Cá cơm kho nghệ món ăn ngon với hương vị tuyệt vời cho gia đình bạn. Cá Cơm là nguồn dinh dưỡng lành mạnh và tuyệt vời từ thiên nhiên ban tặng. Những người vợ, người mẹ luôn muốn bổ sung cá vào thực đơn của gia đình nhưng các bé thường rất kén ăn cá vì ngại hóc xương.
Cá cơm chính là cứu tinh cho vấn đề này. Dưới đây là cách làm món Cá cơm kho nghệ rất bổ dưỡng và dễ ăn mà bạn nên lưu lại ngay.
Mục lục
Cá Cơm Kho Nghệ Có Hương Vị Như Thế Nào?
Cá cơm kho nghệ béo béo, mằn mặn, nóng hổi cùng vị nghệ thơm nồng, cay cay sẽ rất “hao cơm”, thích hợp ăn vào những ngày mưa khi khí trời se lạnh và bạn cần thứ gì đó cay, nóng để sưởi ấm.
Cá cơm là loại cá nhỏ, ít xương và xương rất bé. Khi nấu chín hoặc chiên giòn gần như sẽ không có cảm giác có xương vì vậy các bé rất thích. Cá cơm chắc thịt, khi kho rất mau thấm gia vị. Như chúng ta đã biết cá cơm là nguồn cung cấp protein dồi dào cùng các loại vitamin, khoáng chất khác. Đặc biệt cá cơm không hề có mỡ nên ăn không bị ngấy. Những ai lớn lên ở quê hương Việt Nam chắc chắn đều quen thuộc và yêu thích hương vị của loài cá nhỏ nhắn này.
Nguyên liệu làm món Cá cơm kho nghệ
– Khoảng 300gr cá cơm tươi hoặc khô đều được
– Bột nghệ hoặc nghệ tươi nhưng nếu bạn thích vị không quá cay nồng thì dùng bột nghệ
– Ớt sừng, dầu ăn
– Các loại gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu…
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cá cơm kho nghệ là đúng bài nhất rồi
Sơ chế, chuẩn bị
– Cá cơm mua về cắt bỏ đầu, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước cho hết bụi bẩn.
– Để ráo cá.
– Ướp cá với bột nghệ, nước mắm, muối, đường, bột ngọt với lượng vừa phải (vì bạn còn nêm lại lúc kho). Bạn cần ướp trong khoảng 10 -15 phút.
Thực hiện
– Tốt nhất bạn nên chọn một cái nồi đất để kho. Cho dầu vào nồi làm nóng rồi cho cá vào đảo đều, chú ý để không bị nát cá.
– Sau khoảng 2 phút bạn cho nước vào lắp xắp và để lửa liu riu, tiếp tục kho đến khi gần cạn, nêm nếm lại vừa ý rồi tắt bếp, rắc tiêu lên.
Món ăn cá cơm kho nghệ nên ăn khi còn nóng, ăn với cơm nóng dẻo trong khí trời lành lạnh là thích hợp vô cùng.
Những Tác Dụng Tuyệt Vời Của Nghệ
Nghệ là một loại thực vật cực kỳ phổ biến ở Việt Nam. Không chỉ là một loại gia vị làm tăng màu sắc và độ hấp dẫn của món ăn, đây còn là một bài thuốc lâu đời với nhiều tác dụng hiệu quả đối với cơ thể. Tác dụng của nghệ với sức khỏe đã được khám phá từ 5000 năm trước.
Làm đẹp da
Khả năng cải thiện làn da từ nghệ đã được lan truyền trong ông bà ta từ ngàn xưa. Theo đó, các tinh chất từ nghệ được biết đến với khả năng kích thích vết thương lành nhanh, không để lại sẹo.
Các loại mặt nạ từ nghệ với sữa chua, sữa tươi, mật ong sẽ giúp kháng viêm cho da mụn, giảm thâm và làm trắng da hiệu quả.
Phòng chống ung thư
Trong nghệ có một hoạt chất mang tên Curcumin. Hoạt chất này được rất nhiều nhà khoa học chứng minh là có mối liên hệ mật thiết với việc phòng ngừa nguy cơ ung thư. Một nhóm nghiên cứu đã Đại học Texas (Mỹ) đã làm một thí nghiệm bằng cách tiêm tế bào ung thư vú vào một số con chuột. Sau đó họ điều trị cho chúng bằng hoạt chất Curcumin từ nghệ. Kết quả cho thấy những con chuột này không bị di căn tới phổi trong khi những con chuột điều trị bằng hoạt chất khác thì di căn tới phổi.
Các nghiên cứu ở Mỹ và Đài Loan đã thực hiện nhiều thử nghiệm với họat chất Curcumin đã chứng minh nghệ có thể chặn đứng các tế bào ung thư da, dạ dày, ruột, vòm họng, dạ con, bàng quang.
Năm 1993, các nhà khoa học của ĐH Harvard đã công bố các chất có khả năng kìm hãm HIV-1, HIV-1-RT hiệu quả, trong đó có chất Curcumin.
Khử trùng, sát khuẩn
Chiết xuất từ nghệ được tin dùng như một chất khử trong. Đó là lí do mà các loại băng cá nhân thường có chiết xuất nghệ để làm liền vết thương nhanh hơn. Khi bị thương, nghệ cũng được cho là sẽ giúp mau liền da mà không để lại sẹo hay thâm.
Ngoài ra, hoạt tính sát khuẩn của nghệ còn hữu ích với các chứng bệnh về dạ dày vì chúng giúp tăng dịch tiết dạ dày, chống trào ngược, giảm viêm loét. Vì vậy người ta thường kết hợp nghệ với mật ong uống mỗi ngày hoặc chiết xuất curcicum làm thuốc hỗ trợ điều trị bệnh về dạ dày.
Đảm bảo bữa ăn thêm phần ngon miệng với Nước mắm Tĩn Nhãn Đỏ 40N. Đặt hàng ngay hôm nay!
Vậy là món Cá cơm kho nghệ không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn làm đa dạng và phong phú hơn thực đơn của gia đình!
Xem thêm bài viết Người nước ngoài nghĩ gì về cá cơm việt nam? Tại đây: https://nuocmamtin.com/nguoi-nuoc-ngoai-nghi-ve-ca-com-viet-nam/