Mắm tép chưng thịt là một món ăn đậm đà vô cùng đưa cơm. Ngày mưa gió không có gì đáng quý hơn khoảnh khắc được ngồi cùng với gia đình, nâng chén cơm nóng hổi và ăn với món ăn ngon, “đưa cơm”. Bên cạnh món thịt kho mắm ruốc thì món mắm tép chưng thịt được biến tấu đặc biệt hơn từ các nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên để làm mắm tép chưng thịt chuẩn vị thì chắc hẳn rất nhiều người chưa biết. Cùng Nước mắm tĩn vào bếp để làm món ăn này cho gia đình thân yêu của mình ngay thôi!
Mục lục
Mắm tép chưng thịt – Món ăn dễ làm, đậm đà đưa cơm cho gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo: 500gram
- Mỡ heo: 400gram
- Riềng: 2 củ
- Sả: 2 nhánh
- Hành tím: 3 quả
- Tắc: 2 quả
- Gia vị: mắm tép, mắm tôm, bột ngọt, đường, dầu hào và dầu màu điều.
Xem thêm các câu chuyện nghề mắm thú vị và các công thức món ăn ngon: https://nuocmamtin.com/tin-tuc/cau-chuyen-nghe-mam/
Sơ chế nguyên liệu
- Phần thịt rửa sạch với nước muối pha loãng để khử sạch mùi tanh và bụi bẩn. Sau đó rửa lại sạch với nước nhiều lần.
- Sau khi đã rửa phần thịt xong, bạn xay nhuyễn phần thịt cùng với hành tím.
- Xả băm nhuyễn
- Củ riềng băm nhuyễn hoặc xay sau đó lấy phần nước cốt
Xem thêm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-com-chay-chien-nuoc-mam/
Ướp gia vị cho phần thịt
Thịt sau khi xay nhuyễn xong, bạn cho ra tô và cho tiếp các nguyên liệu và gia vị theo công thức như sau: 2 muỗng đường, xả băm, nước riềng xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mắm tép, 2 muỗng mắm tôm và đảo đều hỗn hợp. Ướp thịt tầm 30 phút cho phần thịt thấm gia vị.
Có thể bạn quan tâm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-nuoc-cham-banh-xeo/
Chiên phần mỡ heo làm tóp mỡ
Bắt chảo để lửa nhỏ và cho trực tiếp phần mỡ heo vào thắng tóp mỡ. Khi phần mỡ heo đã ra dầu, và phần tóp mỡ cũng vàng giòn. Bạn vớt tóp mỡ ra.
Mắm chưng thịt heo thơm ngon hấp dẫn
Để tiết kiệm dầu, bạn có thể dùng phần mỡ vừa thắng tóp mỡ, tiếp tục dùng để chưng thịt.
Bắt bếp, để lửa nhỏ và chưng phần thịt, và đảo đều tay. Thời gian chưng thịt tầm 45 phút, đến khi nào phần thịt săn lại và có mùi thơm.
Trong quá trình chiên gần xong, bạn cho nửa muỗng cà phê nước tắc đảo đều, điều này sẽ giúp làm cho phần thịt mềm và mắm thơm hơn.
Mắm tép chưng thịt khi làm xong sẽ có mùi thơm của riềng sả, mắm, thịt mềm và thấm gia vị vô cùng hấp dẫn. Món ăn này chỉ cần ăn chung với cơm trắng cũng đã hao cơm, kết hợp dùng chung với phần tóp mỡ sẽ rất ngon.
Xem thêm: https://nuocmamtin.com/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-thom-ngon/
Các lưu ý khi làm mắm tép chưng thịt
- Thịt heo chọn thịt vai để khi mà chúng ta chưng thịt lên thì thịt sẽ mềm và đỡ bị xát hơn.
- Dùng dầu màu điều sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp và bắt mắt. Nếu không có nguyên liệu này bạn có thể bỏ qua.
- Để món ăn được bảo quản lâu hơn, bạn có thể rim mắm đến khi phần thịt săn lại, và cho vào tủ lạnh dùng dần (bảo quản được 1-2 tuần)
Lời kết
Như vậy với công thức mắm tép chưng thịt trên đây, Nước mắm Tĩn mong rằng bạn sẽ có thể tự tay làm thành công cho gia đình thân yêu của mình. Với công thức tự làm trên đây, bạn sẽ biết có những nguyên liệu thành phần nào trong món ăn, và yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt món ăn này cả người lớn hay bé đều thích mê khi dùng chung với cơm trắng. Chúc bạn thành công!
>>>Có thể bạn quan tâm:
- Chỉ bạn cách pha 7 loại nước mắm ngon để chấm ốc
- Cách làm nước chấm bánh xèo ngon chuẩn vị Miền Nam và Miền Trung