Việc sử dụng nước mắm kém chất lượng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác hại của nước mắm kém chất lượng để lựa chọn sản phẩm an toàn cho bản thân và gia đình. Đọc ngay bài viết này nhé!
Mua ngay các sản phẩm nước mắm nguyên chất, an toàn sức khỏe:
Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước mắm Tĩn cá cơm vàng ruột đỏ 60N
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
Nước mắm kém chất lượng là gì?
Nước mắm kém chất lượng là loại nước mắm được sản xuất từ những nguyên liệu không đảm bảo, quy trình chế biến không an toàn hoặc sử dụng hóa chất độc hại để tẩm ướp, tạo màu, tạo mùi.
Dưới đây là một số nguyên liệu và hóa chất thường được sử dụng trong sản xuất nước mắm kém chất lượng:
- Nguyên liệu không đảm bảo: Cá tạp, cá ươn, cá chết, muối bẩn, thậm chí là hóa chất.
- Hóa chất độc hại:
- Chất tạo màu: 3-MCPD, 1,4-dioxane, sunset yellow FCF, tartrazine…
- Chất tạo mùi: Monosodium glutamate (MSG), hương liệu nhân tạo…
- Chất bảo quản: Sodium benzoate, potassium sorbate…
Dấu hiệu nhận biết nước mắm kém chất lượng:
Màu sắc:
- Nước mắm kém chất lượng thường có màu vàng sậm hoặc nâu đen, không có độ trong và sánh như nước mắm ngon.
- Nước mắm có thể bị lắng cặn hoặc có váng nổi trên bề mặt.
Mùi vị:
- Nước mắm kém chất lượng thường có mùi hắc, nồng, thậm chí có mùi tanh hoặc khét.
- Khi nếm thử sẽ thấy vị mặn chát, không có vị ngọt hậu đặc trưng của nước mắm ngon.
Độ tan:
- Nước mắm kém chất lượng thường có độ tan kém, khi nêm vào thức ăn sẽ tạo cảm giác lợn cợn, sạn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra chất lượng nước mắm bằng cách:
- Nhỏ vài giọt nước mắm vào chén nước nóng: Nước mắm ngon sẽ tan đều và tạo thành một dung dịch đồng nhất, trong khi nước mắm kém chất lượng có thể bị lắng cặn hoặc vón cục.
- Dùng que diêm: Nhúng một que diêm vào nước mắm và sau đó quẹt lên diêm hộp. Nếu que diêm cháy sáng, chứng tỏ nước mắm có chứa nhiều tạp chất.
Tác hại của nước mắm kém chất lượng:
Gây ngộ độc thực phẩm:
- Nước mắm kém chất lượng thường chứa nhiều vi khuẩn, nấm mốc và hóa chất độc hại có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng…
Gây hại cho hệ tiêu hóa:
- Việc sử dụng nước mắm kém chất lượng thường xuyên có thể gây ra các vấn đề về hệ tiêu hóa như viêm loét dạ dày, rối loạn tiêu hóa, táo bón…
Gây hại cho gan, thận:
- Nước mắm kém chất lượng có thể chứa nhiều kim loại nặng như chì, thủy ngân… có thể gây hại cho gan, thận và hệ thần kinh.
Gây ung thư:
- Một số hóa chất được sử dụng trong sản xuất nước mắm kém chất lượng như 3-MCPD, 1,4-dioxane… có thể gây ung thư.
Cách lựa chọn nước mắm an toàn:
Chọn mua nước mắm có thương hiệu uy tín:
- Nên chọn mua nước mắm có thương hiệu uy tín, được sản xuất theo quy trình an toàn và có kiểm định chất lượng nghiêm ngặt.
- Các thương hiệu nước mắm uy tín thường có logo, tem nhãn rõ ràng, đầy đủ thông tin về sản phẩm và nhà sản xuất.
Kiểm tra thông tin sản phẩm:
- Cẩn thận đọc kỹ thông tin sản phẩm trên bao bì, bao gồm thành phần, hạn sử dụng, nơi sản xuất…
- Chọn mua nước mắm có thành phần nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.
- Hạn sử dụng của nước mắm thường từ 12 đến 24 tháng.
Quan sát màu sắc, mùi vị:
- Nước mắm ngon thường có màu vàng cánh gián hoặc nâu nhạt, có mùi thơm dịu nhẹ và vị ngọt hậu đặc trưng.
- Nước mắm có màu sẫm, mùi hắc hoặc vị mặn chát có thể là nước mắm kém chất lượng.
Nếm thử trước khi mua:
- Nên nếm thử nước mắm trước khi mua để đảm bảo hương vị thơm ngon và phù hợp với khẩu vị.
Sử dụng nước mắm an toàn:
Sử dụng nước mắm với lượng vừa phải:
- Nước mắm chứa nhiều muối nên không nên sử dụng quá nhiều. Theo khuyến nghị của Bộ Y tế, lượng muối tiêu thụ tối đa mỗi ngày chỉ nên ở mức 5g (khoảng 1 muỗng cà phê).
- Sử dụng quá nhiều nước mắm có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như cao huyết áp, tim mạch, sỏi thận….
Bảo quản nước mắm đúng cách:
- Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nên bảo quản nước mắm trong chai, lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín.
- Không nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh vì có thể làm giảm chất lượng sản phẩm.
Lưu ý khi sử dụng nước mắm:
- Không nên sử dụng nước mắm để nấu các món ăn ở nhiệt độ cao vì có thể làm biến chất các thành phần dinh dưỡng và tạo ra các chất độc hại.
- Nên sử dụng nước mắm để nêm nếm thức ăn sau khi đã nấu chín.
- Không nên sử dụng nước mắm đã hết hạn sử dụng.
Kết luận:
Bài viết này đã cung cấp những thông tin về các loại nước mắm kém chất lượng, cách nhận biết và tác hại của chúng. Qua đó, người tiêu dùng cần nâng cao ý thức trong việc lựa chọn và sử dụng nước mắm an toàn.
Nên mua nước mắm tại các cửa hàng uy tín, tránh mua hàng trôi nổi, không rõ nguồn gốc. Chúc bạn chọn lựa được loại nước mắm an toàn cho gia đình mình nhé!