Món kho ngon cho bạn và gia đình thưởng thức với nhiều món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng của văn hóa ẩm thức Việt. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm và công thức chế biến cực đơn giản mà các bạn có thể làm ngay tại nhà cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhiều mỹ vị độc đáo. Còn chần chờ gì nữa hãy đọc ngay bài viết này để biết thêm nhiều công thức chế biến món kho ngon với các loại gia vị mang bản sắc dận tộc, đặc biệt là nước mắm nguyên chất truyền thống nha.
Mục lục
Cách làm món kho ngon với cá ngừ kho thơm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700g cá ngừ
- 1 quả thơm
- 2 trái cà chua
- ½ củ hành tây
- tỏi, ớt, gừng, hành lá
- gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn, tiêu,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem cá ngừ sau khi mua về đi rửa sạch, cắt thành những khoang vừa ăn rồi đem ướp với 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng ớt và trọn đều tất cả các nguyên liệu lên, ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều cá. Tiếp đến bạn sơ chế các nguyên liệu khác như cà chua, hành tây thì bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hình múi cau. Đối với thơm thì bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, hành lá thì bạn rửa sạch, cắt lấy phần đầu.
Bước 2: Tiến hành kho cá
Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái nồi và cho một ít dầu ăn vào, đợi đến khi thấy dầu nóng thì cho phần đầu hành lá, cà chua, thơm vào xào sơ qua. Tiếp đó bạn cho cá đã ướp vào, thêm các gia vị và hành tây rồi bật bếp lên đun với lửa vừa. Bạn kho đến thấy cá chín thì đổ thêm một ít nước rồi tiếp thục kho với lửa riu riu đến khi gần cạn nước là được. Cuối cùng vớt cá ra đĩa và rắc lên trên ít tiêu và vài cọng rau thơm và thưởng thức thôi.
Dùng nước mắm ngon truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món kho ngon thì món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Cách làm món kho ngon với cá thu Nhật kho cà:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 con cá thu Nhật
- 2 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- 2 quả ớt hiểm
- 1 củ tỏi
- ½ chén nước dừa
- gia vị: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem cá thu Nhật sau khi mua về đi rửa sạch, làm mang, bỏ ruột và cắt thành 3 khúc vừa ăn. Lưu ý khi mua cá thu Nhật thì bạn nên chọn những con to băng cổ tay, chắc thịt, da sáng và mặt trong thì khi làm món ăn mới được tươi và thơm ngon hơn. Tiếp đến bạn sơ chế các nguyên liệu khác như cà chua rửa sạch và cắt thành hình múi cau. Đối với hành tím thì bạn lột vỏ, đập dạp và băm nhuyễn cùng ớt hiểm.
Bước 2: Tiến hành kho cá
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái tô to cho cá thu Nhật đã cắt khúc vào cùng nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, hành tím, ớt băm, tiêu rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong khaongr 15 phút để các gia vị thấm đều vào cá. Kế đến bạn chuẩn bị một cái nồi và cho một ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên cho săn lại.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon không bị tanh
Tiếp đó mới cho thêm nước ướp cá và ½ chén nước dừa vào nồi rồi bật bếp lên kho. Sau khi kho cá khoảng 10 phút thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp, văn nhỏ lửa và kho cá đến khi nước sánh lại là được. Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa và rắc thêm ít tiêu và hành lá rồi thưởng thức với cơm nóng là tuyệt vời.
Cách làm món kho ngon với thịt heo kho củ cải
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g thịt heo ba rọi
- 2 củ cải trắng
- hành tím, tỏi, ớt
- hành lá, ngò
- gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, dầu ăn, hạt nêm,….
Các bước thực hiện :
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem thịt heo sau khi mua về đi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để khử mùi hôi và rửa lại với nước lần nữa. Để thịt ráo nước và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn là được. Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như củ cải trắng thì đem đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn khoảng 2 cm. Đối với hành tím và tỏi thì đem đi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn; hành lá và rau ngò thì rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm món thịt heo kho củ cải:
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái tô to rồi cho thịt ba rọi vào cùng 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành rỏi băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 15 phút để các gia vị thấm đều.
Bạn có thể quan tâm: Cách làm gà rang muối đơn giản thơm ngon
Tiếp đến các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào một ít dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho khoảng 4 muỗng đường cát vào. Bạn dùng đũa khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu thì cho thịt heo ba rọi đã ướp vào, đảo nhanh tay. Bạn xào đến khi thấy thịt chuyển màu và săn lại thì cho nước dừa vào cho ngập rồi đun sôi lên.
Bạn thực hiện kho thịt trong khoảng 15 phút rồi mở nắp vung ra nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đợi đến khi thấy thịt chín mềm thì cho củ cải vào kho cùng. Cuối cùng các bạn tắt bếp và chút thịt kho củ cải ra đĩa và rắc thêm ít hành lá và ngò lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng thì phải nói là tuyệt cú mèo.
Cách làm món kho ngon với nghêu kho tộ:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g nghêu
- 200g mỡ lợn
- hành tím, tỏi, hành lá
- gia vị: nước mắm nguyên chất, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem nghêu sau khi mua về đi rửa sạch, tách vỏ lấy phần thịt nghêu. Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như mỡ heo thì bạn đem đi chà xát với muối hạt và rửa lại với nước nhiều lần cho sạch. Tiếp đến mới cho vào chảo đảo đều tay đến khi nước mỡ ra, vớt lấy phần tóp mỡ cho vào chén. Đối với hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2 : Tiến hành làm món nghêu kho tộ:
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái tô to rồi cho thịt nghêu vào cùng 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp nghêu trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều.
Tiếp đến bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho đường vào đảo đều để tạo nước màu. Đến khi bạn thấy đường đã chuyển sang màu vàng nâu thì mới cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên và cho nghêu vào xào săn lại thì cho thêm 50 ml nước lọc vào kho.
Bạn kho nghêu với lửa riu riu đến khi nước trong nồi cạn dần rồi cho thêm ít nước mỡ, hành tím thái lát mỏng, tóp mỡ vào kho khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho nghêu kho tộ ta đĩa và rắc thêm ít tiêu lên trên và thưởng thức với cơm nóng là tuyệt đỉnh.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã giới thiệu đến với các bạn về công thức để chế biến các món kho ngon và đậm đà qua những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn biết thêm về những món ăn ngon và đầy bổ dưỡng để cho gia đình yêu thương của bạn thưởng thức những tinh hoa ẩm thực của dân tộc Việt nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Các bài viết các bạn có thể quan tâm:
Món bò sốt vang chuẩn vị Bắc Bộ thơm ngon cho cả nhà
Bật mí 4 công thức làm gỏi gà trộn cực ngon
Bạn đã biết làm canh cá nấu mẻ thơm ngon vị lạ cho gia đình
Tiết lộ 4 công thức nấu cà ri bò ngon ăn đã ghiền