không chỉ là gia vị mà còn là biểu tượng cho sự tinh tế và tỉ mỉ của người Việt trong chế biến thực phẩm. Nước mắm là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người.
Lưu ý khi mua nước mắm ủ chượp
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm truyền thống ủ chượp bày bán. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng đảm bảo chất lượng. Khi mua nước mắm này, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Chọn mua nước mắm có thương hiệu uy tín.
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng của sản phẩm.
- Nên mua nước mắm ủ chượp có màu vàng cánh gián, sánh đặc và có mùi thơm nồng nàn.
Kết luận
Nước mắm ủ chượp là loại nước mắm truyền thống với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình Việt. Hãy sử dụng nước mắm ngon ủ chượp truyền thống này để các món ăn gia đình thêm phần tròn vị nhé!