Cách làm chà bông thịt heo công thức mới siêu mềm, siêu thơm

cách làm chà bông

Chà bông chắc hẳn là một món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Chỉ cần một chén cơm trắng ăn cùng với chà bông, cháo trắng, xôi, hay bánh mì cũng đã rất ngon. Hiện nay cuộc sống hiện đại, hàng ngày chúng ta phải tất bật lo nhiều việc hơn không có thời gian để vào bếp. Món chà bông là một món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon mà lại còn rất tiện nếu chúng ta không có nhiều thời gian nấu nướng. Tùy theo nguyên liệu khác nhau mà chà bông được làm từ: thịt gà, cá lóc, cá hồi, tôm… Nhưng có lẽ phổ biến nhất đó là thịt heo. Với giá thành tương đối phù hợp, nhiều thịt nên chà bông thịt heo được  rất nhiều người yêu thích. Vậy cách làm chà bông thịt heo như thế nào cho chuẩn vị, hãy cùng theo chân Nước mắm Tĩn xem ngay bài viết dưới đây nhé.

Cách làm chà bông thịt heo thơm ngon tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Thịt heo: 1kg (thịt thăn đầu mềm hoặc thịt đùi để món chà bông mềm và ngon hơn)

Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột húng quế, bột ngũ vị, bột tỏi, dầu màu điều

Hành tím: 4 củ 

Chọn lựa thịt heo mềm để món chà bông xốp mịn

Sơ chế nguyên liệu

Rửa thịt sạch với nước

Đầu tiên, bạn rửa thịt sạch với nước muối pha loãng tầm 5 phút. Sau đó chúng ta sẽ rửa đi rửa lại với nước để thịt sạch hơn.

Sắt thịt theo từng sớ và tách mỡ

Tiếp đến, chúng ta sẽ lấy đi mỡ trên thịt bớt (vì nếu khi làm chà bông để lâu thì chà bông sẽ ra dầu sẽ có mùi hôi và gắt của dầu) 

Sau đó, chúng ta sẽ sắt thịt theo sớ nếu sớ xéo chúng ta sớ xéo, sớ dài chúng ta sẽ cắt sớ dài . Cắt làm sao cho sớ thịt dài nhất

Đập dập 4 củ hành tím

Lưu ý: Khi cắt thịt làm chà bông luộc bị co rút, chúng ta hãy cắt thịt to một chút vì nếu cắt nhỏ thớ thịt của chúng ta sẽ bị khô.

Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt

Xào thịt sơ qua và rim với nước 

Rim thịt đến khi cạn nước giúp thịt mềm hơn

Bắt bếp, cho tầm 2 muỗng canh dầu ăn và bạn cho 4 củ hành tím vào phi vàng thơm vừa đủ. 

Sau đó, chúng ta sẽ cho thịt vào xào, đảo đều thịt đến khi nào thịt săn lại tầm 10 phút.

Khi phần thịt đã săn lại, bạn cho 2/3 chén nước lọc vào nồi và đợi cho đến khi nào cạn nước (lưu ý: đảo đều phần thịt cho thịt chín đều)

Sau khi, bếp của chúng ta đã cạn nước, lúc này thịt của chúng ta sẽ rất mềm, bạn có thể lấy đũa để xé thịt, độ mềm vừa phải là được.

Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-nuoc-cham-banh-xeo/

Đập dập thịt với cối và xé thịt thành từng sợi

Dùng chày giã sơ phần thịt sau đó tách thịt thành từng sợi làm chà bông

Khi thịt còn ấm, bạn có thể cho phần thịt và cối hoặc bọc để đập nhẹ sơ, cho phần thịt bông ra.

Tiếp theo, chúng ta sẽ xé thịt thành bằng tay từng sợi nhỏ (Nhưng nếu để tiết kiệm được thời gian xé thịt. Bạn cũng có thể dùng máy đánh trứng, máy đánh bột hoặc máy say sinh tố) 

Hỗn hợp gia vị làm chà bông

Lấy một cái chén và bạn cho các hỗn hợp gia vị như sau: 5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu màu điều, ½ muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê bột quế, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó chúng ta khuấy đều cho đến khi nào hỗn hợp tan.

Khi hỗn hợp đã hòa tan hoàn toàn, chúng ta sẽ cho ½ chén hỗn hợp gia vị vào phần thịt đã hoàn thành công đoạn xé sợ, còn phần hỗn hợp còn lại chúng ta sẽ dùng ở công đoạn sau nhé. (Vì trộn 1 lần hỗn hợp sẽ làm cho phần thịt của chúng ta sẽ bị khét và mùi hương gia vị sẽ giảm)

Xem thêm các câu chuyện nghề mắm và các công thức nấu ăn ngon: TẠI ĐÂY

Xào thịt với lửa riu riu

Mở lửa nhỏ vừa, bắt chảo và cho phần thịt vào và xào nhẹ với lửa riu riu. Cho tiếp phần hỗn hợp gia vị còn lại vào chảo, và xào đều tay phần thịt đến khi nào phần thịt chà bông của chúng ta được bông mịn hơn.

Xào phần chà bông với lửa riu riu và đảo đều

Khi chúng ta cảm nhận phần chà bông đã ráo nước, bông nhiều, thì chúng ta có thể tắt bếp. Vậy là món chà bông của chúng ta đã hoàn thành, cùng xem thành phẩm thôi nào.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá cơm kho tiêu ngon như ngoài hàng chỉ cần 3 bước

Cách bảo quản chà bông thịt heo

Sau khi làm chà bông xong, bạn hãy để thật nguội và cho phần chà bông vào hủ và để được bên ngoài tầm 2-3 tháng. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể cho phần chà bông vào tủ lạnh (nhưng cho vào tủ lạnh phần thịt chà bông sẽ bị khô hơn)

Cách làm chà bông đơn giản trên đây sẽ một món ăn giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhưng vẫn bổ dưỡng

Lời kết

Hy vọng với cách làm chà bông mà nước mắm Tĩn vừa chia sẻ, đã giúp bạn có ngay một món ăn rất tiện lợi để ăn cùng với cơm nóng, xôi hay bánh mì đều rất ngon. Chà bông tự làm còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phù hợp cho các bé yêu ăn dặm, gia đình thân yêu của mình. Chúc bạn thành công

>>>Có thể bạn quan tâm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *