Bột chiên giòn – món ăn vặt đường phố quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ nhiều người, đặc biệt ở miền Nam. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà vừa ngon vừa hợp vệ sinh. Cùng khám phá 3 công thức làm bột chiên siêu hấp dẫn ngay sau đây!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
1. Cách Làm Bột Chiên Bằng Bột Gạo Xay
Nguyên liệu:
-
Gạo: 200g
-
Bột bắp: 1 muỗng canh
-
Bột mì đa dụng: 1 muỗng canh
-
Đu đủ xanh: 1 trái (khoảng 600g)
-
Trứng gà: 1 quả
-
Hành lá: 4 nhánh
-
Nước tương: 3 muỗng canh
-
Giấm: 1 muỗng canh
-
Dầu ăn: 5 muỗng canh
-
Đường, muối: một ít
Cách làm:
Bước 1: Xay gạo
Vo sạch gạo, ngâm với 500ml nước từ 4–8 tiếng. Sau đó để ráo, cho vào máy xay cùng 500ml nước, xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
Đổ phần gạo đã xay vào nồi, cho thêm bột bắp, bột mì, 1/5 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Để bột nghỉ 30 phút rồi bắc lên bếp khuấy lửa vừa cho đến khi bột sệt lại (khoảng 10 phút).
Bước 3: Hấp bánh
Đổ bột vào khuôn và hấp khoảng 30 phút đến khi bánh chín (dùng đũa thử, nếu không dính bột là được).
Bước 4: Pha nước chấm
Cho vào nồi 2 muỗng canh đường, 150ml nước, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng giấm. Nấu cho tan đường rồi để nguội.
Bước 5: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Bào đu đủ thành sợi, ngâm nước lạnh 30 phút. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 6: Chiên bột
Bột nguội cắt miếng vừa ăn. Chiên vàng giòn đều hai mặt. Sau đó đập 1 quả trứng vào chảo, không đánh tan, chiên cùng bột, rắc hành lá lên.
Bước 7: Trình bày
Cho bột chiên ra đĩa, ăn kèm đu đủ sợi và chan nước chấm. Bột giòn ngoài, mềm trong, quyện trứng thơm béo rất hấp dẫn.
2. Cách Làm Bột Chiên Bằng Bột Nếp
Nguyên liệu:
-
Bột gạo: 180g
-
Bột khoai tây: 20g
-
Bột nếp: 15g
-
Bột chiên giòn: 20g
-
Trứng gà: 1 quả
-
Đu đủ xanh: 1/2 quả
-
Ớt: 2 trái
-
Hành lá: 2 nhánh
-
Nước tương: 1.5 muỗng canh
-
Giấm: 1/2 muỗng canh
-
Dầu ăn: 5 muỗng canh
-
Đường, muối: một ít
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột
Cho tất cả bột vào tô: bột gạo, bột khoai tây, bột nếp, bột chiên giòn, thêm muối và 300ml nước, khuấy đều. Để nghỉ 30 phút, thêm 1 muỗng dầu ăn và 200ml nước sôi, trộn kỹ. Quay trong lò vi sóng 1 phút rồi trộn lại cho mịn.
Bước 2: Hấp bánh
Cho bột vào khuôn hấp khoảng 30 phút, để nguội và cắt miếng vừa ăn (khoảng 1/3 lóng tay).
Bước 3: Pha nước chấm
Pha đường, nước ấm, nước tương, giấm và ớt cắt nhuyễn. Khuấy đều cho tan đường.
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Hành lá cắt nhỏ. Đu đủ bào sợi, ngâm nước đá lạnh để tăng độ giòn.
Bước 5: Chiên bột
Ướp bột với chút nước tương để tạo màu đẹp. Chiên vàng đều, sau đó đập trứng vào chảo, chiên thêm 3 phút. Rắc hành lá.
Bước 6: Thành phẩm
Bột chiên mềm dẻo, trứng thơm béo, ăn kèm đu đủ giòn và nước chấm chua ngọt cay nhẹ, vô cùng hấp dẫn.
3. Cách Làm Bột Chiên Bằng Bột Gạo Và Bột Năng
Nguyên liệu:
-
Bột gạo: 200g
-
Bột năng: 20g
-
Trứng gà: 2 quả
-
Chanh: 1/2 trái
-
Ớt: 3 trái
-
Tỏi: 2 tép
-
Hành lá: 3 nhánh
-
Nước tương: 2 muỗng canh
-
Dầu ăn: 300ml
-
Đường, muối: một ít
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột
Trộn đều bột gạo, bột năng, muối, 1 muỗng dầu ăn. Đổ từ từ 300ml nước vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2: Hấp bánh
Đổ bột vào khuôn, hấp khoảng 30 phút đến khi bột chín. Để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước chấm
Băm nhuyễn tỏi và ớt. Pha nước chấm gồm: nước tương, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi ớt – khuấy đều.
Bước 4: Chiên bột
Chiên vàng giòn từng miếng bột. Sau đó đập 2 quả trứng gà vào chảo nhỏ, xếp bột vào, chiên cùng trứng, rắc hành lá.
Bước 5: Thành phẩm
Miếng bột giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong, hòa quyện cùng trứng béo bùi và nước chấm cay nhẹ mặn ngọt rất vừa miệng.
Lưu Ý Khi Chọn Mua Nguyên Liệu
Chọn bột:
-
Ưu tiên sản phẩm có bao bì còn nguyên vẹn, có ghi đầy đủ thông tin: nguồn gốc, hạn sử dụng, thành phần.
-
Bạn có thể mua tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa hoặc đặt hàng online qua các sàn thương mại điện tử như Bách Hóa Xanh.
Chọn trứng gà:
-
Chọn trứng có vỏ sần sùi, không bóng láng.
-
Lắc nhẹ trứng, nếu không nghe tiếng động là trứng còn mới.
-
Tránh trứng có mùi lạ, đốm đen hoặc màu nhạt.
Tổng Kết
Dù là làm bằng bột gạo truyền thống, bột nếp mềm dẻo hay kết hợp bột năng, món bột chiên giòn đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử làm ngay tại nhà để chiêu đãi người thân một món ăn vặt hấp dẫn, hợp vệ sinh và đầy yêu thương nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
