Cách Làm Cóc Bao Tử Ngâm Chua Ngọt Đơn Giản – Ngon Tuyệt, Để Được Lâu! Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa giòn rụm, vừa chua chua, ngọt ngọt lại cay cay hấp dẫn thì cóc bao tử ngâm chua ngọt chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, không mất quá nhiều thời gian mà thành phẩm lại khiến ai cũng phải “mê tít”. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
Cách Làm Cóc Bao Tử Ngâm Chua Ngọt Đơn Giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
Cóc bao tử: 2kg
(Bạn cũng có thể thay bằng loại cóc khác tùy thích) -
Ớt tươi: 5 quả
-
Nước mắm: 60ml
-
Đường: 1 chén ăn cơm
-
Nước lọc: 4 chén ăn cơm
-
Muối: 3.5 muỗng canh
Dụng cụ: Hũ thủy tinh, nồi, dao, thau, muỗng…
Mẹo chọn mua cóc bao tử ngon giòn
-
Kích cỡ vừa phải, chiều dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
-
Ưa cóc giòn, vị chua đậm thì chọn quả có vỏ xanh đậm, trơn láng, cứng tay.
-
Muốn cóc bớt chua, hơi ngọt, chọn quả có màu xanh pha vàng nhạt.
-
Tránh chọn cóc vỏ sần sùi vì thường nhiều xơ, ăn không ngon.
Các bước thực hiện món cóc ngâm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gọt sạch vỏ cóc, sau đó chẻ đôi theo chiều dọc.
-
Chuẩn bị một thau nước, cho 3 muỗng canh muối vào, ngâm cóc đã chẻ khoảng 3 phút để loại bớt mủ.
-
Rửa sạch lại với thau nước khác, ngâm thêm 5 phút, sau đó để cóc ráo nước.
-
Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó băm nhuyễn.’
 |
 |
 |
 |
Bước 2: Luộc sơ cóc
-
Đun sôi khoảng 400ml nước trên bếp.
-
Khi nước sôi, cho cóc vào luộc trong 10 – 15 phút, không nên để quá lâu làm mềm cóc.
-
Vớt cóc ra cho vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn.
-
Để cóc thật ráo nước trước khi ngâm.
 |
 |
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm cóc
-
Bắc nồi lên bếp, đun sôi 4 chén nước lọc.
-
Khi nước sôi, thêm vào 1 chén đường, khuấy tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
-
Cho tiếp 60ml nước mắm, 1/2 muỗng canh muối và phần ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.
-
Đợi hỗn hợp nguội hẳn (khoảng 10 – 15 phút) trước khi đổ vào ngâm.
 |
 |
Bước 4: Ngâm cóc
-
Xếp cóc vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng và lau khô.
-
Rải phần ớt băm lên trên mặt cóc, sau đó đổ ngập nước mắm đường.
-
Đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Món cóc ngâm sau 1.5 – 2 ngày là dùng được. Càng để lâu, vị càng thấm đẫm và ngon hơn!
 |
 |
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Cóc ngâm sau khi hoàn thành có màu vàng nhẹ đẹp mắt, vị chua ngọt đậm đà, chút cay nồng của ớt và đặc biệt là độ giòn sần sật cực cuốn hút. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt “gây nghiện” cho cả nhà, đặc biệt trong những ngày rảnh rỗi, nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm quà biếu cũng rất tuyệt vời!
Mẹo bảo quản cóc ngâm để được lâu
-
Luôn dùng muỗng sạch, khô khi lấy cóc ra ăn.
-
Đảm bảo cóc và nước ngâm đều ngập hoàn toàn trong hũ.
-
Bảo quản đúng cách có thể giúp món cóc ngâm giữ được 7 – 10 ngày trong tủ lạnh mà vẫn giòn ngon như mới.
Gợi ý thêm
Bạn có thể biến tấu món cóc ngâm chua ngọt này với:
-
Tỏi lát mỏng cho hương vị thơm nồng.
-
Gừng thái sợi để tăng vị the cay và làm ấm bụng.
-
Thêm tí nước cốt tắc hoặc chanh để dậy mùi thơm dịu nhẹ.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cóc bao tử ngâm chua ngọt cực kỳ hấp dẫn và dễ làm tại nhà rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa, vào bếp làm ngay để cùng cả nhà thưởng thức món ăn vặt “huyền thoại” này nhé!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
