Bạn đã biết cách chọn nước mắm chay phù hợp chưa? Ẩm thực chay ngày càng phong phú và đa dạng, thu hút nhiều người bởi sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để chế biến món chay ngon, việc chọn loại nước mắm cho phù hợp đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Vậy làm thế nào để “rinh về” chai nước mắm chay ưng ý cho từng món ăn? Hãy cùng khám phá bí quyết sau đây nhé!
Mua ngay nước mắm chay Shiitake để các món ăn tròn vị hơn:
Nước mắm chay làm từ những thành phần nào?
Thưởng thức nước mắm chay hương vị thơm ngon hấp dẫn
Nước mắm chay: Mua ở đâu uy tín, giá tốt?
Nước mắm chay – Gia vị không thể thiếu trong bữa ăn chay
[Mua 3 tặng 3] Mua 3 chai nước tương shiitake
Mục lục
“Điểm danh” các loại nước mắm chay phổ biến:
Hiện nay, thị trường có 3 loại nước mắm chính:
Nước mắm chay từ nấm:
- Nguyên liệu: Nấm hương, nấm đông cô,…
- Đặc điểm:
- Hương vị đậm đà, đặc trưng
- Vị mặn hài hòa
- Màu nâu cánh gián hoặc vàng nâu
- Phù hợp với:
- Món kho: Nấm hương, nấm đông cô, đậu hũ kho,…
- Món xào: Rau củ xào nấm, miến xào nấm,…
- Món rim: Cà rốt rim, su su rim,…
Nước mắm chay từ trái cây:
- Nguyên liệu: Dứa (thơm)
- Đặc điểm:
- Vị chua thanh, ngọt dịu
- Hương thơm trái cây nhẹ nhàng
- Màu vàng nâu
- Phù hợp với:
- Món gỏi: Gỏi cuốn chay, gỏi ngó sen chay,…
- Món cuốn: Bánh tráng cuốn rau củ, bánh xèo chay,…
- Món salad: Salad rau củ chay, salad trái cây chay,…
Nước mắm chay từ đậu nành:
- Nguyên liệu: Đậu nành
- Đặc điểm:
- Vị mặn thanh, ít ngọt
- Hương vị truyền thống
- Màu nâu nhạt
- Phù hợp với:
- Món canh: Canh rau củ chay, canh nấm chay,…
- Món kho: Kho quẹt chay, cà pháo mắm tôm chay,…
- Món xào: Rau muống xào tỏi, mì xào chay,…
Bí quyết kết hợp nước mắm chay hoàn hảo
Dưới đây là một số gợi ý kết hợp với các món ăn:
Nước mắm từ nấm:
- Món kho:
- Nấm hương kho chay: nấm hương, đường, tiêu, ớt.
- Nấm đông cô kho chay: nấm hương, hành tím băm, ớt hiểm.
- Đậu hũ kho chay: nấm hương, nước cốt dừa, hành tím băm, tiêu.
- Món xào:
- Rau củ xào nấm: nấm hương, dầu hào chay, tiêu.
- Miến xào nấm: nấm hương, nấm hương ngâm, hành tây, cà rốt, nấm mèo.
- Món rim:
- Cà rốt rim: nấm hương, đường, ớt.
- Su su rim: nấm hương, nước dừa tươi, đường, ớt.
Nước mắm từ trái cây:
- Món gỏi:
- Gỏi cuốn chay: trái cây, chanh, ớt, đường, tỏi băm.
- Gỏi ngó sen chay: trái cây, chanh, ớt, đường, lạc rang.
- Món cuốn:
- Bánh tráng cuốn rau củ: trái cây, chanh, ớt, đường, bơ đậu phộng.
- Bánh xèo chay: trái cây, đu đủ chua, rau thơm.
- Món salad:
- Salad rau củ chay: trái cây, chanh, ớt, dầu oliu.
- Salad trái cây chay: trái cây, chanh, ớt, sữa chua.
Nước mắm từ đậu nành:
- Món canh:
- Canh rau củ chay: đậu nành, muối, tiêu.
- Canh nấm chay: đậu nành, nấm hương, nấm đông cô, hành ngò.
- Món kho:
- Kho quẹt chay: đậu nành, đường, ớt, tiêu.
- Món xào: Rau muống xào tỏi, mì xào chay,…
Mẹo nhỏ” cách chọn nước mắm chay ngon:
- Thành phần:
- Ưu tiên sản phẩm có thành phần từ nguyên liệu tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
- Tránh sản phẩm có chứa chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo.
- Màu sắc: có màu nâu cánh gián hoặc vàng nâu, sánh mịn, không có cặn.
- Mùi vị:
- Hương thơm đặc trưng của nguyên liệu (nấm, trái cây, đậu nành).
- Vị mặn hài hòa, không quá gắt hoặc quá ngọt.
- Thương hiệu: Chọn mua sản phẩm của thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
Gợi ý một số thương hiệu nước mắm chay được ưa chuộng:
- Nước mắm chay Chay Ngon Hùng Phát
- Nước mắm chay Hoa Sen
- Nước mắm chay Ông Chà Và
- Nước mắm chay Shiitake
- Nước mắm chay Dì Cư
Cách bảo quản nước mắm:
- Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khi mở nắp, nên bảo quản trong tủ lạnh.
Cách pha nước chấm chay:
- Pha nước mắm với chanh, ớt, đường, tỏi băm,… theo khẩu vị.
- Có thể thêm các nguyên liệu khác như: bơ đậu phộng, mè rang, dưa leo, đu đủ chua,… để tăng hương vị.
Lưu ý:
- Khi chọn mua nước mắm, bạn nên đọc kỹ thông tin thành phần, hạn sử dụng và thương hiệu sản phẩm.
- Nên nếm thử trước khi mua để chọn được loại nước mắm phù hợp với khẩu vị.
- Có thể sử dụng nước mắm để chế biến đa dạng các món chay khác nhau.
Kết luận:
Chọn được loại nước mắm chay phù hợp sẽ giúp món chay thêm đậm đà và ngon miệng. Hãy áp dụng những bí quyết trên để “rinh về” chai nước mắm ưng ý cho gian bếp chay của bạn nhé!
Chúc bạn thành công!