Bánh Xèo Phan Thiết – Hương Vị Đậm Đà Của Biển Cả Bình Thuận! Nhắc đến Phan Thiết, ta không thể không nhắc đến món bánh xèo Phan Thiết – món ăn dân dã mang hương vị đặc trưng của miền biển và lối sống của người dân nơi đây. Bài viết này sẽ cùng bạn khám phá về món bánh xèo Phan Thiết và cách làm món ăn hấp dẫn này.
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
[Bí quyết] 4 cách làm bò bít tết thơm ngon tại nhà
Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Việt Nam
Hướng dẫn làm 7 món bò nướng ngon như nhà hàng tại nhà
Đuôi Bò Làm Món Gì Ngon? 6 Món Ăn Hấp Dẫn, Dễ Làm
bật mí cách làm bò sốt vang chuẩn vị bắc bộ thơm ngon …
Mục lục
1. Đặc Trưng Của Bánh Xèo Phan Thiết
Hương vị khác biệt
Bánh xèo ở mỗi vùng miền đều có sự biến tấu riêng, và bánh xèo Phan Thiết cũng không phải là ngoại lệ. Điều làm nên sự khác biệt của bánh xèo Phan Thiết chính là vỏ bánh giòn tan, nhân bánh thơm lừng từ hải sản tươi sống như tôm, mực cùng với giá đỗ và rau sống ăn kèm. Ngoài ra, bánh xèo Phan Thiết còn mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả nhờ vào những nguyên liệu tươi ngon và nước chấm đặc biệt, vừa ngọt, vừa chua, lại mặn mà đậm đà.
Vỏ bánh giòn, vàng ươm
Vỏ bánh xèo Phan Thiết được làm từ bột gạo pha với nước và nước cốt dừa, giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và giòn tan khi chiên. Đặc biệt, người Phan Thiết thường sử dụng bột nghệ để tạo màu vàng ươm hấp dẫn cho bánh, làm tăng thêm sự thu hút đối với thực khách. Chiếc bánh xèo khi vừa ra lò, vỏ bánh giòn rụm, mùi thơm ngào ngạt khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.
Nhân bánh đa dạng
Một điều đặc biệt của bánh xèo Phan Thiết là nhân bánh được làm từ những nguyên liệu vô cùng tươi ngon, đặc trưng của vùng biển. Nhân bánh có thể là tôm, mực, thịt ba chỉ hoặc đôi khi là sự kết hợp của nhiều loại hải sản khác nhau. Tôm và mực tươi sống được xào sơ qua trước khi cho vào bánh, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, hòa quyện cùng vỏ bánh giòn và nước chấm đậm đà.
Nước chấm thần thánh
Nước chấm bánh xèo Phan Thiết là nước mắm pha theo kiểu đặc trưng của người miền biển. Nước mắm được làm từ loại nước mắm cốt nhỉ đậm đà, kết hợp với đường, chanh, tỏi ớt giã nhuyễn, tạo nên vị chua ngọt hài hòa. Khi ăn bánh xèo, thực khách thường chan nước mắm lên bánh, kèm thêm rau sống để tăng thêm hương vị.
2. Cách Làm Bánh Xèo Phan Thiết
Nguyên liệu:
Để làm món bánh xèo Phan Thiết chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột gạo: 400g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Nước mắm cốt nhỉ: 3 muỗng canh
- Thịt ba chỉ: 200g
- Tôm: 200g (hoặc mực)
- Giá đỗ: 200g
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá
- Dầu ăn, muối, đường, tiêu, ớt
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Pha bột bánh: Trộn đều bột gạo với nước cốt dừa, thêm bột nghệ và nước vào để bột có độ sánh vừa phải. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để vỏ bánh khi chiên sẽ giòn hơn.
- Chiên bánh: Làm nóng chảo và thêm chút dầu ăn, sau đó múc một muỗng bột đổ vào chảo, láng đều để tạo vỏ bánh mỏng và giòn. Đợi bánh vàng thì đậy nắp lại khoảng 1 phút, sau đó gỡ bánh ra khỏi chảo.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Chuẩn bị tôm và thịt: Tôm cắt bỏ đầu, lột vỏ, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn cũng có thể thay tôm bằng mực, hoặc kết hợp cả hai để tăng hương vị cho món bánh.
- Xào nhân: Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho tôm (hoặc mực) vào xào chung với một ít gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm
- Nước chấm bánh xèo Phan Thiết: Pha nước mắm cốt nhỉ với nước lọc, đường, chanh và tỏi ớt giã nhuyễn. Nước mắm phải có độ ngọt thanh, chút chua nhẹ và thơm mùi tỏi ớt.
Bước 4: Chiên bánh và thưởng thức
- Sau khi vỏ bánh đã giòn, bạn thêm nhân tôm thịt đã xào vào giữa bánh, cho một ít giá đỗ lên trên. Đậy nắp lại cho giá chín, sau đó gập đôi bánh lại, lấy bánh ra đĩa.
- Khi ăn, bạn cuốn bánh xèo với rau sống, chấm cùng nước mắm pha là trọn vị.
3. Thưởng Thức Bánh Xèo Phan Thiết – Gắn Kết Với Văn Hóa Địa Phương
Bánh xèo Phan Thiết không chỉ là món ăn vặt bình dị mà còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực của người dân miền biển. Mỗi khi những chiếc bánh xèo giòn rụm ra lò, đó cũng là lúc người ta nhớ về những buổi chiều bình yên, ngồi bên bếp lửa với gia đình, bạn bè.
Phan Thiết, với bánh xèo thơm ngon, giòn rụm, đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực địa phương và muốn trải nghiệm những hương vị độc đáo của vùng đất biển cả. Hãy thử làm món bánh này tại nhà để cảm nhận hương vị đậm đà của bánh xèo Phan Thiết, bạn nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin