Cách làm Cá lóc kho tộ đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị độc đáo của miền quê Việt Nam. Như các bạn đã biết thì cá lóc là một những loại thực phẩm được rất nhiều gia đình chế biến trong các bữa ăn.
Để cảm nhận hương vị ngon của cá lóc thì các bạn phải thử ngay món cá lóc kho tộ. Bài viết dưới đây, Nước Mắm Tĩn sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm cá lóc kho tộ ngon nhất.
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
8 MÓN CÁ KHO NGON – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ VIỆT
CÁ NGỪ NẤU MÓN GÌ NGON? TẠI SAO KHÔNG NÊN ĂN NHIỀU CÁ NGỪ?
CÁ MÚ NẤU MÓN GÌ NGON? CÁ MÚ KHO TỘ ĐẬM ĐÀ NGON MÊ LY
BÍ QUYẾT 2 CÁCH LÀM CÁ CHÉP KHO RIỀNG KHO NGHỆ TRỌN VỊ GIA ĐÌNH
Cá nục là cá gì ? Cá nục – món ăn dinh dưỡng “không thể bỏ qua”
Mục lục
Cách Chọn Mua Cá Lóc Tươi Ngon, Chất Lượng
- Cá lóc là thực phẩm bổ dưỡng, có thể làm thuốc đông y và chữa bệnh. Cá lóc chứa các axit amin thiết yếu và axit béo tốt cho cơ thể, có thể chữa lành vết thương, bổ sung chất dinh dưỡng.
- Cá lóc Việt có 3 loại: đầu vuông, đầu nhọn, cá bông lau nhưng thân mình của cá lóc Việt thường dài, đuôi dẹp và có hoa đốm xanh.
- Các bạn khi chọn cá nhớ chú ý vì rất dễ nhầm lẫn mua phải cá lóc Trung Quốc. Cá lóc Trung Quốc thường có màu đen đậm, thân ngắn tròn trong khi cá lóc Việt Nam màu đen vàng, nhìn nhanh nhẹn hơn. Cá lóc Trung Quốc khi mổ bụng ra nhiều mỡ, thịt ăn khá nhão và có mùi hôi. Cá lóc Việt Nam thịt cực kì chắc và thơm ngon, ít mỡ.
- Các bạn nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và nhanh nhẹn.
Nguyên Liệu Chế Biến Cá Lóc Kho Tộ
- 1kg cá lóc
- 200gr thịt ba chỉ
- Hành lá
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 trái dừa
- Ớt chỉ thiên
- Gia vị thường dùng trong bếp: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
Cách làm Cá Lóc Kho Tộ đơn giản cho bạn
- Các bạn rửa sạch cá lóc, bỏ mang và vây. Làm sạch phần nội tạng trong bụng cá.
- Pha hỗn hợp muối hạt và giấm trong một cái chậu. Sau đó ngâm cá trong khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh và sạch độ nhớt của cá nhanh chóng. Rửa cá lại với nước, vớt ra rổ cho ráo.
- Tiến hành ướp cá: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê nước mắm. Để trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Trong lúc chờ cá ngấm, các bạn rửa sạch thịt ba chỉ, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo một tí rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn theo ý của các bạn.
- Tiếp theo các bạn cho hỗn hợp này vào chung 1 tô riêng: 120ml xì dầu, 50ml nước mắm cùng nước dừa.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cá lóc kho tộ thơm ngon hấp dẫn
- Bắt tộ lên bếp, đợi tộ nóng một tí thì cho ớt 2 muỗng dầu ăn, tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi đến khi chuyển màu vàng vàng nâu nâu thật thơm.
- Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào chín. Khi thịt đã ngã vàng thì cho ớt chỉ thiên, cá lóc đã ướp cùng với phần hỗn hợp ở tô vào đun với lửa vừa.
- Đun đến khi nước cạn dần ngập ngang mặt thịt cá là các bạn đã gần như xong. Công đoạn cuối cùng là cho hành lá cắt nhỏ và rắt tiêu lên, tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Thưởng Thức Thành Phẩm Cá Lóc Kho Tộ
Mùi cá lóc kho tộ thơm ngon mang đậm hương vị của người dân miền Nam. Nước kho cá lóc hiện lên màu nâu đỏ bắt mắt, có vị ngọt thanh của nước dừa ăn kèm với miếng thịt cá mềm đảm bảo các bạn “không thể cưỡng lại”. Tham khảo xong cách làm cá lóc kho tộ rồi thì còn chần chừ gì nữa, các bạn mau bắt tay làm món này thôi nào!
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội
Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa
Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà
Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức