Bật mí cách làm thịt xá xíu ngon, đậm vị, dùng để đãi khách đến nhà rất thích hợp nha! Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, ngọt, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Trung Hoa, thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Cùng Nước Mắm Tĩn đi tìm hiểu 3 cách làm thịt xá xíu ngon chuẩn vị, thơm nức mũi sau đây.
Các bài viết hay bạn nên quan tâm:
Tôm Rim Thịt – Món Ăn Gia Đình Hấp Dẫn Đơn Giản
Bí Quyết Nấu Cải Chua Xào Thịt Ba Rọi – Mâm Cơm Ngon
Thịt bò làm gì ngon? 7 món ngon hấp dẫn từ thịt bò
THỊT NGHÉ LÀM MÓN GÌ NGON? 15 MÓN NGON ĐỘC ĐÁO
BẬT MÍ 4 CÁCH LÀM THỊT DÊ HẤP VỊ NGON KHÓ CƯỠNG
Mục lục
Cách làm thịt xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa
Thịt xá xíu truyền thống chuẩn người Hoa được làm từ thịt heo nạc, ướp với các loại gia vị như mạch nha, xì dầu, rượu hoa mai, đường, tỏi, gừng,… Sau đó, thịt được nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, ngọt, không bị khô.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo nạc: 500g
- Mạch nha: 2 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Rượu hoa mai: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành miếng to, dày khoảng 2cm.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát tô, trộn đều.
- Cho thịt vào bát gia vị, ướp trong vòng 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước.
- Bật bếp, đun sôi nước. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong vòng 30 phút.
- Vớt thịt ra, để ráo nước.
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Cho thịt vào khay nướng, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.
- Nướng thịt trong vòng 30-40 phút, hoặc đến khi thịt chín vàng đều.
Mẹo nhỏ
- Để thịt xá xíu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít màu caramel hoặc màu thực phẩm vào hỗn hợp gia vị.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng thịt trên than hoa. Tuy nhiên, cần lưu ý nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải, tránh để thịt bị cháy.
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo
Cách làm thịt xá xíu bằng chảo cũng tương tự như cách làm thịt xá xíu truyền thống. Tuy nhiên, thay vì nướng thịt trong lò nướng, bạn sẽ chiên thịt trên chảo. Cách làm này đơn giản, nhanh chóng, nhưng vẫn đảm bảo thịt chín mềm, thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo nạc: 500g
- Mạch nha: 2 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Rượu hoa mai: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành miếng to, dày khoảng 2cm.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát tô, trộn đều.
- Cho thịt vào bát gia vị, ướp trong vòng 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
- Cho thịt ra khỏi bát gia vị, để ráo nước.
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn.
- Cho thịt vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Giảm lửa nhỏ, đun liu riu trong vòng 30 phút, hoặc đến khi thịt chín mềm.
Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu
Cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu là cách làm đơn giản, tiện lợi, nhưng vẫn đảm bảo thịt chín mềm, thơm ngon. Cách làm này đặc biệt phù hợp cho những người không có nhiều thời gian hoặc không có lò nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo nạc: 500g
- Mạch nha: 2 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Rượu hoa mai: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thịt thành miếng to, dày khoảng 2cm.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát tô, trộn đều.
- Cho thịt vào bát gia vị, ướp trong vòng 3-4 tiếng hoặc qua đêm.
- Sau khi ướp thịt, bạn lấy thịt ra khỏi bát gia vị, để ráo nước.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút.
- Cho thịt vào nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn lên bề mặt thịt.
- Nướng thịt trong vòng 30-40 phút, hoặc đến khi thịt chín vàng đều.
Mẹo nhỏ
- Để thịt xá xíu có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít màu caramel hoặc màu thực phẩm vào hỗn hợp gia vị.
- Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể nướng thịt bằng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30-40 phút.
Cách thưởng thức thịt xá xíu
Thịt xá xíu có thể được ăn kèm với cơm trắng, bún, bánh mì,… Hoặc, bạn có thể dùng thịt xá xíu để làm các món ăn khác như mì xá xíu, bánh bao xá xíu,…
Lưu ý khi làm thịt xá xíu
- Khi chọn thịt heo để làm thịt xá xíu, bạn nên chọn thịt heo nạc, có màu hồng tươi, không có mùi hôi.
- Khi ướp thịt xá xíu, bạn nên ướp thịt trong thời gian đủ dài để thịt ngấm gia vị.
- Khi nướng thịt xá xíu, bạn nên nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải, tránh để thịt bị cháy.
Với 3 cách làm thịt xá xíu mà mình đã chia sẻ, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này tại nhà. Thịt xá xíu có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt mềm, ngọt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.