Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chuẩn vị mà bất cứ ai cũng nên biết. Ngày tết, bên cạnh củ kiệu và nhiều món ăn cầu kỳ khác thì bắp bò cũng được xem làm món ăn đơn giản, dễ thực hiện lại không kém phần thơm ngon. Công thức làm tuy có đơn giản, nhưng nếu làm không đúng cách cũng sẽ khiến món ăn không còn thơm ngon chuẩn vị nữa. Cùng học ngay cách làm bắp bò ngâm nước mắm dưới đây để biết được bí quyết này nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn chế biến cùng nước mắm: TẠI ĐÂY
Mục lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món Bắp bò ngâm nước mắm
- Bắp bò: 1kg
Lưu ý: Nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh
- Nước mắm ngon: 1 bát
- Đường trắng: 1 bát
- Giấm: ½ bát
- Nước lọc: 1 bát
- Hoa hồi: 2 bông
- Quế nhỏ: 1 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Tỏi, ớt đỏ ( tùy vào khẩu vị mỗi người có thể gia giảm)
- Bên cạnh đó bạn cần chuẩn bị thêm một lọ ngâm bằng thủy tinh vừa phải, đủ miếng bắp bò không nên quá to sẽ làm tốn nước mắm và không ngập được hết thịt khi ngâm.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt
Các bước thực hiện món Bắp bò ngâm nước mắm
Nhiều bạn trẻ học cách làm bắp bò ngâm nước mắm trên mạng nhưng khi làm ra bắp bò thường không được ngon và ám mùi rất khó chịu. Đó chính là vì đa phần mọi người thường bỏ qua hoặc xem nhẹ bước sơ chế và khử mùi của bắp bò dẫn đến sau khi ngâm vẫn còn mùi và không được thơm ngon, chuẩn vị.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món bắp bò ngâm nước mắm là đúng bài nhất rồi
Sơ chế bắp bò
Bước 1: Bắp bò sau khi mua về, rửa sơ với nước, sau đó dùng một củ gừng đập dập cùng với muối. Dùng hỗn hợp đó chà sát lên toàn bộ miếng bắp bò, rửa sạch lại với nước và để ráo. Với cách này, mùi của gừng cùng muối sẽ giúp khử đi phần mùi hôi của miếng thịt bò, khi ngâm ra sẽ thơm và đậm vị hơn.
Bước 2:Tỏi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch cùng với gừng và ớt.
Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi, cho hết phần bắp bò, hồi, quế, cùng gừng đập dập vào nồi. Tiếp đến đổ nước vào, canh sao cho mực nước vừa ngập thịt là được. Thêm vào nồi 1/2 muỗng cafe muối rồi nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống và hầm cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình luộc thịt nhớ vớt bỏ đi phần bọt dơ nổi lên trên nhé!
Bước 4: Khi đã thấy thịt chín mềm thì vớt ra ngâm trong một thau nước đá, làm như vậy miếng thịt của bạn sẽ trắng và giòn hơn.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm sụn gà chiên nước mắm thơm ngon “rột rột” ăn là ghiền
Nấu nước mắm ngâm bắp bò chuẩn vị
Bước 5: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào nồi hỗn hợp gồm: 1 bát đường, 1 bát nước, ½ bát giấm, tỏi cát lát mỏng, gừng đập dập và cuối cùng là ớt. Trộn đều hỗn hợp và đun sôi với lửa nhỏ đến khi đường và các gia vị khác đã hòa đều vào nhau thì tắt bếp, để nguội.
Nấu nước mắm được xem là một trong những công đoạn quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Cách làm bắp bò ngâm nước mắm ngon chắc chắn phải đi kèm cùng công thức nấu nước mắm ngon. Vì thế, mỗi người sẽ có một công thức nấu nước mắm riêng sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhất.
Ngâm bắp bò cùng với nước mắm
Bước 6: Vệ sinh lọ thủy tinh đã chuẩn bị bằng nước sôi, sau đó lau sạch rồi để ráo nước.
Bước 7: Xếp bắp bò vào lọ thủy tinh, tiếp đến cho hết hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào. Lưu ý, nên đổ đến khi nước mắm vừa ngập mặt thịt để tránh những phần thịt không ngập mắm dẫn đến hư hỏng.
Bước 8: Đem hũ bắp bò đi ngâm bên ngoài nhiệt độ bình thường khoảng 3 ngày là có thể sử dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng từ từ.
Mẹo nấu nước mắm ngâm bắp bò chuẩn vị nhất
Cách chọn bắp bò ngâm mắm sao cho ngon nhất
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm ngon thì ngoài những công thức trên bạn cũng cần phải để ý đến cách chọn bắp bò. Việc chọn được một miếng bắp bò ngon, tươi cũng phần nào giúp món ăn trở nên thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
Để có thể chọn được một miếng bắp bò ngon, bạn cần phải để ý đến màu sắc của miếng thịt. Bắp bò ngon thường có màu đỏ tươi thay vì màu đỏ sẫm, cùng với đó là phần mỡ bò sẽ có màu vàng nhạt. Phần gân mỡ và thịt xen lẫn và đan chặt vào nhau, gân có màu trắng đục.
Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng bắp bò nhỏ, mềm, các thớ thịt mịn, khi dùng tay ấn vào miếng thịt có thể cảm nhận được độ đàn hồi thì đó là một miếng thịt ngon.
Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/chim-cut-chien-nuoc-mam/
Nước mắm ngon yếu tố lớn giúp món bắp bò ngâm nước mắm đậm đà hơn
Nước mắm ngon là một trong những yếu tố quan trọng để quyết định độ ngon của những món ngâm. Tuy nhiên, nhiều bạn trẻ ngày nay lại bỏ qua yếu tố quan trong này, dẫn đến ngón ăn không còn đậm đà và chuẩn vị như mẹ làm.Nước mắm ngon sẽ là nước mắm nguyên chất, không pha trộn với phẩm màu và những tạp chất độc hại.
Có ba cách để nhận biết được một chai nước mắm ngon đó chính là màu sắc, độ đạm và mùi vị. Nước mắm ngon thường có màu nâu cánh gián hay còn được gọi là màu nâu đỏ đậm, khi soi dưới ánh nắng mặt trời sẽ trong suốt. Về độ đạm, nước mắm nguyên chất thường có độ đạm từ 30-40 độ, cao nhất có thể lên đến 42 độ. Về mùi vị, nước mắm nguyên chất sẽ có mùi thơm nồng đậm và đặc trưng của cá, khi chạm vào đầu lưỡi sẽ có vị mặn nhẹ và thấm dần trong khoang miệng.
Tham khảo các sản phẩm nước mắm nhà Tĩn: https://nuocmamtin.com/san-pham/
Kết luận
Với cách làm bắp bò ngâm nước mắm trên sẽ không quá khó để bạn có thể cho ra được một hũ bắp bò ngâm siêu ngon trong những ngày giản cách này. Đôi khi không cần đến tết mà những dịp như thế này mình vẫn có thể làm để dành cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
>>>Có thể bạn quan tâm:
- Chỉ bạn cách pha 7 loại nước mắm ngon để chấm ốc
- Cách làm nước chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Miền Nam và Miền Trung