BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON

BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON
5/5 - (1 bình chọn)

Bún chả Hà Nội chính là một đặc sản trứ danh của đất Hà Thành này. Đảm bảo du khách không thể nào quên hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn làm bao người nô nức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là có thể tạo nên một món ăn vô cùng tinh tế và tròn vị với văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ. Vậy làm sao để có món Bún chả Hà Nội thơm ngon nổi tiếng thì hãy đọc bài viết dưới đây. 

Các bài viết bạn có thể quan tâm: 

Cách pha nước chấm bún chả ngon như người Hà Nội

TOP 15 MÓN NGON HÀ NỘI NHẤT ĐỊNH THỬ KHI ĐI DU LỊCH HÀ NỘI

BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA

BÍ QUYẾT NẤU BÚN THANG HÀ NỘI NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI HÀ THÀNH

BẠN ĐÃ BIẾT 3 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN HÀ NỘI NGON ĐƠN GIẢN CHUẨN VỊ

BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN DỌC MÙNG HÀ NỘI SIÊU NGON CHUẨN VỊ HÀ THÀNH

 

BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON
BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON

 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

Các bước chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội chuẩn vị

Làm phần chả viên và chả miếng

Đầu tiên là chọn phần thịt thì bạn nên chọn thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi khi ấn tay vào.

  • thịt nạc vai xay một lần : 500g
  • thịt ba rọi : 500g
Các bước chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội chuẩn vị
Các bước chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội chuẩn vị

Đối với phần thịt nạc xay rất thích hợp để làm phần chả viên thì miếng thịt mềm, có cả nạc lẫn mỡ nên khi nướng sẽ không bị khô.

Với phần thịt ba rọi thì nên chọn bản to, thái ngang thớ thịt mỏng và nên lọc phần da để khi thịt không bị cháy khét và khô. 

Chuẩn bị phần nước sốt để ướp

  • dầu hào : 2 muỗng canh
  • nước mắm ngon : 3.5 muỗng canh
  • nước màu : 3 muỗng canh
  • mật ong : 1 muỗng canh
  • đường : 2 muỗng canh
  • hạt nêm : 2 muỗng cà phê
  • tiêu xay : 1 muỗng cà phê
  • hành tím : 6 củ
  • tỏi : 6 củ
  • dầu ăn : 1 muỗng canh
Bún chả Hà Nội một món ăn thân quen và truyền thống của người dân đất kinh kỳ
Bún chả Hà Nội một món ăn thân quen và truyền thống của người dân đất kinh kỳ

Chuẩn bị phần nước chấm

  • nước mắm : 25ml
  • nước lọc : 250ml
  • dấm : 25ml
  • đường vàng : 25g
  • muối : 2 muỗng cà phê
  • tỏi băm nhuyễn : 1 muỗng canh
  • ớt băm nhuyễn : 1 muỗng canh
  • bún rối trắng mỏng sợi nhỏ
  • dưa chua ngọt 
  • rau sống và các gia vị ăn kèm

 

 

Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món bún chả Hà Nội là đúng bài nhất rồi

 

Làm thế nào để có món bún chả Hà Nội thơm ngon đúng điệu
Làm thế nào để có món bún chả Hà Nội thơm ngon đúng điệu

Các bước tiến hành làm món bún chả Hà Nội thơm ngon

Bước 1: Tiến hành ướp và nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

Tiến hành ướp và nướng thịt cho món bún chả Hà Nội
Tiến hành ướp và nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

Tạo phần nước sốt để ướp thịt: bạn chuẩn bị  một cái bát và cho vào 2 thìa canh dầu hào, 3.5 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước màu, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 6 củ hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. 

Tiếp theo bạn đem thịt ướp: kế tiếp bạn chia phần nước sốt thành 2 phần để ướp thịt làm chả viên và chả miếng. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô thịt ướp và để 2 khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm là thịt ngon nhất. 

Bún chả Hà Nội một nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân thủ đô
Bún chả Hà Nội một nét đẹp văn hóa ẩm thực của người dân thủ đô

 

Bước 2: Nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

Nướng thịt cho món bún chả Hà Nội
Nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

Đầu tiên phần thịt nạc sau khi ướp thì dùng thìa tạo thành những viên nhỏ và ấn dẹp lại. Tiếp đó phết một ít dầu ăn lên trên vỉ nướng và xếp viên thịt vào, nướng đến khi hai mặt chín vàng. Về phần thịt ba chỉ cũng làm tương tự để có một miếng thịt chín vàng hai mặt. 

Kế tiếp là các bạn đem chả đi nướng trên bếp than hoa mới đảm bảo vị ngon của chả. 

 

Bước 3: Làm dưa chua cho món bún chả Hà Nội

Làm dưa chua cho món bún chả Hà Nội
Làm dưa chua cho món bún chả Hà Nội

Kế tiếp các bạn gọt vỏ và cắt lát mỏng cà rốt và đu đủ xanh. Sau đó các cho một ít muối vào đảo đều để giảm bớt nhựa đu đủ rồi mới đem đi rửa sạch. Kế đến cho vào khoảng 2 thìa đường vào để giúp rau củ giòn và ngon hơn rồi mới cho chút giấm và một ít muối vào trộn đều. 

 

Bước 4 : Cách pha nước chấm cho món bún chả Hà Nội

Cách pha nước chấm cho món bún chả Hà Nội
Cách pha nước chấm cho món bún chả Hà Nội

Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ công thức vàng là 10 nước lọc – 1 đường – 1 mắm – 1 giấm và cho thêm một ít muối. Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào 250ml nước lọc, 25ml nước mắm, 25g đường, 25 ml giấm cùng 2 thìa cà phê muối rồi dùng muỗng khuấy đều. Tiếp đến bạn cho nồi lên bếp và đun sôi 2-3 phút rồi tắt bếp và giữ ấm tới khi dùng. Nên cho thêm một ít tinh dầu cà cuống vào để món ăn đậm vị và thêm phần hấp dẫn. 

cách làm bún chả Hà Nội sao cho ngon và không bị ngấy
Cách làm bún chả Hà Nội sao cho ngon và không bị ngấy

Bước 5: Hoàn thành và trang trí món Bún chả Hà Nội

Hoàn thành và trang trí món Bún chả Hà Nội
Hoàn thành và trang trí món Bún chả Hà Nội

Tiếp đó bạn cho chả , bún rối và rau dưa vào từng cái đĩa riêng. Sau đó mới đặt bên cạnh một bát nước chấm sánh màu với hương thơm độc đáo của món ăn. Khi bạn thưởng thức thì cho một phần nước chấm vào chén và cho thêm một ít chả viên và chả miếng chiên vàng vào cùng một ít rau sống là đã có một món ăn thơm ngon khó cưỡng nổi tiếng gần xa. 

 

Trên đây là bài viết của Nước Mắm Tĩn viết về cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon đúng điệu hấp dẫn bao du khách gần xa. Hy vong qua bài viết này các bạn đã biết thêm về một món ăn và công thức làm một món ăn nổi tiếng đất kinh kỳ này.

Một số bài viết bạn có thể quan tâm:

Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội

Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa

Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà

Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức