Bún gạo xào chay là một món ăn mà chúng ta hay thường bắt gặp trên đường đi làm, đi học,.. Với mức giá thành rẻ, phù hợp, hương vị dễ ăn và ngon miệng mà món ăn này được hầu hết mọi người rất yêu thích. Vậy bún gạo xào chay làm như thế nào cho ngon và chuẩn vị như hàng bán. Cùng theo dõi qua bài viết này với nước mắm Tĩn nhé!
Mục lục
Cách làm bún gạo xào chay ngon như hàng quán chuẩn vị nhà làm
Nguyên liệu cho món bún gạo xào chay
- Bún khô: 250 gram
- Đậu hủ: 8 miếng
- Cải ngọt: 100gram
- Giá: 200gram
- Cà rốt: 100gram
- Bắp cải: 100gram
- Hành tím, hành lá, hành tây ớt
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, muối, dầu ăn,..
Dùng nước tương chay làm từ nấm SHIITAKE Nhật Bản để chế biến món bún gạo xào chay ngon là tuyệt vời nhất
Sơ chế nguyên liệu cho món bún gạo xào chay
- 50 gram hành tây cắt sợi to bản
- 50gram hành lá cắt khúc tầm 5cm
- Cải ngọt sắt khúc
- Bắp cải cắt sợi
- Bào cà rốt thành sợi
Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà hương vị Việt
Ngâm bún gạo
Cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn và nước sôi ngâm tầm khoảng 5-7 phút. Đến khi sợi bún trong và diệu chúng ta sẽ vớt ra.
Hỗn hợp gia vị
Bạn dùng một cái chén và hòa trộn các gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt
Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-nuoc-cham-banh-xeo/
Xào rau củ dinh dưỡng
Cho ít hành tím và hành tây trộn đều tay cùng với lửa riu riu, sau đó cho tiếp phần cải ngọt (vì cải ngọt lâu chín hơn các rau củ khác nên bước này bạn hãy xào sơ quá nhé).
Tiếp đến cho các rau củ còn lại vào và bạn cho thêm 1 muỗng cà phê đường để cho phần rau củ xanh tươi hơn. Đảo đều tay cho phần đường tan ra, tiếp đến bạn sẽ cho 1 muỗng cà phê gia vị mà lúc nãy chúng ta đã chuẩn bị sẵn vào chảo và xào đều để phần rau củ thấm gia vị.
Bạn xào xơ rau củ vừa đủ, để tránh quá lâu phần rau củ chúng ta sẽ ra nước và mất đi độ giòn ngon. Khi đã xào rau củ xong, bạn tắt bếp và cho phần hành lá vào đảo đều cho phần hành lá xanh tái màu sắc đẹp.
Tiếp đến cho phần rau củ ra rổ để ráo nước.
Chiên đậu hủ
Bắp bếp, cho dầu ăn để chiên phần đậu hủ sắt đôi theo chiều dọc, chiên vàng phần mặt màu trắng mà chúng ta vừa cắt, chiên đến khi nào phần đậu hủ vàng. Sau đó, chúng ta sẽ cho đậu hủ ra miếng lót giấy thấm dầu.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá cơm kho tiêu ngon như ngoài hàng chỉ cần 3 bước
Xào bún gạo
Bắp bếp cho dầu vào để lửa riu riu, phi một ít hành tím thơm vàng, sau đó cho phần bún vào xào sơ với lửa nhỏ. Cho phần bún nóng vào cho phần gia vị còn lại vào để xào bún.
Cách làm nước tương bún gạo xào chay – linh hồn của món ăn
Bắt bếp để lửa riu riu, sau đó bạn cho nửa muỗng canh đường cát và 1 muỗng canh nước lọc, thắng đường cho lên màu vàng cánh gián sau đó tiếp tục cho 1 nửa chén nước vào nồi, khuấy đều.
Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước tương , 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm. Nấu vừa tan đường tầm 3-5 phút là được.
Bí quyết khi nấu nước tương là tránh nấu quá lâu, phần nước tương của chúng ta sẽ không được ngon bằng. Cho nước tương vào chén, đến khi nào nguội chúng ta sẽ cho ớt vào.
Tham khảo ngay: Nước tương cao cấp Shiitake – Món ăn ngon hơn với nước tương cao cấp
Hoàn thành món ăn
Sau khi đã xào sơ phần bún nóng với gia vị và hành tím. Tiếp theo chúng ta sẽ cho tiếp phần rau củ, và đậu hủ xào chung.
Bạn có thể ăn kèm thêm đậu phộng và hành phi, trang trí thêm rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Hy vọng với công thức bún gạo xào chay mà nước mắm Tĩn vừa chia sẻ, đã giúp bạn có ngay công thức nấu ăn đơn giản cho gia đình mình vào buổi sáng, đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công!
>>>Có thể bạn quan tâm:
- Chỉ bạn cách pha 7 loại nước mắm ngon để chấm ốc
- Cách làm nước chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Miền Nam và Miền Trung
- Cách làm món ếch chiên nước mắm thơm ngon tại nhà