Gà nướng da giòn là món ăn vừa thơm ngon, vừa bắt mắt, khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay. Phần da vàng ươm, giòn rụm kết hợp cùng phần thịt mềm, ngọt, đậm vị sẽ khiến cả nhà ăn mãi không chán. Chỉ với chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
1. Nguyên liệu làm gà nướng da giòn bằng nồi chiên không dầu
-
Gà nguyên con: 1,5 kg
-
Xôi chiên: 1 cây (ăn kèm)
-
Gừng: 50 g
-
Sả: 1 nhánh
-
Ớt: 1 trái
-
Hành tím: 1 củ
-
Tỏi: 1/4 củ
Gia vị ướp gà:
-
2 muỗng cà phê hạt nêm
-
1 muỗng cà phê đường
-
1,5 muỗng canh nước tương
-
1/2 muỗng canh dầu hào
-
1/2 muỗng canh tương xí muội (hoặc tương ớt)
-
1 muỗng cà phê muối
-
2 muỗng canh dầu ăn
2. Cách chọn mua gà ngon
Nếu mua gà làm sẵn:
-
Nên chọn gà ta có da vàng nhạt tự nhiên, không quá vàng đậm hoặc trắng bệch.
-
Thịt gà khi ấn vào phải có độ đàn hồi, săn chắc.
-
Tránh mua gà da trắng nhợt hoặc thịt mềm nhão vì thường là gà công nghiệp, thịt không ngon, dễ bở.
Nếu mua gà còn sống:
-
Chọn con có mào đỏ tươi, mắt sáng, lông mượt.
-
Khi ấn nhẹ vào ức thấy đầy đặn, săn chắc.
-
Không chọn gà mào tím tái, mỏ có dịch nhớt hoặc lông xơ xác vì có thể là gà bệnh hoặc thịt không ngon.
3. Các bước chế biến gà nướng da giòn
Bước 1: Sơ chế gà
-
Làm sạch lông gà, loại bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi gà để tránh mùi hôi.
-
Dùng muối hạt hoặc chanh chà xát đều khắp thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Mẹo khử mùi hôi hiệu quả:
-
Làm sạch lông và tuyến nhờn thật kỹ.
-
Ngâm gà trong nước có pha muối và gừng đập dập khoảng 20 phút.
-
Hoặc chà gà với hỗn hợp muối, tiêu, gừng đập dập và chút rượu trắng trong khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
Bước 2: Ướp gà
-
Cho sả, gừng, tỏi, ớt, hành tím vào máy xay và xay nhuyễn.
-
Thêm hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, tương xí muội và 1 muỗng canh dầu ăn, xay tiếp để gia vị hòa quyện.
Lưu ý:
-
Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn nguyên liệu rồi trộn gia vị.
-
Có thể thay tương xí muội bằng tương ớt, nhưng hương vị sẽ khác.
-
Thoa hỗn hợp sốt lên phần thịt gà (tránh thoa lên da để giữ da giòn).
-
Rắc 1 muỗng cà phê muối lên phần da gà, thoa đều.
-
Ướp gà khoảng 1 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt.
Bước 3: Nướng gà bằng nồi chiên không dầu
-
Làm nóng nồi chiên trước vài phút để nhiệt ổn định.
-
Cho gà vào nồi, rưới phần sốt còn lại lên gà, nướng ở 200°C trong 10 phút.
-
Lấy gà ra, quét thêm dầu ăn lên phần thịt để giữ độ mềm, tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 200°C.
-
Lật phần da gà lên trên, nướng lần cuối 20 phút ở 200°C để gà chín hoàn toàn và da vàng giòn.
Mẹo nhỏ:
-
Không xếp gà quá đầy khay, tránh vượt mức “MAX” để gà chín đều.
-
Nếu gà chín sớm hơn thời gian cài đặt, có thể tắt nồi thủ công.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
-
Sau khi nướng xong, để gà nghỉ khoảng 5 phút rồi chặt miếng vừa ăn.
-
Gà thành phẩm có lớp da vàng giòn, thịt mềm mọng, thơm phức.
-
Ăn kèm với xôi chiên, cơm trắng, rau xà lách, dưa leo, cà chua hoặc rau củ luộc để tăng hương vị.
4. Mẹo và lưu ý khi làm gà nướng da giòn
-
Quét dầu ăn vào đáy nồi chiên trước khi đặt gà để tránh dính.
-
Không để gà chạm sát thanh nhiệt để tránh bị cháy mặt da.
-
Có thể bọc phần cánh hoặc đùi gà bằng giấy bạc nếu sợ cháy khét.
-
Để da giòn hơn, sau khi gà gần chín, tăng nhiệt độ lên 210°C trong 5 phút cuối.
5. Bảo quản gà nướng
-
Nếu chưa ăn hết, để gà nguội hẳn, cho vào hộp đậy kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1–2 ngày.
-
Khi ăn lại, làm nóng bằng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3–5 phút để giữ da giòn.
Món gà nướng da giòn bằng nồi chiên không dầu không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ tiện lợi, không lo ám mùi khói như khi nướng than. Chỉ cần làm đúng các bước trên, bạn sẽ có ngay món gà vàng giòn, thơm phức, chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
