Cách làm thịt kho mắm ruốc đậm đà “bắt cơm” cho bữa ăn gia đình

thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc là một món ăn cực kỳ “bắt cơm” được nhiều người yêu thích. Món ăn này rất thơm ngon được biến tấu từ thịt ba rọi béo béo cùng với mùi vị mắc ruốc đặc trưng, được nêm nếm phù hợp ăn cùng với một chén cơm trắng thôi, cũng rất là ngon. Cùng nhau thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình thân yêu cùng với món thịt kho mắm ruốc cực kỳ đơn giản bạn nha. Vậy cách làm món ăn này như thế nào? Cùng nước mắm Tĩn xem ngay công thức dưới bài viết dưới đây.

Cách làm món thịt kho mắm ruốc bắt cơm, chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
  • 500gr thịt ba rọi
  • Sả: 5 tép
  • Tỏi: 8 tép
  • Ớt: 4-5 trái
  • Hành tím: 1 
  • Gia vị: mắm ruốc, đường, bột ngọt, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt kho mắm ruốc
  • Đầu tiên đập dập sơ 8 tép tỏi (1 nửa băm nguyển, 1 nửa cắt lát), 
  • Sắt nhuyễn hành tím
  • Ớt dùng 4-5 trái nhỏ đập dập
  • Sả cây dùng 5 tép to đập dập cho ra tình dầu, sắt nhở và băm nhuyễn phần sả. Món này dùng sả nhiều mới ngon. Đuôi sả giữ lại để lát nữa cần dùng chúng ta sẽ dùng đến nhé.
  • Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối pha loãng để làm sạch thịt. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. 

Xem thêm các công thức nấu món ăn ngon: https://nuocmamtin.com/tin-tuc/cau-chuyen-nghe-mam/

Bước 1: Trụng thịt sơ với nước sôi

Bắt bếp và trụng thịt với nước sôi, cho 1 muỗng cà phê muối. Cho thịt vào trụng cỡ 3 phút, và trở đều tay thịt. Bước này sẽ giúp thịt được sạch hơn và định hình để chúng ta dễ dàng sắt thịt.

Cắt thịt thành hình dài có tích diện vuông nhỏ khoảng 1cm. Đối với món ăn này cắt thịt nhỏ sẽ giúp dễ dàng thấm với sốt mắm ruốc hơn. Vì thời gian xào thịt rất là nhanh.

Bước 2: Xào thịt 

Thịt kho mắm ruốc món ăn đậm đà đưa cơm

Sau khi đã cắt thịt xong, chúng ta sẽ cho phần thịt ba rọi và xào và không cần cho dầu ăn. 

Tiếp đến mình cho ½ chén nước lọc vào chảo, cùng xào thịt đều với lửa vừa (Lý do: Vì khi chúng ta cho nước vào cho thịt chín trước khi ra mỡ như vậy giúp thịt mềm hơn và không bị khô)

Khi chúng ta thấy phần nước trong chảo đã cạn lại, bạn cho tiếp phần đầu sả, hành tím, tỏi đập dập và sau đó xào đều chung với thịt, bước này sẽ giúp thịt thơm hơn.

Chúng ta xào đều tay, cho đến khi nào phần thịt từ từ ra mỡ và vàng xém cạnh là được. Sau đó chúng ta sẽ cho phần thịt ra ray cho ráo dầu bớt.

Bước 3: Nêm nếm gia vị mắm ruốc

thịt kho mắm ruốc, thịt ba rọi xào mắm ruốc, thit kho mam ruoc

Tiếp đến, bạn bắt chảo và cho 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dùng phần dầu của thịt lúc nãy chúng ta xào đều được nhé). 

Sau đó, cho ½ chén sả băm và xào đều cho phần sả săn lại tầm 1 phút, tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm và xào đều hỗn hợp.

Sau khi hỗn hợp đã vàng thơm, chúng ta sẽ tạm tắt bếp để nêm một chút gia vị: 2 muỗng canh mắm ruốc, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ chén nước lọc và sau đó khuấy đều và mở lửa trở lại cho hỗn hợp sôi đều và tan gia vị. Nếm thử, và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 4: Thịt kho mắm ruốc

Sau đó chúng ta sẽ cho thịt, ớt, tỏi đập dập vào nước sốt và rim với lửa nhỏ cho thịt thấm đều. Khi hỗn hợp sền sệt thì chúng ta sẽ tắt bếp.

Thịt kho mắm ruốc là một món ăn dân dã và vô cùng thân quen

Thành phẩm món thịt kho mắm ruốc

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt ba rọi xào mắm ruốc rất nhanh. Thịt kho mắm ruốc với phần thịt và mỡ hơi giòn thơm lừng với mùi mắm ruốc đặc trưng, hòa quyện cùng với mùi thơm của sả và tỏi, cay nhẹ của ớt vô cùng đưa cơm. Vị mặn vừa phải chúng ta có thể ăn kèm cùng với rau, dưa leo, một ít rau thơm nữa càng ngon.

Thịt kho mắm ruốc ăn cùng với cơm trắng, cùng một ít rau thôi cũng rất tuyệt vời

Bảo quản thịt kho mắm ruốc

Thịt kho mắm ruốc bảo quản ăn dần được rất lâu, bảo quản ở nhiệt độ thường 3-4 ngày, bảo quản ở tủ lạnh 2-3 tuần.

Lời kết

Với món thịt kho mắm ruốc nước mắm Tĩn vừa chia sẻ này, thì chỉ cần ăn với chén cơm trắng thôi thì cũng ngon tuyệt luôn. Bên cạnh đó việc chúng ta làm món nước sốt mắm ruốc trước khi cho thịt vào sẽ dễ điều chỉnh được lượng gia vị khi nêm nếm, giúp cho bạn nào không quen nấu ăn, cũng dễ dàng làm được món mắm ruốc xào thịt ba rọi này. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *