Xoài chua giòn, kết hợp cùng nước sốt đậm đà luôn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt vào những buổi trưa oi nóng hay khi tụ tập bạn bè. Thay vì phải mua ngoài hàng, tại sao bạn không tự tay vào bếp để làm những loại nước chấm thần thánh này? Chỉ cần một chiếc chảo chống dính, bạn hoàn toàn có thể “biến tấu” được 3 loại sốt chấm xoài hấp dẫn, chuẩn vị và siêu dễ làm sau đây!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
1. Sốt Chấm Xoài Kiểu Thái – Cay Tê Thần Thánh
Nguyên liệu:
-
Con ruốc khô (hoặc tép khô): 3 muỗng canh
-
Dầu ăn: 2 muỗng canh
-
Tỏi: 1/2 củ
-
Hành tím: 4 củ
-
Ớt: 3 quả
-
Nước mắm: 3 muỗng canh
-
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
-
Đường: 1 muỗng canh
-
Bột ớt: 1 muỗng canh
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Ngâm ruốc khô trong nước khoảng 5–10 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
-
Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
 |
 |
 |
 |
Bước 2: Nấu nước sốt
-
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím, sau đó cho tỏi và ớt vào đảo đều.
-
Khi tỏi vàng thơm, cho ruốc vào xào khoảng 30 giây.
-
Tiếp đến, cho nước mắm, hạt nêm, đường và một ít nước lọc vào, khuấy đều tay.
-
Khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sệt lại, cho bột ớt vào, tiếp tục khuấy đến khi sốt đạt độ sánh mong muốn. Tắt bếp và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
 |
 |
 |
 |
Thành phẩm:
Nước sốt kiểu Thái sánh mịn, cay nồng, đậm đà hương hành tỏi phi thơm. Vị mặn ngọt cân bằng, chấm cùng xoài chua giòn thì ngon “nhức nách”!
 |
 |
2. Nước Mắm Đường Chấm Xoài Xanh – Ngon Đơn Giản Mà Bắt Vị
Nguyên liệu:
-
Nước mắm: 2 muỗng canh
-
Đường: 3 muỗng canh
-
Ớt đỏ: 2 trái (băm nhỏ)
-
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Nấu nước mắm
-
Cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy nhẹ nhàng cho tan đều.
-
Bật bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
 |
 |
Bước 2: Hoàn thiện nước chấm
-
Khi hỗn hợp nguội bớt, cho ớt và tiêu vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Thành phẩm:
Nước mắm đường sánh đặc, cay thơm, vừa mặn vừa ngọt. Mùi tiêu the nồng hòa quyện với ớt đỏ tạo nên loại nước chấm kích thích vị giác, đặc biệt khi dùng với xoài xanh.
 |
 |
3. Mắm Ruốc Me – Đậm Đà Hương Vị Quê Nhà
Nguyên liệu:
-
Mắm ruốc sống: 1 kg
-
Me chua chín tách vỏ: 400 gr
-
Ớt tươi: 200 gr
-
Tỏi: 200 gr
-
Đường: 500 gr
-
Bột ngọt: 200 gr
-
Nước lọc: 2 lít
Cách chọn nguyên liệu ngon:
-
Mắm ruốc: Chọn loại có mùi thơm tự nhiên, vị mặn dịu, màu hồng tươi đến nâu đỏ, không có mùi lạ.
-
Me: Chọn trái to đều, chắc tay, không lép hay sâu mọt. Nếu mua me tách vỏ, hãy chọn nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó xay nhuyễn cùng nhau.
 |
 |
Bước 2: Nấu mắm ruốc me
-
Cho đường, bột ngọt, me chín và nước lọc vào nồi, khuấy đều và đun lửa vừa.
-
Dùng vá dầm me để me tan hoàn toàn.
-
Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho tỏi ớt xay vào, tiếp tục khuấy đều.
-
Sau 10–15 phút, cho mắm ruốc vào, đảo liên tục đến khi hỗn hợp sánh đặc và sôi đều. Nêm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
 |
 |
 |
 |
Thành phẩm:
Sốt mắm ruốc me có màu nâu đỏ bắt mắt, vị chua – ngọt – mặn – cay hòa quyện hài hòa. Mùi thơm dậy lên từ mắm ruốc pha cùng me chua tạo cảm giác khó cưỡng, ăn với xoài hoặc bánh tráng nướng đều “hết sẩy”!
Lời Kết:
Không cần cầu kỳ, chỉ với một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra những loại sốt chấm xoài cực kỳ hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thử ngay hôm nay? Chắc chắn bạn và gia đình sẽ có một trải nghiệm vị giác tuyệt vời không thua kém gì hàng quán chuyên nghiệp!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
