Cách làm món vịt với công thức đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm nhưng lại tạo ra các món ăn mang hương vị độc đáo và hấp dẫn người ăn. Vậy các bạn đã biết làm thế nào để có món vịt vừa thơm ngon lại đậm đà chưa, mời các bạn hãy đọc bài viết dưới đây để biết nhiều cách làm món vịt hay cho gia đình mình thưởng thức nha.
Mục lục
Cách làm món vịt quay lá mắc mật
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt
- 500g lá mắc mật
- 3 củ sả
- rượu trắng
- hạt mắc khén
- mật ong
- dầu hào
- muối
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem thịt vịt sau khi mua về đi rửa sạch, đem muối và gừng chà xát thân vịt và rủa lại nước lạnh một lần nữa. Tiếp đó bạn lại cho vịt ngâm với rượu trắng để làm sạch độ nhờn và mùi hôi của thịt vịt. Kế tiếp đem thịt vịt chặt thành những miếng vừa ăn rồi ướp cùng với nước tương, dầu hào, lá mắc mật đã giã nhỏ, hạt mắc khén, sả băm nhỏ trong khoảng 4 tiếng để các gia vị thấm dều thịt vịt.
Bước 2: Tiến hành làm món vịt quay lá mắc mật:
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái nồi chiên không dầu rồi xếp thịt vịt vào và nướng trong khoảng 25 phút ở nhiệt đọ 160 độ. Tiếp đến bạn cho phần nước ướp thịt vào và lần các miếng thịt vịt nướng lần 2 trong khoảng 15 phút.
Kế đó bạn cho thêm hỗn hợp vừng rang, dầu mè, mật ong rồi quét đều lên các mặt thịt vịt và nướng lần 3 ở nhittj độ 180 độ trong khoảng 5 phút là được. Cuối cùng các bạn cho thit vịt ra đĩa và thưởng thức thôi. Khi ăn món thịt vịt quay lá mắc mật này các bạn nên ăn cùng với nước mắm ngon cùng ít tỏi ớt băm và vừng rang là tuyệt vời.
Bạn có thể quan tâm: Cách làm gà rang muối đơn giản thơm ngon
Cách làm món vịt nấu chao
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 700g thịt vịt
- 1 bó rau muống
- 2 củ khoai môn
- chao
- 1 lít nước cốt dừa
- ½ bún tươi
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt tươi
- 2 củ sả
- 1 củ gừng
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem vịt sau khi mua về đi rửa sạch rồi dùng muối và vài lát gừng chà xát lên thân vịt và rửa lại lần nữa với nước sạch. Tiếp đó bạn đem thịt vịt ngâm với rượu trong khoảng 5 phút để loại bỏ nhờn từ thịt vịt và mùi hôi, sau đó rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn. Kế đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như tỏi, gừng, sả, ớt các bạn băm nhuyễn vfa để vào chén riêng.
Đối với khoai môn thì bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những khúc vừa ăn. Tiếp đến bạn cho khoai vào cái chảo dầu rồi chiên cho vàng rồi vớt ra. Kế đó bạn chuẩn bị một cái thau và cho thịt vịt vào cùng tỏi, ớt, gừng, sả, hành tím băm nhuyễn, 3 muỗng chao, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong khonagr 1 tiếng để các gia vị thấm đều thịt vịt.
Bước 2: Tiến hành làm món vịt nấu chao:
Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào ít dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng thì cho 1 muỗng tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm lên. Kế đến bạn cho thịt vịt vào xào săn lại và cho thêm 1 lít nước dừa vào đun sôi lên. Bạn dùng thìa liên tục vớt hết bọt nổi lên và nấu vịt trong khoảng 15 phút thì mới cho khoai môn vào cùng 1 muỗng chao và ninh tiếp 20 phút, nêm nếm gia vị lại và tắt bếp.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mực xào cần tỏi giòn ngon không bị tanh
Kế tiếp bạn tiến hành pha nước chấm khi bỏ 3 muỗng chao, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường vào một cái chén và cho thêm vài lát ớt rồi khuấy đều lên. Cuối cùng bạn thưởng thức món vịt nấu chao này với bún và ít rau là tuyệt vời. Khi ăn món này bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt đến từ thịt vịt, vị bùi dẻo của khoai môn và nước chao thơm béo đậm vị, ăn một phát là đã ghiền.
Cách làm món vịt om sấu nước dừa
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1.5 kg thịt vịt
- 500g khoai sọ
- 10 quả sấu
- 1 trái dừa tươi
- tỏi, gừng, hành tím, chanh
- gia vị: nước mắm nguyên chất, hạt nêm, tiêu, dầu hào,….
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem vịt sau khi mua về đi rửa sạch, dùng muối và vài lát gừng chà xát lên thân vịt và rửa lại với nước lần nữa. Tiếp đến bạn đem thịt vịt ngâm với rượu trắng để loại bỏ nhờn và mùi hôi, rửa sạch và chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Kế đó đem thịt vịt cho vào tô to cùng ít nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu mè, hành, tỏi, sả băm nhuyễn rồi trôn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 1 tiếng. Kế đến bạn đem khoảng 20 tai nấm hương ngâm với nước, rửa sạch và cắt chân.
Bước 2: Tiến hành làm món vịt nấu chao
Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái nồi và cho một ít dầu vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi ,sả băm nhuyễn vào phi thơm lên. Kế tiếp mới cho thịt vịt vào xào săn lại, cho thêm nước dừa cùng nấm hương, sấu vào nồi hầm thêm 40 phút thì mới cho khoai sọ vào nấu thêm 7 phút là được. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị chao vừa ăn và cho thêm ít mùi tàu, hành lá vào cho thêm phần sắc vị.
Kế tiếp để món vịt om sấu này được ngon thì không thể thiếu phần nước chấm được. Bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào vài lát gừng, ớt cay và giã cho thật nhuyễn rồi mới cho đường, nước cốt chanh vào cùng nước mắm nguyên chất khuấy đều cho tan là được. Cuối cùng bạn đã có được món vịt om sấu vừa thơm béo lại đậm vị vô cung ngon miệng.
Dùng nước mắm ngon truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món tôm rang thịt thì món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Cách làm món vịt nấu măng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1,5 kg thịt vịt
- 500g măng tươi
- 1 trái chanh
- 1 chén rượu
- hành lá, mùi tàu
- 500g bún tươi
- rau ăn kèm
- gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, muối, gừng, tỏi,….
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
Đầu tiên các bạn đem thịt vịt sau khi mua về đi rửa sạch, dùng muối và vài lát gừng chà xát lên thân vịt rồi rửa lại với nước lần nữa. Tiếp đến cho thịt vịt vào ngâm với rượu trắng để loại bỏ chất nhờn và khử mùi hôi của thịt vịt và chặt thịt vịt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Kế tiếp bạn chuẩn bị một cái tô to rồi cho thịt vịt vào cùng hành, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, muối, nước mắm ngon, hạt nêm và trộn đều tất cả các nguyên liệu lên, ướp trong khoảng 30 phút để các gia vị thấm đều thịt vịt.
Bước 2: Tiến hành làm món vịt nấu măng
Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái chảo và cho ít dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Đến khi thấy hành tỏi đã ngả vàng thì mới cho măng cùng hạt nêm vào xào nhanh tay khoảng 7 phút rồi vớt ra để riêng. Kế tiếp bạn chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp và cho thịt vịt đã ướp vào nấu trong khoảng 20 phút rồi đổ nước vào đun sôi lên.
Kế đến mới cho măng đã xào vào nấu thêm khoảng 30 phút và nếm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn đã hoàn thành món vịt nấu măng vừa thơm béo lại rất đạm vị, khi ăn món này các bạn nên ăn cùng với bún và ít rau thơm. Khi ăn món vịt nấu măng các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt vịt và hương thơm độc đáo từ măng kết hợp lại với nhau tạo nên một mỹ vị vô cùng tuyệt vời.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã giới thiệu đến với các bạn về cách làm món vịt với công thức đơn giản nhưng lại tạo ra các món ăn đậm vị hương sắc khiến ai ăn cũng phải ghiền. Hy vọng qua bài viết các bạn đã biết thêm về những công thức làm món vịt ngon lại bổ dưỡng cho gia đình mình thưởng thức nha. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này nha.
Các bài viết các bạn có thể quan tâm:
Món bò sốt vang chuẩn vị Bắc Bộ thơm ngon cho cả nhà
Bật mí 4 công thức làm gỏi gà trộn cực ngon
Bạn đã biết làm canh cá nấu mẻ thơm ngon vị lạ cho gia đình
Tiết lộ 4 công thức nấu cà ri bò ngon ăn đã ghiền