Thử ngay 5 cách làm món lươn ngon như ở tiệm?

Làm món lươn ngon như ngoài tiệm có thật sự khó?  Nhiều người khi nhắc đến lươn thì lại sợ vì sự nhớt nhát của lươn, tuy nhiên đây là một trong những món ẩm thực độc đáo của người Việt Nam. Vì thế hãy cùng Nước Mắm Tĩn tìm hiểu ngay cách làm món lươn ngon như ở tiệm nhé.

Các bài viết bạn có thể quan tâm: 

TOP 8 MÓN LƯƠN NGON ĐẦY BỔ DƯỠNG CHO GIA ĐÌNH

LƯƠN LÀM MÓN GÌ NGON VỚI 2 CÁCH LÀM CỰC ĐƠN GIẢN NGAY TẠI NHÀ

3 Món Xào với Nước Mắm – Hòa Quyện Hương Vị Độc Đáo

6 Cách Làm Phổ Biến Món Cá Chiên Giòn Hấp Dẫn

Mực 1 nắng làm món gì? – Món nướng, món xào thơm lừng

Làm món lươn ngon với Lươn xào sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g lươn tươi hoặc lươn đã được chế biến sẵn
• 2 củ sả
• 4-5 quả ớt đỏ
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• Tiêu, muối

Hướng dẫn:

• Nếu bạn sử dụng lươn tươi, hãy làm sạch lươn bằng cách rửa sạch, bỏ đầu và xương sống. Nếu bạn sử dụng lươn đã được chế biến sẵn, hãy rửa qua nước để làm sạch và để ráo nước.
• Sả, ớt, tỏi và hành tím được gọt vỏ và cắt nhỏ. Đối với ớt, bạn có thể điều chỉnh số lượng và mức độ cay theo sở thích cá nhân.
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào chảo và xào cho đến khi thơm.
• Cho lươn vào chảo xào cùng với ớt và sả, nêm nếm với nước mắm, đường và hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu và xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi lươn chín và gia vị thấm đều.
• Hoàn thiện: Nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị. Khi lươn đã chín và các nguyên liệu được kết hợp đều, bạn có thể tắt bếp.
• Trình bày lươn xào sả ớt lên đĩa và trang trí bằng một ít hành lá hoặc rau thơm tùy ý của bạn nhé.

Món lươn xào sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì tươi đều được nhé.

Bạn có thể quan tâm: Top 10 thương hiệu nước mắm truyền thống – nước mắm ngon

Làm món lươn ngon với Lươn om chuối đậu

Nguyên liệu:

• 500g lươn tươi (đã làm sạch và cắt khúc nhỏ)
• 2-3 quả chuối đậu (lột vỏ và cắt múi dày khoảng 2-3cm)
• 100g giò sống (cắt lát mỏng)
• 2-3 nhánh hành lá (cắt khúc khoảng 4-5cm)
• 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 ớt đỏ (băm nhuyễn)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê dầu ăn
• 500ml nước lọc

Hướng dẫn:

• Chuẩn bị một nồi lớn và đun nóng dầu ăn. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt đỏ băm vào nồi, xào cho đến khi tỏi có mùi thơm.
• Cho lươn vào nồi và xào chung với tỏi và ớt trong khoảng 2-3 phút để lươn săn chắc.
• Thêm giò sống vào nồi và kế tiếp là chuối đậu. Khuấy đều mọi thứ trong nồi trong khoảng 1-2 phút.
• Thêm nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nêm nếm với nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Khi nước nêm vừa ăn, hãy để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi lươn và chuối đậu mềm.
• Khi lươn và chuối đậu đã mềm, thêm hành lá vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm vài phút nữa cho hành lá chín mềm.
• Cuối cùng, hãy tắt bếp và trình bày món lươn om chuối đậu trong các bát sâu. Dùng nóng với cơm trắng.

Lươn om chuối đậu là một món ăn ngon và thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và thực hiện một bữa ăn ngon miệng!

Cách làm nước mắm chay thanh đạm, chấm các món luộc đều rất ngon

Làm món lươn ngon với Lươn chiên giòn 

Nguyên liệu:

• 500g lươn tươi hoặc lươn đã được chế biến sẵn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/4 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 2 trứng gà
• 1/2 tách bột chiên giòn
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn:

• Nếu bạn sử dụng lươn tươi, hãy làm sạch lươn bằng cách rửa sạch, bỏ đầu và xương sống. Nếu bạn sử dụng lươn đã được chế biến sẵn, hãy rửa qua nước để làm sạch và để ráo nước.
• Trộn đều muối, tiêu, hạt nêm, đường và bột ngọt (nếu sử dụng). Đảm bảo các gia vị được pha trộn đều trong một tô nhỏ.
• Xắt lươn thành miếng nhỏ và đặt vào một tô lớn. Rắc hỗn hợp gia vị lên lươn và trộn đều, để ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào thịt.
• Chuẩn bị chảo chiên: Trong một chảo, đổ dầu ăn đủ chiều cao để chiên. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
• Đánh trứng gà cho đến khi trứng và lòng đỏ hoà quyện. Đảm bảo trứng được đánh đều và không có kết tủa.
• Lăn lươn qua bột chiên giòn: Lấy từng miếng lươn đã ướp qua trứng và sau đó lăn qua bột chiên giòn, đảm bảo miếng lươn được phủ đều bột.
• Chiên lươn: Thả từng miếng lươn đã được lăn bột vào chảo dầu nóng. Chiên trong khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi lươn có màu vàng và giòn.
• Sử dụng đũa hoặc chảo lọc, vớt lươn ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Sắp xếp lươn chiên giòn lên đĩa và trang trí theo ý thích.

Bạn có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương tùy thích. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thưởng thức hương vị đặc biệt của lươn chiên giòn!

Làm món lươn ngon với Lươn kho tiêu

Nguyên liệu:

• 500g lươn tươi (đã làm sạch và cắt khúc nhỏ)
• 2-3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 ớt đỏ (băm nhuyễn)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 củ hành tím (cắt lát mỏng)
• 1/2 củ hành trắng (cắt lát mỏng)
• 1-2 nhánh hành lá (cắt khúc khoảng 4-5cm)

Hướng dẫn:

• Chuẩn bị một nồi lớn. Đun nóng dầu ăn trong nồi và sau đó thêm tỏi và ớt băm vào nồi, xào cho đến khi tỏi có mùi thơm.
• Thêm lươn vào nồi và xào chung với tỏi và ớt trong khoảng 2-3 phút để lươn săn chắc.
• Thêm hành tím và hành trắng vào nồi và xào tiếp trong khoảng 1 phút.
• Thêm tiêu xay, đường, nước mắm, muối, hạt nêm và bột ngọt (tuỳ chọn) vào nồi. Khuấy đều mọi thứ trong nồi.
• Đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Trong quá trình này, hãy kiểm tra và khuấy thường xuyên để lươn không bị khô.
• Khi lươn đã mềm và gia vị thấm đều, thêm hành lá vào nồi và khuấy đều. Nấu thêm vài phút nữa cho hành lá chín mềm.

Cuối cùng, hãy tắt bếp và trình bày món lươn kho tiêu trong đĩa. Dùng nóng với cơm trắng để thưởng thức nhé .

Làm món lươn ngon với Lẩu Lươn

Nguyên liệu:

• 500g lươn tươi hoặc lươn đã được chế biến sẵn
• 1/2 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 3-4 quả ớt đỏ
• 1 củ gừng
• 3-4 tép tỏi
• 2 lit nước dùng (hoặc nước lọc)
• 2-3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 bó rau mùi tàu
• 1 bó rau ngổ
• 1 bó rau răm
• 1 bó húng quế
• Tiêu, muối

Hướng dẫn:

• Nếu bạn sử dụng lươn tươi, hãy làm sạch lươn bằng cách rửa sạch, bỏ đầu và xương sống. Nếu bạn sử dụng lươn đã được chế biến sẵn, hãy rửa qua nước để làm sạch và để ráo nước.
• Hành tím và hành trắng được gọt vỏ và cắt nhỏ. Ớt đỏ được bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ. Gừng và tỏi được băm nhuyễn.
• Đun nước dùng (hoặc nước lọc) trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho hành tím, hành trắng, gừng và tỏi vào nồi. Đun sôi và thêm dầu ăn để tạo mùi thơm.
• Trong một tô nhỏ, ướp lươn với nước mắm, tiêu và muối trong khoảng 10-15 phút để gia vị thấm vào thịt.
• Khi nước dùng đã sôi, đặt lươn vào nồi lẩu. Đun lẩu với lửa nhỏ.
• Sắp xếp rau và gia vị: Trên mặt nồi lẩu, sắp xếp các loại rau như rau mùi tàu, rau ngổ, rau răm và húng quế.
• Khi lươn chín và rau đã nhúng mỡ, bạn có thể thưởng thức lẩu lươn. Lươn và rau có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích cá nhân.

Lẩu lươn là một món ăn ngon và đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức nó cùng gia đình và bạn bè trong những buổi sum họp. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và thú vị này nhé.!

Hy vọng với 5 cách làm món lươn trên sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích về món ăn này nhé. Hãy cùng vào bếp để có thể làm những món ngon cho những người mình yêu thương nhé và cũng đừng quên theo dõi mình để có thể biết thêm nhiều cách làm món ngon nhé.