Làm món thịt kho tàu sao cho ngon? Thịt kho tàu là một trong những món dân đã được tất cả mọi người biết đến, tuy nhiên cách làm món thịt kho tàu thì không phải ai cũng biết.
Vì thế, hôm nay hãy cùng Nước Mắm Tĩn khám phá cách cái làm món thịt kho tàu chuẩn cơm mẹ nấu nhé. Đảm bảo công thức không làm bạn thất vọng!
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
BÍ QUYẾT LÀM MÓN THỊT KHO MẮM RUỐC SIÊU NGON
Tôm Rim Thịt – Món Ăn Gia Đình Hấp Dẫn Đơn Giản
Thịt Ba Chỉ Làm Món Gì Ngon? 3 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ
Cách ướp Thịt bằng Nước Mắm Thơm Ngon – Bí Quyết
Cách Làm Nước Mắm Kho Quẹt Ngon Ai Cũng Làm Được
Mục lục
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu
- 500g thịt heo (lợn ba chỉ, thăn, hay thịt mỡ đều được)
- 3-4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1/2-1 cốc nước dừa tươi
- Hành lá và rau thơm (húng quế, rau răm) để trang trí
Cách lựa chọn nguyên liệu
- Thịt heo: Chọn thịt heo có mỡ và thịt mềm, có thể sử dụng thịt vai, thịt ba chỉ hoặc thịt thăn.
- Mỡ heo: Nếu bạn muốn món thịt kho tàu thêm thơm ngon và đậm đà, có thể thêm một ít mỡ heo để kho cùng với thịt.
- Hành tím: Chọn hành tím tươi, củ tròn và không bị héo.
- Tỏi: Chọn tỏi tươi, có hương thơm đặc trưng.
- Đường: Nên sử dụng đường thường hoặc đường cát trắng để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
- Mắm tươi: Chọn mắm tươi ngon, không có mùi hôi và có hương vị đặc trưng..
- Hạt tiêu: Chọn hạt tiêu tươi, xay từ hạt tiêu nguyên bản để mang lại hương vị đặc trưng.
- Nước mắm: Chọn nước mắm ngon, không có mùi hôi và có hương vị đậm đà.
- Nước dừa: lựa chọn nước dừa non vừa chín tới không quá già nhé.
- Trứng chọn quả to tròn và phải là trứng gà nhé.
Tham khảo: Nước mắm ngon – nước mắm nguyên chất và cách chọn lựa
Hướng dẫn cách làm món thịt kho tàu
- Rửa sạch thịt và cắt thành miếng vuông khoảng 3-4 cm. Nếu thịt có da, bạn có thể để lại hoặc gỡ bỏ tùy theo sở thích.
- Hành tỏi: Băm nhuyễn tỏi và củ hành tím.
- Xào tỏi hành: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn và xào tỏi hành cho đến khi thơm vàng.
- Kho thịt: Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn và cho thịt vào nồi. Đảo thịt cho đến khi các mặt miếng thịt có màu vàng nhạt.
- Thêm tỏi hành đã xào vào nồi thịt. Tiếp theo, cho nước mắm, đường, tiêu, muối và bột ngọt (nếu sử dụng) vào nồi. Khoảng 1/2-1 cốc nước dừa tươi vào nồi, đảm bảo thịt được ngấm đều trong nước dừa.
- Cho trứng đã luộc sẵn vào nồi
- Đậy nắp nồi và đun lửa nhỏ. Nấu thịt kho khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi thịt mềm và gia vị ngấm đều. Nếu nước sôi quá nhanh, bạn có thể giảm lửa xuống.
- Khi thịt đã mềm, hãy kiểm tra nước trong nồi. Nếu nước còn nhiều, bạn có thể tiếp tục nấu với nồi không đậy nắp để nước sôi hơi bay hơi và nước sốt sánh lại.
- Trang trí và thưởng thức: Trước khi tắt bếp, trang trí thịt kho với hành lá và rau thơm như húng quế và rau răm.
Món thịt kho tàu sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng, một hương vị không thể nào quên của người Việt Nam.
Tham khảo: Top 10 thương hiệu nước mắm truyền thống – nước mắm ngon
Với công thức làm món thịt kho tàu trên thì bạn đã có thể tự tin kho cho gia đình của mình một nồi thịt kho tàu siêu ngon siêu to khổng lồ mà không sợ ngán rồi nhé. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật là ấm cúng và hạnh phúc với gia đình của mình nhé.