Mì Ý sốt bò bằm (Spaghetti Bolognese) là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Ý, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến không quá cầu kỳ. Thay vì phải ra nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món ăn chuẩn vị này tại nhà với 3 công thức cực dễ sau đây. Hãy cùng vào bếp và khám phá ngay nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
1. Mì Ý sốt bò bằm (dùng sốt mì Ý có sẵn)
Nguyên liệu
-
Mì Ý: 200g
-
Thịt bò bằm: 200g
-
Sốt mì Ý đóng hộp: 400g
-
Hành tây: ½ củ (cắt hạt lựu)
-
Dầu ô liu: 2 muỗng canh
-
Muối, tiêu xay: một ít
Cách chế biến
Bước 1: Luộc mì Ý
-
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 700ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi.
-
Cho 200g mì Ý vào, khi đầu sợi mì mềm thì dùng muỗng nhấn nhẹ cho mì ngập hoàn toàn trong nước.
-
Luộc trong 8 – 10 phút đến khi sợi mì mềm vừa phải thì vớt ra rổ, để ráo.
 |
 |
 |
Bước 2: Ướp thịt bò
-
Cho 200g thịt bò bằm vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều.
-
Ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
 |
 |
Bước 3: Xào thịt và làm sốt
-
Phi thơm hành tây với 1 muỗng canh dầu ô liu.
-
Cho thịt bò bằm vào xào khoảng 3 phút đến khi chín tơi.
-
Thêm 400g sốt mì Ý có sẵn, đảo đều tay, nêm thêm chút tiêu rồi tắt bếp.
 |
 |
 |
 |
Bước 4: Hoàn thành
-
Cho mì Ý ra đĩa, rưới nước sốt bò bằm lên trên.
-
Có thể trang trí thêm cà chua tỉa hoa hoặc vài lá húng quế cho đẹp mắt.
 |
 |
Thành phẩm:
Sợi mì vàng óng, dai nhẹ quyện cùng sốt bò bằm đậm đà, hành tây ngọt dịu và chút béo thơm của dầu ô liu. Đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối nhanh gọn nhưng vẫn chuẩn vị nhà hàng.
2. Mì Ý sốt bò bằm (tự nấu sốt từ cà chua tươi)
Nguyên liệu
-
Mì Ý: 200g
-
Thịt bò bằm: 200g
-
Cà chua chín: 3 quả
-
Hành tây: ½ củ
-
Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
-
Dầu ô liu: 2 muỗng canh
-
Muối, tiêu xay: một ít
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt hạt lựu.
-
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
 |
 |
Bước 2: Luộc mì Ý
-
Cho 650ml nước và ⅓ muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi.
-
Cho mì vào luộc khoảng 10 phút đến khi vừa chín mềm thì vớt ra rổ để ráo.
 |
 |
Bước 3: Ướp và xào thịt bò
-
Thịt bò bằm ướp với ⅓ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê tiêu, để 10 phút.
-
Bắc chảo, phi thơm tỏi với dầu ô liu, cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút, múc ra tô để riêng.
 |
 |
Bước 4: Nấu sốt cà chua
-
Phi thơm tỏi với 1 muỗng dầu ô liu, cho hành tây vào đảo đều.
-
Thêm cà chua cắt hạt lựu, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nhuyễn.
-
Cho thịt bò đã xào vào, đảo đều, nêm muối, tiêu cho vừa miệng.
 |
 |
 |
 |
Bước 5: Hoàn thành
-
Cho mì Ý ra đĩa, rưới sốt bò bằm cà chua lên trên.
-
Trang trí với lá bạc hà hoặc húng quế để món ăn thêm bắt mắt.
Thành phẩm:
Khác với sốt làm sẵn, phiên bản này có vị tươi mới, chua ngọt tự nhiên từ cà chua. Thịt bò mềm ngọt, thấm đều gia vị, kết hợp cùng hành tây tạo nên hương vị hài hòa, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
3. Mì Ý sốt cà chua bò bằm (công thức chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu
-
Mì Ý: 120g
-
Thịt bò bằm: 150g
-
Cà chua: 4 quả
-
Hành tây: ½ củ
-
Dầu hào: 1 muỗng canh
-
Dầu ăn: 4 muỗng canh
-
Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay: vừa đủ
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
-
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, băm hoặc xay nhuyễn.
-
Thịt bò rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhỏ và ướp với dầu hào cùng tiêu trong 10 phút.
 |
 |
 |
 |
Bước 2: Luộc mì Ý
-
Đun 700ml nước với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối.
-
Cho mì vào, luộc khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp và ủ thêm 3 phút.
-
Vớt mì ra rổ, để ráo nước.
Bước 3: Nấu sốt cà chua bò bằm
-
Phi thơm hành tây với 3 muỗng canh dầu ăn.
-
Cho cà chua xay vào xào khoảng 3 phút, thêm 1 chén nước lọc, đun sôi.
-
Thêm thịt bò đã ướp, đảo đều, nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
-
Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
 |
 |
 |
 |
Bước 4: Hoàn thành
-
Bày mì ra đĩa, rưới sốt bò bằm cà chua lên.
-
Rắc chút tiêu xay để tăng hương vị.
Thành phẩm:
Mì Ý sợi dai, thấm đều sốt cà chua bò bằm ngọt chua mặn mà. Thịt bò đậm đà nhờ được ướp dầu hào, tạo hương vị đặc trưng khó quên.
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
-
Thịt bò: nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ vàng nhạt, có độ đàn hồi tốt khi ấn tay. Thịt bò cái hoặc bò tơ thường mềm và ngọt hơn.
-
Hành tây: củ tròn đều, vỏ mỏng sáng, rễ còn tươi nhiều sợi. Không nên chọn củ đã khô hoặc mất rễ.
-
Cà chua: chọn quả tròn, vừa phải, vỏ căng bóng, cuống còn xanh tươi. Tránh quả chín đỏ bất thường nhưng cứng, vì có thể đã được kích chín.
✨ Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến món mì Ý sốt bò bằm chuẩn vị như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn dùng sốt đóng hộp tiện lợi, hoặc tự làm sốt tươi để thưởng thức hương vị nguyên bản nhất.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
