BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA

BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA
5/5 - (1 bình chọn)

Bún ốc Hà Nội là một món ăn cực kỳ đặc trưng cho ẩm thực của con người xứ kinh kỳ. Đây là một món ăn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà cùng vị lạ miệng chỉ có thể ở món ăn này. Vậy cách làm món Bún ốc Hà Nội như thế nào để mang hương vị đặc trưng của người dân thủ đô thì mời các bạn đọc bài viết sau. 

Các bài viết bạn có thể quan tâm: 

Cách pha nước chấm bún chả ngon như người Hà Nội

BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON

TOP 15 MÓN NGON HÀ NỘI NHẤT ĐỊNH THỬ KHI ĐI DU LỊCH HÀ NỘI

BÍ QUYẾT NẤU BÚN THANG HÀ NỘI NGON CHUẨN VỊ NGƯỜI HÀ THÀNH

BẠN ĐÃ BIẾT 3 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN HÀ NỘI NGON ĐƠN GIẢN CHUẨN VỊ

BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN DỌC MÙNG HÀ NỘI SIÊU NGON CHUẨN VỊ HÀ THÀNH

 

BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA
BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún ốc Hà Nội thơm ngon

  • ốc bươu : 2kg
  • xương ống : 1kg
  • cà chua : 6 quả
  • hành tím : 5 củ
  • rau tía tô + hành lá : 100g
  • giấm bỗng : 250ml
  • ớt khô : 2 muỗng
  • hành tím cắt lát : 100g
  • bún tươi
  • rau sống ăn kèm
  • gia vị
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún ốc Hà Nội thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún ốc Hà Nội thơm ngon

Các bước tiến hành làm món bún ốc Hà Nội

Sơ chế các nguyên liệu cho món bún ốc Hà Nội

Sơ chế các nguyên liệu cho món bún ốc Hà Nội
Sơ chế các nguyên liệu cho món bún ốc Hà Nội

Đầu tiên xương ống sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch rồi trần với nước sôi khoảng 7 phút mới rửa sạch lại lần nữa. Tiếp theo bạn đem ốc ngâm vào nước vo gạo trong thời gian 6 tiếng rồi mới đem đi chà rửa sạch. Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại như hành tím bóc vỏ rửa sạch, cà chua rửa sạch rồi đêm đi thái hạt lựu.

Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món bún ốc Hà Nội là đúng bài nhất rồi

 

Sơ chế các nguyên liệu cho món bún ốc Hà Nội
Sơ chế các nguyên liệu cho món bún ốc Hà Nội

Làm nồi nước dùng : kế tiếp bạn cho xương ống đã rửa sạch vào nồi và cho thêm 5 củ hành tím cùng 3 lít nước hầm trong khoảng 4 tiếng rồi lọc lấy nước. 

Luộc ốc : Tiếp đó bạn cho ốc vào nồi luộc trong khoảng 4 phút đến khi thấy mày ốc tróc ra thì bạn vớt ra và chỉ giữ lại phần nước luộc và lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ. 

 

Làm phần sốt ớt ăn chung với bún ốc 

Đầu tiên bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp đó bạn cho vào 50g hành tím và phi vàng lên rồi mới cho vào 2 muỗng canh ớt khô, 2 muỗng canh dầu màu điều xào lên cho đến khi hỗn hợp bốc ra mùi thơm thì tắt bếp. 

Làm phần sốt ớt ăn chung với bún ốc 
Làm phần sốt ớt ăn chung với bún ốc

Làm phần nước dùng ăn bún ốc

Kế tiếp bạn bắc một cái nồi lên bếp và cho 50g hành tím vào phi thơm lên rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm ra màu. Tiếp đó cho phần nước hầm xương cùng nước luộc ốc và nồi cà chua. Bạn cho thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh hạt nêm cùng 50g đường phèn vào rồi đảo đều. Sau đó bạn cho tiếp cà chua đã cắt múi cau vào rồi nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. 

Làm phần nước dùng ăn bún ốc
Làm phần nước dùng ăn bún ốc

Hoàn thành và trang trí món bún ốc Hà Nội

bạn cho phần bún tươi đã qua trần nước sôi vào một cái tô và cho thêm thịt ốc cùng ít rau thơm rắc phía trên rồi mới chan phần nước dùng vào. Phần bún ốc này bạn nên ăn kèm với sốt ớt chưng và các loại rau sống cùng itws tàu hủ chiên hay chả đều rất tuyệt vời.  

Hoàn thành và trang trí món bún ốc Hà Nội
Hoàn thành và trang trí món bún ốc Hà Nội

Một số lưu ý khi làm món bún ốc Hà Nội

  • Thời gian luộc ốc chỉ khoảng 3- 4 phút và không nên luộc ốc quá lâu nếu không sẽ mất độ ngọt và giòn của ốc.
  • khi bạn làm sốt ớt chưng thì nên xào ở nhiệt độ nhỏ để ớt từ từ bốc ra mùi thơm. 
  • khi làm món bún ốc Hà Nội này thì nên dùng một ít giấm bỗng để món ăn có vị chua nhẹ. Nếu không có giấm bỗng thì các bạn có thể thay thế giấm táo hoặc me đều được. 
  • Nếu không có ốc bươu thì bạn có thể sử dụng các loại ốc khác đều được. 
  • công thức vàng để cho món bún ốc ngon là trộn 3 lít hầm xương với nước luộc ốc là vừa đủ.
Một số lưu ý khi làm món bún ốc Hà Nội
Một số lưu ý khi làm món bún ốc Hà Nội

Làm sao để biết cách chọn ốc tươi ngon

  • Khi đi mua ốc bạn nên chọn những loại ốc còn sống, khỏe mạnh. Nhận biết ốc còn sống không thì bạn sở tay vào miệng nếu chúng khép mày nhanh chóng thì nó còn sống. 
  • Chọn những con ốc có vỏ đen bóng, không có vết trầy xước. Những con ốc có phần mày căng đầy và thụt sâu vào bên trong thì rất béo và thơm. 
  • Nếu bạn quan sát bên dưới những con ốc có những lỗ li ti thì không mua vì chúng đã bị nhiễm ký sinh trùng. 

Làm thế nào để loại bỏ sạch bùn đất. 

  • Bạn có thể ngâm ốc trong khoảng 6 tiếng với nước vo gạo và rửa sạch nhiều lần.
  • Bạn có thể thay thế chanh và ớt bột nếu không có giấm hoặc ớt tươi. Nên sử dụng chậu kim loại để ngâm ốc hoặc cho các vật kim loại vào chậu ngâm ốc. 

 

Trên đây là bài viết của Nước Mắm Tĩn giới thiệu đến với các bạn về món bún ốc Hà Nội thơm ngon chuẩn vị đất kinh kỳ. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết thêm về một món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực người Hà thành và cách làm đơn giản của món bún ốc này. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.