Cách làm cá nục chiên sốt cà chua đậm đà hấp dẫn cho cả nhà! Cá nục là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Thịt cá chắc, ngọt, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Trong đó, cá nục chiên sốt cà chua là một món ăn vừa dân dã, vừa hấp dẫn, đưa cơm vô cùng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
Nguyên liệu chuẩn bị
-
Cá nục: 2 con (khoảng 500 – 600g)
-
Cà chua: 2 quả
-
Hành lá, ngò rí: 1 ít
-
Ớt: 1 trái (có thể bớt nếu không ăn cay)
-
Chanh: 1 quả
-
Dầu ăn: 100ml
-
Gia vị thông dụng: muối, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn cá nục
-
Cá tươi có mang màu đỏ hoặc hồng tươi, khép chặt, không có nhớt và mùi lạ.
-
Thân cá sáng bóng, vảy bám chắc, thịt cá đàn hồi tốt, không bị lõm khi ấn tay.
-
Không nên chọn cá có mang thâm xám, mùi hôi hay nhớt vì đó là cá đã ươn.
Chọn cà chua
-
Nên chọn quả chín đỏ tự nhiên, vỏ căng bóng, cầm chắc tay, kích thước vừa phải.
-
Cà chua tươi thường có chấm nhũ li ti trên vỏ.
-
Tránh chọn quả dập nát, mềm nhũn, vì sẽ dễ bị hỏng.
Các bước chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
-
Cá nục làm sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột. Để khử mùi tanh, ngâm cá với nước chanh pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
-
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
-
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
-
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Mẹo khử mùi tanh của cá:
-
Dùng nước nóng rưới đều lên mình cá, sau đó cạo sạch lớp nhớt.
-
Loại bỏ màng đen trong bụng cá để tránh vị đắng.
-
Có thể ngâm cá với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 10–15 phút trước khi nấu.
 |
 |
 |
 |
2. Ướp và chiên cá
-
Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều hai mặt và để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
-
Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho cá vào chiên.
-
Chiên mỗi mặt khoảng 5 phút, đến khi cá vàng giòn thì gắp ra đĩa.
 |
 |
3. Làm sốt cà chua
-
Giữ lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
-
Cho cà chua vào xào, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ớt thái nhỏ.
-
Đảo đều tay đến khi cà chua mềm, nước sốt sệt lại và dậy mùi thơm.
4. Rim cá với sốt cà
-
Cho cá chiên vào chảo nước sốt, rim lửa nhỏ khoảng 5 phút.
-
Trở cá nhẹ nhàng để ngấm đều nước sốt. Nấu thêm 3 phút, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
-
Rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
 |
 |
5. Thành phẩm
Món cá nục chiên sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Thịt cá vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm ngọt, thấm đều vị chua ngọt đậm đà của cà chua. Nước sốt sánh mịn, thơm nồng, chan ăn cùng cơm nóng thì ngon “hết sẩy”.
 |
 |
👉 Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn dân dã nhưng vô cùng bắt cơm cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay hôm nay nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
