Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon

Rate this post

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon! Heo quay là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng để có lớp da giòn rụm đúng chuẩn không phải ai cũng biết cách làm. Với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể chế biến món heo quay ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng hay chảo dầu. Cùng nước mắm Tĩn khám phá ngay 2 công thức làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp da nở đều, giòn tan hấp dẫn nhé!

Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:

Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than

Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”

Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ

Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai

Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa

Mục lục

Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu da giòn rụm cực ngon

1. Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ba chỉ heo: 500gr
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1 củ
Hoa hồi: 1gr
Tiêu xay: 1 ít
Muối: 1 ít
Giấm: 2 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt ba chỉ mua về, bạn cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 10x15cm).
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, đun sôi rồi thêm 3 củ hành tím, 3 lát gừng và 1 hoa hồi để tạo hương thơm.
Cho thịt vào nồi luộc với phần da úp xuống đáy nồi.
Sau 7 phút, vớt thịt ra và để nguội.

Bước 1 Luộc thịt Heo quay làm bằng nồi chiên không dầu

Bước 2: Ướp gia vị

Rắc lên thịt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.
Xoa đều gia vị lên phần thịt (không để dính vào phần da).
Dùng khăn giấy sạch lau khô phần da để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Xăm da và quét giấm

Trộn 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê giấm vào chén nhỏ, khuấy đều.
Dùng tăm nhọn hoặc que xiên xăm đều lên bề mặt da để giúp da giòn hơn khi nướng.
Dùng cọ quét hỗn hợp muối giấm lên bề mặt da.
Dùng máy sấy tóc sấy khô phần da. Lặp lại bước quét giấm và sấy khô 4 lần để da thật khô ráo.

Bước 4: Chiên thịt bằng nồi chiên không dầu

Dùng giấy bạc bọc quanh miếng thịt, chỉ chừa phần da.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút (chế độ Pre-heat).
Đặt thịt vào nồi, nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
Sau khi đủ thời gian, tháo giấy bạc ra và nướng thêm 15 phút để da nổ giòn.

Thành phẩm

Miếng heo quay sau khi hoàn thành sẽ có lớp da vàng giòn rụm, thịt bên trong mềm thơm. Khi cắt miếng thịt, bạn sẽ nghe được tiếng giòn tan của phần bì. Món này ăn kèm với nước tương tỏi ớt, dưa leo và rau sống sẽ càng hấp dẫn.