Biết tuốt về “ Độ Đạm Nước Mắm Truyền Thống Bao Nhiêu Là Tốt? ”, biết thêm kiến thức và cách chọn lựa nhé! Nước mắm truyền thống được sản xuất theo phương pháp lên men tự nhiên, có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Độ đạm của nước mắm là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của nước mắm. Vậy nước mắm truyền thống bao nhiêu độ đạm là tốt?
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
Top 10 thương hiệu nước mắm truyền thống – nước mắm ngon
Mua Nước Mắm Truyền Thống Phan Thiết 300 Năm
NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG VÀ 7 LỢI ÍCH BẤT NGỜ BẠN CHƯA BIẾT
NƯỚC MẮM PHAN THIẾT TRUYỀN THỐNG VỚI HƠN 300 NĂM PHÁT TRIỂN
Nước mắm ngon – nước mắm nguyên chất và cách chọn lựa
Mục lục
Độ đạm nước mắm
Độ đạm nước mắm là hàm lượng nitơ có trong nước mắm, được tính bằng gam nitơ trên 100 gam nước mắm. Nitơ trong nước mắm tồn tại dưới dạng đạm amin, là thành phần chính quyết định hương vị và dinh dưỡng của nước mắm.
Có hai loại độ đạm của nước mắm:
- Độ đạm toàn phần: Là tổng hàm lượng nitơ có trong nước mắm, bao gồm cả nitơ hữu cơ và nitơ vô cơ.
- Độ đạm amin: Là hàm lượng nitơ hữu cơ có trong nước mắm, là thành phần chính quyết định hương vị và dinh dưỡng của nước mắm.
Độ đạm nước mắm truyền thống bao nhiêu?
Theo quy trình sản xuất truyền thống, nước mắm được sản xuất bằng cách cho cá tươi vào thùng gỗ ủ chượp với muối tinh khiết. Quá trình lên men tự nhiên sẽ diễn ra trong khoảng 12- 24 tháng để chuyển protein trong thịt cá thành đạm amin. Độ đạm của nước mắm truyền thống thường dao động từ 40- 60%.
Độ đạm của nước mắm truyền thống có tốt không?
Nước mắm truyền thống có độ đạm cao thường có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng hơn nước mắm có độ đạm thấp. Lý do là vì đạm amin là thành phần chính tạo nên hương vị và dinh dưỡng của nước mắm.
Nước mắm truyền thống có độ đạm cao chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Những axit amin này có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển cơ bắp, xương khớp, hệ miễn dịch,…
Ngoài ra, nước mắm truyền thống có độ đạm cao cũng chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm,… Những khoáng chất này rất cần thiết cho sức khỏe.
Cách chọn nước mắm truyền thống có độ đạm cao
Để chọn được nước mắm truyền thống có độ đạm cao, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Độ đạm: Đây là yếu tố quan trọng nhất khi chọn nước mắm truyền thống. Nên chọn nước mắm có độ đạm từ 40% trở lên.
- Màu sắc: Nước mắm truyền thống có độ đạm cao thường có màu vàng nâu cánh gián, sánh đặc, không có cặn lắng.
- Mùi thơm: Nước mắm truyền thống có độ đạm cao có mùi thơm đặc trưng của cá, không có mùi tanh, chua hoặc lạ.
- Hương vị: Nước mắm truyền thống có độ đạm cao có hương vị thơm ngon, đậm đà, không bị gắt.
- Nguồn gốc xuất xứ: Nên chọn nước mắm truyền thống có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có uy tín như Nước Mắm Tĩn.
Tham khảo các loại nước mắm truyền thống độ đạm cao
- Nước Mắm Tĩn: Nước mắm rin nguyên chất công thức 300 năm truyền thống, từ cá cơm tươi và muối tinh khiết, ủ chượp trong thùng 12- 24 tháng, màu nâu cánh gián sánh đặc với hàm lượng đạm cao 40 – 60%, nguyên chất từ cá, mang vị ngon đậm đà và hậu vị béo ngọt, chỉ cần nếm thử thì khó mà quên được.
- Nước mắm Phú Quốc: Nước mắm Phú Quốc được sản xuất từ cá cơm than, cá cơm sọc tiêu và cá cơm đỏ, có độ đạm trung bình từ 35-40%. Đây là loại nước mắm truyền thống nổi tiếng Việt Nam..
- Nước mắm Nam Ô: Nước mắm Nam Ô được sản xuất từ cá cơm than, cá cơm sọc tiêu, có độ đạm trung bình từ 35-40%.
Kết luận
Nước mắm truyền thống có độ đạm cao là một lựa chọn tốt cho sức khỏe và ẩm thực của gia đình bạn. Nước mắm có độ đạm cao có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Khi chọn mua nước mắm truyền thống, bạn nên lưu ý những điểm trên để chọn được loại nước mắm chất lượng tốt.