Bò kho là một trong những món ăn rất được ưu ái trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Mỗi người sẽ có một cách nấu bò kho đặc trưng riêng biệt để chiêu đãi gia đình của mình vào cuối tuần.
Mục lục
Nguyên Liệu cho món bò kho:
- 1kg thịt nạm bò
- Rượu trắng
- Vài tép tỏi, gừng
- 4 cây sả
- Ngũ vị hương, dầu ăn
- Hạt nêm, đường, bột ớt, nước tương
- Bột quế, bột nghệ
- Dầu điều
- Cà rốt, cà chua
- Hành tây, hành tím
- Quế hồi, nước dừa
- Bột ngô
- Rau húng quế, ngò gai
- Ớt, chanh, muối tiêu
Cách Nấu Bò Kho đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập dập gừng. Bóp thịt bò với rượu trắng và gừng để khử mùi hôi. Rửa sạch lại và trụng qua nước sôi khoảng 5 phút. Vớt thịt ra để ráo nước và thái miếng vừa ăn theo ý của mình.
- Băm nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, 1 ít sả cho vào thịt bò.
- Trộn đều thịt bò với tất cả gia vị gồm: ngũ vị hương, hạt nêm, đường, nước tương, bột ớt, bột quế, bột nghệ. Ướp trong khoảng 30 phút.
- Rửa sạch cà chua, cà rốt. Thái miếng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu.
Bước 2: Các bước tiến hành nấu bò kho
- Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng. Cho dầu điều, đường, hạt nêm và cà chua vào đảo trên lửa nhỏ đến khi cà chua chín mềm.
- Tiếp tục bắt nồi lên bếp. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi băm, sả, gừng, hành tím vào đảo đều. Sau đó cho thịt bò vào đảo ở lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm phần cà chua đã xào chín mềm, hồi, quế, và nấu trong 10 phút ở mức lửa trung bình.
Dùng nước mắm ngon truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món bò kho thì món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Xào sơ cà rốt với dầu điều, hạt nêm và đường trên lửa nhỏ trong 3 phút.
- Đun nước dừa trong 4 phút.
- Sau 10 phút đun thịt bò với cà chua, hồi và quế thì bạn vớt phần quế ở trong nồi ra, rồi cho toàn bộ phần nước dừa vào nồi và đun ở lửa vừa. Sau 15 phút, thêm cà rốt vào và đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút, rồi thêm hành tây và hành tím, đun khoảng 1 phút.
- Cuối cùng, để tạo độ sệt cho nước sốt, pha 2 muỗng canh tinh bột ngô với 6 muỗng canh nước, cho vào nồi và khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Múc bò kho ra tô và thưởng thức.
Vậy là mình đã chia sẻ cách nấu bò kho một cách chi tiết để các bạn thực hiện theo. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng!
Các bài viết các bạn có thể quan tâm:
Món bò sốt vang chuẩn vị Bắc Bộ thơm ngon cho cả nhà
Bật mí 4 công thức làm gỏi gà trộn cực ngon
Bạn đã biết làm canh cá nấu mẻ thơm ngon vị lạ cho gia đình
Tiết lộ 4 công thức nấu cà ri bò ngon ăn đã ghiền