2 Cách Làm Khô Mực Rim Me và Rim Nước Mắm Ngon Cơm Ngày Mưa Gió

Rate this post

2 Cách Làm Khô Mực Rim Me và Rim Nước Mắm Ngon Cơm Ngày Mưa Gió! Trong những ngày mưa gió se lạnh, không gì tuyệt vời hơn khi có một đĩa khô mực rim me chua cay hay khô mực rim nước mắm đậm đà để nhâm nhi cùng cơm nóng hoặc một ly bia mát lạnh. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, mực khô rim đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người.

Hôm nay, Nước mắm Tĩn sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm khô mực rim me và rim nước mắm cực kỳ đơn giản nhưng đảm bảo ngon chuẩn vị, thích hợp để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp ngay thôi!

Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:

Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than

Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”

Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ

Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai

Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa

Mục lục

1. Cách làm khô mực rim me chua cay hấp dẫn

Khô mực rim me có hương vị chua ngọt đặc trưng từ nước sốt me hòa quyện với độ dai giòn của mực khô, thêm chút cay cay từ ớt và sa tế, chắc chắn sẽ là món ăn vặt khiến bạn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khô mực: 200g
Me chín: 100g
Đường trắng: 50g
Ớt khô: 1 muỗng cà phê
Sa tế: 1 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hạt mè trắng: 1 ít
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Gừng băm: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nướng và sơ chế mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, nướng khô mực trên lửa vừa cho đến khi mực hơi cong lại, tỏa mùi thơm. Trở đều tay để mực không bị cháy.
Khi mực chín, để nguội rồi cho vào túi nilon, dùng chày đập nhẹ để làm mềm mực.
Xé nhỏ mực theo sợi vừa ăn hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng.

Bước 2: Làm nước sốt me chua cay

Ngâm 100g me chín với 250ml nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút, sau đó dùng muỗng dằm me cho mềm.
Dùng rây lọc, chắt lấy nước cốt me bỏ phần hạt và bã.
Thêm vào nước cốt me 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế, 50g đường, khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 3: Phi thơm tỏi, gừng và làm sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi và gừng băm nhỏ vào phi thơm trên lửa nhỏ.
Khi tỏi vàng và dậy mùi, cho hỗn hợp nước sốt me đã pha vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho sốt sệt lại.

Bước 4: Rim mực với nước sốt me

Khi nước sốt vơi đi 1/2 so với lượng ban đầu, cho mực vào chảo, đảo đều để sốt ngấm vào từng sợi mực.
Rim trên lửa vừa khoảng 10 phút, đảo liên tục để mực không bị cháy.
Khi sốt đã bám đều vào mực, rắc thêm hạt mè trắng lên trên, đảo nhanh thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món khô mực rim me có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay hòa quyện cùng mùi thơm quyến rũ của mực nướng. Món này có thể dùng với cơm trắng hoặc làm món nhậu tuyệt vời!

2. Cách làm khô mực rim nước mắm đậm đà, chuẩn vị

Khô mực rim nước mắm có vị mặn ngọt hài hòa, mực giòn dai, thấm đều nước sốt sánh quyện. Đặc biệt, nước mắm ngon chính là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn này.