Nước mắm nguyên chất 40 độ đạm nào để kho cá ngon? Từ xa xưa, cá kho luôn là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, khó quên. Để có được món cá kho ngon, đòi hỏi người nội trợ phải có bí quyết riêng. Và một trong những bí quyết quan trọng nhất chính là sử dụng nước mắm nguyên chất 40 độ đạm.
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
Thị Trường Nước Mắm Truyền Thống Việt Nam Ra Sao?
[ Xem Ngay] Cách nhận biết nước mắm truyền thống và công nghiệp
Nước Mắm Truyền Thống Và Những Câu Chuyện Chưa Kể
NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG VÀ 7 LỢI ÍCH BẤT NGỜ BẠN CHƯA BIẾT
Lịch sử hình thành ngành nước mắm truyền thống Phan Thiết
Mục lục
Nước mắm nguyên chất 40 độ đạm là gì?
Nước mắm 40 độ đạm là loại nước mắm được làm từ 100% cá cơm tươi nguyên chất, ủ chượp theo phương pháp truyền thống trong ít nhất 24 tháng. Loại nước mắm này sở hữu hương vị đậm đà, thơm ngon, cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, xứng đáng là “tinh túy ẩm thực Việt”.
Nổi bật với hàm lượng đạm tự nhiên lên đến 40g/lít, nước mắm 40 độ đạm mang đến vị mặn ngọt hài hòa, hậu vị kéo dài, cùng màu cánh gián đặc trưng. Quy trình sản xuất truyền thống, kết hợp cùng thời gian ủ chượp dài lâu, giúp tạo nên hương vị độc đáo và dưỡng chất dồi dào cho loại nước mắm này.
Tại sao nên sử dụng nước mắm nguyên chất 40 độ đạm để kho cá?
Sử dụng nước mắm nguyên chất 40 độ đạm để kho cá mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:
Hương vị đậm đà và thơm ngon: Nước mắm 40 độ đạm được làm từ cá tươi ngon và muối biển nguyên chất, trải qua quá trình ủ chượp lâu ngày, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Khi kho cá với loại nước mắm này, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và dậy mùi hơn, kích thích vị giác của người thưởng thức.
Màu sắc đẹp mắt: Nước mắm 40 độ đạm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, giúp món cá kho thêm phần hấp dẫn và tăng thêm sự ngon miệng.
Cá săn chắc và không bị bở: Nước mắm 40 độ đạm có hàm lượng đạm cao, giúp cá săn chắc và không bị bở trong quá trình kho. Nhờ đó, món cá kho sẽ giữ được độ dai ngon và ngon miệng hơn.
Tăng giá trị dinh dưỡng: Nước mắm 40 độ đạm chứa nhiều axit amin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Khi sử dụng loại nước mắm này để kho cá, bạn sẽ bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
An toàn cho sức khỏe: Nước mắm 40 độ đạm được sản xuất theo quy trình truyền thống, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Loại nước mắm này không chứa hóa chất độc hại, an toàn cho mọi lứa tuổi.
Lưu ý khi chọn nước mắm 40 độ đạm để kho cá:
- Nên chọn mua nước mắm 40 độ đạm có thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng.
- Kiểm tra kỹ thông tin sản phẩm trên bao bì, bao gồm thành phần, hạn sử dụng,…
- Mua nước mắm ở những cửa hàng uy tín để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo kho cá ngon với nước mắm 40 độ đạm:
- Ướp cá với nước mắm 40 độ đạm trước khi kho để cá thấm gia vị và đậm đà hơn.
- Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều và không bị cháy.
- Có thể thêm một số nguyên liệu khác vào món cá kho như tiêu, ớt, hành, tỏi,… để tăng thêm hương vị.
Với những ưu điểm trên, nước mắm 40 độ đạm là lựa chọn hoàn hảo để kho cá ngon. Hãy sử dụng loại nước mắm này để chế biến món cá kho thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Bí quyết kho cá ngon, đậm đà với nước mắm nguyên chất 40 độ đạm
Để kho cá ngon, đậm đà với nước mắm nguyên chất 40 độ đạm, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Cá để kho nên chọn cá tươi, chắc thịt, không bị tanh. Một số loại cá thích hợp để kho là cá thu, cá lóc, cá nục, cá trắm, cá rô phi,…
- Nên mua cá ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Khi chọn cá, bạn nên chú ý những điểm sau:
- Mắt cá sáng, trong veo.
- Mang cá màu đỏ tươi.
- Vảy cá óng ánh, xếp chặt chẽ.
- Thịt cá săn chắc, đàn hồi.
- Cá không có mùi tanh.
Sơ chế cá cẩn thận:
- Cá cần được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ hết ruột, vảy và mang.
- Sau đó, rửa sạch cá với nước muối pha loãng và để ráo nước.
- Có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh của cá.
- Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Ướp cá với gia vị:
- Cá sau khi sơ chế cần được ướp với gia vị trong ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.
- Gia vị ướp cá thường bao gồm:
- Nước mắm nguyên chất 40 độ đạm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Ớt: 1 trái (băm nhỏ)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi)
- Có thể thêm các loại gia vị khác theo sở thích như: sả, ớt chuông, cà chua,…
Kho cá với lửa nhỏ:
- Khi kho cá, bạn nên sử dụng lửa nhỏ để cá chín đều và không bị cháy.
- Cho một ít dầu ăn vào nồi kho, sau đó cho cá vào kho.
- Kho cá trong khoảng 30-40 phút, thỉnh thoảng đảo đều cá để cá thấm gia vị và không bị nát.
- Có thể cho thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi kho để cá mềm và ngon hơn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn:
- Khi cá gần chín, bạn cần nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Có thể thêm đường, muối, nước mắm hoặc ớt để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
- Sau đó, tắt bếp và đậy nắp nồi để cá om thêm một lúc cho thấm gia vị.
Lưu ý:
- Nên sử dụng nồi kho cá bằng đất nung để cá kho được ngon hơn.
- Có thể cho thêm một ít tiêu xanh hoặc ớt hiểm vào nồi kho cá để tăng hương vị.
- Cá kho có thể ăn kèm với cơm nóng, canh rau hoặc dưa leo.
Một số lưu ý khi sử dụng nước mắm nguyên chất 40 độ đạm
Bảo quản:
- Nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp: Nước mắm 40 độ đạm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời có thể làm thay đổi hương vị và chất lượng của nước mắm.
- Nhiệt độ phòng: Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản nước mắm là từ 25°C đến 30°C. Không nên bảo quản nước mắm trong tủ lạnh vì sẽ làm nước mắm bị đông lại và ảnh hưởng đến hương vị.
- Đậy kín nắp: Sau mỗi lần sử dụng, cần đậy kín nắp chai nước mắm để tránh vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng nước mắm.
Sử dụng:
- Pha loãng: Nước mắm 40 độ đạm có hàm lượng đạm cao, vì vậy nên pha loãng với nước lọc theo tỷ lệ 1:1 trước khi sử dụng. Việc pha loãng sẽ giúp giảm độ mặn của nước mắm và tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Nêm nếm vừa ăn: Nên nêm nếm nước mắm vừa ăn, không nên cho quá nhiều vì có thể làm món ăn bị mặn.
- Không đun nấu trực tiếp: Không nên đun nấu trực tiếp nước mắm trên lửa vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của nước mắm. Nên cho nước mắm vào món ăn sau khi đã tắt bếp hoặc khi thức ăn gần chín.
Lưu ý khác:
- Tránh sử dụng nước mắm đã bị biến chất: Nước mắm bị biến chất thường có mùi hôi, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu nấm mốc. Không nên sử dụng nước mắm đã bị biến chất vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Sử dụng nước mắm phù hợp với từng món ăn: Nước mắm 40 độ đạm có hương vị đậm đà, phù hợp để chấm, nêm nếm các món ăn như thịt luộc, cá kho, rau luộc, v.v.
- Lựa chọn thương hiệu uy tín: Nên lựa chọn mua nước mắm 40 độ đạm của các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sử dụng nước mắm 40 độ đạm hiệu quả trên các trang web ẩm thực uy tín.
Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã có thêm bí quyết để kho cá ngon, đậm đà với nước mắm nguyên chất 40 độ đạm. Chúc bạn thành công!