Bún thang Hà Nội một món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người dân đất kinh kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản mà người dân Hà thành đã chế biến ra món ăn có hương vị độc đáo và đậm đà lôi cuốn người ăn. Vậy làm thế nào để có một tô bún thang Hà Nội thơm ngon và đúng chất Hà thành thì mời các bạn độc bài viết dưới đây.
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
Cách pha nước chấm bún chả ngon như người Hà Nội
BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN CHẢ HÀ NỘI CHUẨN VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON
BẠN ĐÃ BIẾT LÀM MÓN BÚN ỐC HÀ NỘI SIÊU NGON ĐẤT KINH KỲ CHƯA
TOP 15 MÓN NGON HÀ NỘI NHẤT ĐỊNH THỬ KHI ĐI DU LỊCH HÀ NỘI
BẠN ĐÃ BIẾT 3 CÁCH LÀM PHỞ CUỐN HÀ NỘI NGON ĐƠN GIẢN CHUẨN VỊ
BÍ QUYẾT CÁCH LÀM BÚN DỌC MÙNG HÀ NỘI SIÊU NGON CHUẨN VỊ HÀ THÀNH
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thang Hà Nội
- 1kg xương ống heo
- 2kg bún tươi
- 250g chả lụa
- 2 quả trứng gà
- 1,6kg thịt gà ta
- 50g nõn tôm khô
- 50g củ cải khô
- 20g nấm hương
- 7 củ hành tím
- 3 củ hành tây
- chanh, ớt, rau gia vị
Cách nấu bún thang Hà Nội siêu ngon
Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu cho món bún thang hà nội
Rửa sạch hành lá, rau răm sau đó thái nhỏ và để vào tô riêng
hành tím thì bóc vỏ rồi để nguyên 5 củ và băm nhuyễn 2 củ
hành tây thì bạn bóc vỏ rồi thái làm tư nhưng để nguyên. Tiếp đó bạn cắt bỏ phần chân đen của nấm hương rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút và đem vắt kiệt nước.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để làm món bún thang Hà Nội là đúng bài nhất rồi
Bước 2 : Sơ chế các nguyên liệu khô cho món bún thang Hà Nội
Sau khi bạn mua củ cải khô về thì ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi rửa sạch, thái chỉ và dùng tay vắt hết nước. Tiếp đó 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê giấm rồi cho thêm vài lát gừng và ớt băm nhỏ và trộn đều hỗn hợp lên.
Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế nõn tôm khô khi cho chúng vào nước ấm ngâm trong khoảng 30 phút. Kế tiếp cho ⅓ vào cối giã nhuyễn và ⅔ còn lại thì cho vào ninh cùng nước dùng.
Bước 3: tiến hành ninh xương
Xương ống sau khi bạn mua về thì đem rửa sạch rồi chần qua với nước sôi để xương bớt hơi và nước dùng có phần trong hơn. Tiếp đó cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào và đun sôi rồi mới vớt xương ra rửa sạch với nước lạnh.
Bước 4: Tiến thành luộc gà và xé sợi.
Thịt sau khi bạn mua từ chợ về thì mổ bụng rửa sạch rồi đem muối và gừng chà xát bên ngoài để khử đi mùi hôi. Tiếp đó bạn chuẩn bị một cái nồi lớn và cho xương ống vào cùng 4,5 lít nước, 2 củ hàn tây, 5 củ hàng tím, ⅔ phần nõn tôm khô, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường rồi đun đến khi nước sôi thì thả thịt gà vào ninh cùng. Bạn chú ý khi nồi nước sôi lên thì mở nắp vung ra và dùng thìa vớt sạch bọt và văn nhỏ lửa để nồi sôi lăn tăn trong khoảng 45 phút là được.
Sau khi thịt gà chín thì vớt ra để nguội rồi mới xé thành miếng nhỏ còn phần chân gà xương gà thì tiếp tục bỏ vào nồi ninh nhừ. Ban ninh trong khoảng 3 tiếng thì cho nấm hương vào ninh trong 1 tiếng rồi cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm. Tiếp đó bạn nêm nếm sao cho vừa ăn nhưng không quá mặn để tí nữa cho thêm mắm tôm vào.
Bước 5: tiến hành rán trứng và xào tôm
Đầu tiên bạn bắc một cái chảo dầu lên bếp và cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi mới cho nõn tôm khô đã giã nhỏ vào xào đến khi bông lên. Tiếp đó cho thêm ít mắm vào xào đến khi thành ruốc thì cho ra đĩa. Kế tiếp bạn đạp ra ra chén rồi cho thêm ít hạt nêm rồi đánh bông lên. Sau đó cho chảo chống dính lên bếp và cho dầu ăn vào rồi tráng trứng cho thật mỏng và thành thành sợi nhỏ.
Bước 6: Hoàn thành món bún thang Hà Nội và trang trí
Đầu tiên bạn cắt chả lụa thành những lát tròn rồi tiếp tục thái thành những sợi nhỏ rồi để riêng. Tiếp đó bạn chần bún qua nước sôi và cho bún vào tô rồi xếp thịt gà, chả lụa, trứng rán, ruốc và rắc thêm ít rau thơm lên trên rồi mới chan nước dùng vào thưởng thức. Bạn nên ăn kèm món bún thang cùng với ít mắm tôm và củ cải muối chua thì vô cùng tuyệt vời.
Một số lưu ý khi làm món bún thang Hà Nội
Khi thưởng thức món bún thang Hà Nội này bạn nên lưu ý một số điều để tránh một số điều không đáng có.
- Đừng nên thay thế rau răm, hành lá bằng các loại rau khác để tô bún thang không đúng vị và ăn sẽ nhanh ngấy.
- Điều tuyệt vời nhất khi ăn món bún thang này là có thêm tinh dầu cà cuống mới hấp dẫn. Đây mới chính là hương vị đáng có của một tô bún thang chuẩn vị Hà Nội.
Trên đây là bài viết của Nước Mắm Tĩn giới thiệu đến với các bạn về món bún thang Hà Nội đậm đà hấp dẫn đặc trưng cho xứ kinh kỳ. Hy vọng qua bài viết này các bạn sẽ biết thêm về một món ăn truyền thống của người Hà Nội. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Một số bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 15 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi đến Hà Nội
Món Bún mắm Miền Tây – Đặc sản trứ danh nổi tiếng gần xa
Bún măng vịt – món ăn lạ mắt với hương vị đậm đà
Bún cá Mòi – thơm ngon lạ miệng khiến nhiều người thưởng thức