Nước mắm cá cơm, nước mắm cốt nhĩ, hay thậm chí là mắm tôm, nhưng bạn đã bao giờ nghe đến một loại nước mắm có tên là “nước mắm tôm biển” chưa? Loại nước mắm này nó được làm như thế nào nhỉ? Có giống cách làm của nước mắm cá cơm thông thường? Hay sẽ giống mắm tôm mà làm từ tôm biển? Rồi ăn nó ra sao? Có rất nhiều câu hỏi xoay quanh về cái tên nước mắm tôm biển này phải không, vậy nếu như bạn là một người đam mê ẩm thực, thích nấu ăn, hay sử dụng các nguyên liệu truyền thống, đặc biệt là mắm thì hãy cùng đi tìm hiểu loại gia vị độc đáo này nhé!
Mục lục
Nước Mắm Tôm Biển Là Gì Mà Nghe Lạ Vậy?
Thật ra bạn sẽ không còn quá ngạc nhiên nếu như được trực tiếp nhìn thấy nước mắm tôm biển đâu, loại gia vị này cũng thuộc dạng lỏng, được ủ chượp như cá cơm để cho ra thành phẩm là những giọt mắm trong trẻo có hương vị đậm đà thơm ngon.
Nhưng chỉ có điều khác biệt với nước mắm cá cơm thì nguyên liệu chính là cá và muối thì nước mắm tôm biển lại chọn nguyên liệu chính là những con tôm biển được tuyển chọn kĩ càng, chỉ có những con tôm biển tươi ngon đảm bảo chất lượng cùng với muối tinh thể để cho vào thùng ủ chượp đảm bảo trong vòng nhiều tháng mới cho ra được thành phẩm là nước mắm tôm biển quý hiếm này đấy.
Đặc biệt hơn thì để làm ra nước mắm tôm biển này người ta phải bỏ ra nhiều thời gian hơn so với làm nước mắm cá cơm bình thường. Thông thường thời gian ủ chượp và kéo rút lấy sản phẩm ở nước mắm cá là khoảng 12 tháng đến 18 tháng. Còn với nước mắm tôm biển này thì thời gian phải là hơn 2 năm trời ủ chượp tự nhiên, cùng với công thức được giữ gìn trong 300 năm từ làng chài xưa Phan Thiết để cho ra được loại nước mắm ngon này.
Xem thêm bài dinh dưỡng của nước mắm: https://nuocmamtin.com/dinh-duong-nuoc-mam-ca-com/
Vì Sao Nước Mắm Tôm Biển Lại Quý Đến Thế?
Ngoài việc để ủ chượp tự nhiên hơn 2 năm, tương đương với hơn 24 tháng, là gấp đôi so với làm nước mắm cá thì lý do để nước mắm tôm biển “có giá” hơn là vì thành phẩm cho ra là những giọt nước mắm có màu đỏ của tôm chín tự nhiên, vị lại cho ngọt hậu của thịt tôm thơm ngon, ngoài ra nó cũng sánh đặc đạm của tôm với độ đạm lên đến 60 độ, trong khi độ đạm thông thường của nước mắm chỉ là 35, 36 độ mà thôi.
Có người còn đã từng ví nước mắm tôm biển như là hòn hồng ngọc giữa đại dương vậy đó, có lẽ vì màu đỏ hồng đẹp mê ly lóng lánh kia đủ làm mê đắm những người đam mê nấu nướng. Ngoài ra thì độ đặc của nước mắm tôm biển cũng đặc hơn nước mắm thường khá nhiều, bạn chỉ cần đổ thử chút nước mắm tôm biển này ra chén sẽ thấy độ sánh đặc có thể nói là giống với mật ong rừng vậy đó. Cực kỳ đặc biệt.
Còn nữa, vì nước mắm tôm biển được làm theo công thức 300 năm từ làng chài Phan Thiết nên không hề sử dụng chất bảo quản, nhưng điều đáng nói ở đây chính là thành phẩm cho ra sau khi ủ chượp với tỷ lệ rất chênh lệch. Một thùng ủ khoảng 4 tấn chỉ có thể cho ra được khoảng 300 tĩn, tính ra thì khoảng 6 kg tôm biển mới cho ra được 1 lít nước mắm tôm có độ đạm 60 độ mà thôi. Và cũng vì thế mà nước mắm tôm biển bổ sung rất nhiều nguồn vitamin B1, B2, B12, vi khoáng tự nhiên và hơn 17 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể nữa.
Và điều cuối cùng nữa, đó chính là không phải nơi nào cũng có được loại nước mắm tôm biển đặc biệt này. Mà cụ thể thì chỉ có Phan Thiết do được thiên nhiên ưu đãi với vùng ngư trường vô cùng rộng lớn, nên nguồn hải sản ở đây rất phong phú và chất lượng nữa. Chính vì vậy mà lượng tôm biển ở đây luôn đảm bảo và tươi ngon cũng như đạt chuẩn để có thể đem đi làm thành nước mắm tôm biển trứ danh này.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh mì Việt Nam đơn giản, thành công ngay lần đầu tiên
Nước Mắm Tôm Biển Ăn Như Thế Nào Mới Là Ngon Nhất?
Chẳng cần cầu kỳ cũng chẳng giống như tưởng tượng của bạn rằng nếu đã là một thứ nước mắm quý giá và công phu như vậy thì cần phải dùng với những món ăn thượng hạng đắt tiền đúng không? Không hề đâu, thật ra thì với vị mặn cực kỳ dịu cũng như hòa quyện thêm vị béo ngọt tự nhiên từ tôm thì nước mắm tôm biển này dùng ngon nhất là để ăn với cơm trắng nóng hổi đấy nhé.
Chẳng cần phải để pha chế cầu kỳ nhiều công thức hay kén chọn món ăn gì, chỉ cần một đổ ra chén một chút nước mắm tôm biển, xắt thêm vài lát ớt để làm tăng độ cay nồng vậy thôi rồi chan vào với chén cơm mới được xới ra từ nồi còn nóng hổi, thế là đủ cho người ta cảm nhận được hết cái vị giác lay động là như thế nào rồi đó.
Ngoài ra thì vì nước mắm tôm biển có vị mặn nhẹ, đã thế còn thêm cái hậu rất thanh chứ không hề có chút gắt nào, chính vì vậy mà nước mắm tôm biển này cũng rất phù hợp với những người ăn nhạt, không cần nêm nếm cầu kỳ. Dùng nước mắm tôm biển này để chấm kèm với bánh chưng bánh tét ngày Tết cũng cực kỳ ngon luôn đó. Và đương nhiên, thật ra dù là dùng nguyên liệu khác với nước mắm thông thường nhưng nước mắm tôm biển hoàn toàn vẫn có thể sử dụng để nêm nếm xào nấu hay làm nước chấm cho những món ăn hàng ngày mà bạn cùng gia đình vẫn thường ăn đấy thôi.
Chỉ có sự khác biệt là sử dụng nước mắm tôm biển thì món ăn sẽ có mùi vị tôm rất đặc trưng, độ đạm cao hơn khiến món ăn cũng vì thế mà hấp dẫn hơn thôi, sử dụng đơn giản và chẳng cần tốn quá nhiều thời gian chế biến nhưng món ăn lại rất thơm ngon đó.
Xem thêm: Top 27 cách pha nước chấm ngon cho từng loại món ăn
Tìm Mua Nước Mắm Tôm Biển Này Ở Đâu?
Để nhắc tới nước mắm tôm biển này thì không thể không nói tới những tĩn nước mắm tôm biển đến từ thương hiệu Nước mắm Tĩn nổi tiếng từ Phan Thiết được rồi. Những tĩn nước mắm bằng gốm sứ có quai xách dây thừng đầy chất xưa cũ nhưng cũng rất sang trọng, vừa có chất lượng đặc biệt lại vừa có thể dùng làm quà biếu tặng khách quý vô cùng phù hợp nữa.
Tham khảo sản phẩm nước mắm Tôm biển tại đây: https://nuocmamtin.com/product/nuoc-mam-tom-bien/
Và đương nhiên vì sản xuất cầu kỳ phức tạp, thêm thời gian thành phẩm lâu mà những tĩn nước mắm tôm biển này đều là phiên bản giới hạn và có số lượng rất ít ỏi, chính vì vậy nếu bạn lỡ trót say đắm loại nước mắm đặc biệt này thì đừng ngần ngại mà liên hệ ngay để sở hữu cho gia đình mình hay dùng để biếu tặng những người thân ngay nhé!
Bài viết tham khảo
- Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt
- Hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon nhất