Cách Làm Gà Kho Gừng Cay Nồng Thơm Ngon! Thịt gà – nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt – có thể biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Trong đó, gà kho gừng là một món ăn dân dã nhưng đậm đà, cay ấm và cực kỳ bắt cơm. Hôm nay, Nước mắm Tĩn sẽ bật mí cho bạn 2 cách làm gà kho gừng thơm lừng, kích thích vị giác. Cùng vào bếp ngay nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
1. Gà Nguyên Con Kho Gừng – Món Mặn Truyền Thống Đậm Đà
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Gà ta: 1 con (khoảng 2kg)
-
Gừng tươi: 1 củ (100g)
-
Tỏi: 3 tép
-
Hành tím: 2 củ
-
Ngò rí: một ít để trang trí
-
Dầu ăn: 1 muỗng canh
-
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà rửa sạch, chà xát với muối để khử mùi, rửa lại nhiều lần và chặt miếng vừa ăn.
-
Gừng cạo vỏ, rửa sạch. Chia đôi: một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt sợi.
-
Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
 |
 |
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà vào tô, ướp với:
-
Gừng và hành tím băm
-
3 muỗng canh đường
-
1 muỗng cà phê muối
-
1 muỗng cà phê bột ngọt
-
3 muỗng cà phê hạt nêm
-
1 ít tiêu
Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, bạn nên ướp lâu hơn hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gà thấm đậm vị.
 |
 |
Bước 3: Kho gà
-
Phi thơm tỏi và gừng sợi trong dầu nóng.
-
Cho gà đã ướp vào xào đến khi săn lại.
-
Đổ nước vừa đủ xâm xấp thịt, đậy nắp, kho nhỏ lửa trong 20 phút đến khi thịt mềm và nước kho sệt.
📌 Mẹo nhỏ: Nếu muốn món kho có màu đẹp, hãy thắng một ít nước màu bằng đường, sau đó cho vào cùng lúc xào thịt.
 |
 |
 |
 |
Bước 4: Thành phẩm
Dọn gà kho ra đĩa, rắc ngò rí lên trên. Gà mềm, thơm, cay nhẹ vị gừng, hòa quyện với hương hành tỏi thật hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng thì “hết sảy”!
2. Ức Gà Kho Gừng – Phiên Bản Ăn Kiêng Vẫn Đậm Đà
Nguyên liệu cần có:
-
Ức gà: 400g
-
Gừng: 1 củ (50g)
-
Ớt: 2 trái
-
Chanh: 1/2 trái
-
Rượu trắng: 2 muỗng canh
-
Dầu hào: 2 muỗng canh
-
Dầu ăn: 3 muỗng canh
-
Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Gia vị: muối, đường, bột ngọt
-
Muối hột: 1 ít
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế thịt và nguyên liệu
-
Rửa sạch ức gà với hỗn hợp rượu trắng + muối hột + chanh lát để khử mùi tanh.
-
Chặt miếng vừa ăn.
-
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt cắt lát.
 |
 |
Bước 2: Ướp gà
Ướp thịt với:
-
1/2 lượng gừng, 1/2 lượng ớt
-
3 muỗng canh nước mắm
-
2 muỗng canh đường
-
1 muỗng cà phê bột ngọt
-
1 muỗng canh dầu ăn
-
2 muỗng canh dầu hào
Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thấm vị.
 |
 |
Bước 3: Kho thịt gà
-
Thắng nước màu bằng cách đun 1 muỗng canh đường với 2 muỗng canh dầu ăn đến khi ngả màu cánh gián.
-
Cho thịt đã ướp vào đảo đều 3 phút cho săn.
-
Thêm nước xâm xấp, đậy nắp và kho khoảng 20 phút.
Khi nước bắt đầu cạn sánh, cho phần gừng và ớt còn lại vào, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.
 |
 |
 |
 |
Bước 4: Thành phẩm
Món ức gà kho gừng có vị mặn ngọt vừa phải, thịt gà săn chắc, thơm lừng gừng và cay nhẹ vị ớt. Ăn kèm cơm trắng đảm bảo hao cơm cực kỳ!
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà:
-
Chọn gà có da vàng tự nhiên, thịt săn chắc, màu hồng tươi.
-
Tránh mua gà có da sẫm màu, mùi lạ hoặc bị tụ máu.
-
Dùng tay ấn vào phần đùi hoặc lườn – nếu bị nhão hoặc biến dạng, có thể là gà đã bị bơm nước.
Cách khử mùi hôi thịt gà:
-
Dùng hỗn hợp giấm và muối (tỷ lệ 2:1) chà lên thịt gà.
-
Chà sát thịt gà bằng chanh và muối rồi rửa lại nước lạnh.
-
Ướp gà với rượu và gừng giã nát trong 30 phút, sau đó rửa lại.
Cách chọn mua gừng:
-
Chọn gừng già, vỏ có nhiều vân, thơm nồng.
-
Gừng có mùi thơm rõ ràng, vỏ tươi, còn dính đất là gừng mới.
-
Tránh mua gừng không mùi, vỏ đen hoặc mềm nhũn.
Tổng kết
Dù bạn chọn phiên bản truyền thống với gà ta nguyên con hay phiên bản lành mạnh với ức gà, món gà kho gừng vẫn luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm đậm vị. Với hương thơm nồng ấm của gừng, vị ngọt mặn hài hòa từ nước mắm Tĩn nguyên chất, món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, nhất là trong những ngày mưa lạnh.
Còn chờ gì nữa, vào bếp thử ngay hôm nay và cảm nhận hương vị đậm đà từ bếp Việt bạn nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
