Canh cá nấu mẻ một món ăn bình dị nhưng toát lên mùi vị đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Với các nguyên liệu đơn giản và công thức làm dễ dàng đã làm ra một món ăn thấm đẫm hương vị tuyệt hảo của quê hương.
Món canh cá nấu mẻ này có hương vị độc đáo với sự đậm đà của nước dùng và vị ngọt thanh của cá và rau đã tạo ra món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn hay đãi khách đến nhà. Vậy cách làm canh cá nấu mẻ như thế nào để làm ra hương vị đặc sắc thì mời các bạn đọc bài viết dưới đây.
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 3 Món Canh Ngon Đúng Chất Dân Dã
Bí Quyết Làm Canh Tim Heo Hầm Hạt Sen Ngon Không Tưởng
MÓN CANH NGON MIỀN BẮC: Tìm hiểu văn hóa và hương vị truyền thống
10 MÓN CANH NGON ĐƠN GIẢN VÀ DỄ LÀM CHO BỮA CƠM GIA ĐÌNH
Bí Quyết Nấu Các Món Canh Chay Ngon Vừa Thanh Đạm Lại Vừa Bổ Dưỡng
Mục lục
Cách làm canh cá nấu mẻ ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ
- cơm mẻ
- cà chua
- cá tươi
- củ nghệ
- hành lá, hành tím, thì là, rau mùi
- gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm,…
Các bước thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch và mổ bụng lấy hết phần ruột cá ra rồi rửa lại với nước một lần nữa. Kế đó bạn chặt cá thành những miếng vừa ăn rồi đem ướp với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, muối trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Khi đi mua cá tươi thì bạn nên chọn những con còn sống để đảm bảo độ tươi ngon và kích thước to vừa phải thì thịt cá đó mới săn chắc và ngọt thịt. Tiếp đến bạn sơ chế các loại nguyên liệu khác như cà chua rửa sạch rồi bổ thành múi cau. Khi mua cà chua thì nên chọn những quả hình tròn đều, có màu hồng và phần da được căng bóng thì khi làm món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Hành tím thì bạn lột vỏ và băm nhuyễn; nghệ đem đi cạo sạch vỏ, giã nhuyễn và lấy phần nước cốt; ớt tươi thì đem đi rửa sạch băm nhỏ; mùi tàu, thì là, hành lá thì đem đi rửa sạch và cắt thành khúc khoảng 2cm. Lấy phần cơm mẻ lọc qua rây đẻ có phần nước mẻ chất lượng thì món canh cá nấu mẻ mới ngon.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món canh cá nấu mẻ thơm ngon đậm vị
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ
Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào ít dầu ăn. Đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra cho ráo dầu. Kế đến bạn bắc một cái nồi lên bếp rồi cho vào ít dầu ăn, đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Tiếp đến bạn cho nước mẻ, cà chua, nước cốt nghệ vào nồi cùng các loại gia vị nêm nếm cho vừa ăn và đun sôi lên. Khi thấy nước sôi thì cho cá vào đun với lửa vừa đến khi chín. Sau đó thì bạn cho hành lá, rau mùi, thì là vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thế là bạn đã một món canh cá nấu mẻ vô cùng thơm ngon với hương vị đậm đà, ăn một lần nhớ mãi.
Cách làm canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon tuyệt đỉnh
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá nấu mẻ dọc mùng
- Dọc mùng
- cơm mẻ
- cá tươi
- cà chua
- hành tím, nghệ
- hành lá, thì, là, ớt tươi
- gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm,…
Các bước thực hiện canh cá nấu mẻ dọc mùng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá tươi sau khi bạn mua về thì đem đi đánh vảy, rửa sạch rồi mổ bụng móc hết ruột cá ra và rửa lại với nước một lần nữa. Kế đến bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn và cho vừa một cái tô cùng các gia vị, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều vào cá.
Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu như cà chua thì đem đi rửa sạch, cắt thành múi cau; hành tím thì bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó tước lớp vỏ dọc mùng bên ngoài và cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với muối và rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Về phần nghệ thì các bạn cạo vỏ, giã nhuyễn lấy nước cốt, hành lá thì loại bỏ những cọng úa vàng và rửa sạch, cắt khúc. Đối với cơm mẻ thì dùng rây lọc qua và lấy phần nước cốt thì món canh cá nấu mẻ dọc mùng mới ngon được.
Bước 2: Thực hiện làm canh cá nấu mẻ dọc mùng
Đầu tiên bạn cần bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng lên thì cho phần cá vào chiên cho vàng hai mặt là được rồi vớt ra để ráo dầu. Kế đến bạn cũng bắc lên bếp một cái nồi và cho vào đó một ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho một ít hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên.
Kế tiếp mới cho thêm một ít nước và nêm nếm gia vị vào rồi đun sôi lên. Kế đó bạn mới cho nước cốt nghệ, nước mẻ, cà chua, dọc mùng và và đun sôi lên. Sau đó mới thả cá vào nồi nấu với lửa vừa cho đến khi chín.
Bạn cho gia vị vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn và cho thêm hành lá, rau mùi và thì là vào cho thơm và tắt bếp. Bạn đã hoàn thành xong một món canh cá nấu mẻ dọc mùng thơm ngon, đậm đà với hương vị khó quên cho gia đình thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã cho các bạn biết về cách làm canh cá nấu mẻ. Một món ăn bình dị, thân thuộc nhưng lại đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Khi bạn thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon cà thịt cá và vị thanh mát của cá loại rau làm nên một món ăn tuyệt hảo. Hy vọng bài viết này đã cho các bạn biết cách làm một món ăn ngon đãi gia đình bạn thưởng thức hay đãi khách đến nhà đều rất tuyệt vời. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội
Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa
Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà
Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức