Cá Kho Tộ một món ăn truyền thống và mang nét đặc trưng cho văn hóa ẩm thực của người Việt. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản và công thức nấu dễ dàng đã làm nên một món ăn ngon với hương vị tuyệt hảo khiến nhiều người phải mê mẩn. Để biết cách làm cá kho tộ ngon chuẩn vị thì mời các bạn đọc ngay bài viết dưới đây để biết thêm một món ăn ngon cho gia đình thưởng thức.
Các bài viết bạn có thể quan tâm:
BÍ QUYẾT 4 CÁCH LÀM MÓN KHO NGON ĐẬM VỊ CHO CẢ NHÀ THƯỞNG THỨC
CÁCH LÀM CÁ LÓC KHO TỘ ĐƠN GIẢN NHƯNG NGON MIỆNG TẠI NHÀ
BÍ QUYẾT 2 CÁCH LÀM CÁ CHÉP KHO RIỀNG KHO NGHỆ TRỌN VỊ GIA ĐÌNH
Cá nục là cá gì ? Cá nục – món ăn dinh dưỡng “không thể bỏ qua”
BÍ QUYẾT LÀM CÁ DIÊU HỒNG KHO TƯƠNG CỰC NGON
Mục lục
Cách làm cá kho tộ với cá bống
Chuẩn bị nguyên liệu để làm cá bống kho tộ
- 200ml nước dừa xiêm
- 300g cá bống
- 1 củ riềng
- 10 lá trà xanh
- 3 quả ớt tươi
- gia vị: nước mắm ngon, hạt tiêu xay, đường, …
Các bước tiến hành làm món cá bống kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá bống sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch, mọi ruột và đánh vẩy rồi rửa lại với nước muối loãng để loại bỏ đi chất nhờn và mùi tanh của cá. Để món cá bống ngon hơn nữa thì bạn có thể chần qua nước nóng và nước lạnh để thịt cá săn chắc hơn. Tiếp đó bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác như riềng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng; ớt loại bỏ hạt và cắt nhỏ, còn lá trà thì đem đi rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Tiến hành nấu món cá bống kho tộ
Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái tô to và cho cá bống vào cùng với nước mắm ngon, đường, hạt tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị. Sau đó bạn chuẩn bị một cái nồi đất bắc lên bếp và cho lần lượt lớp trà xanh, giềng rồi cá bống vào nồi. Tiếp đến bạn cho thêm hạt tiêu, 2 muỗng dầu ăn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đổ thêm nước dừa vào. Kế tiếp cho thêm một phần nước vào nồi rồi cứ thế đun lửa nhỏ đến khi thấy phần nước sền sệt lại là được.
Dùng nước mắm truyền thống Phan Thiết với công thức 300 năm để chế biến món cá kho tộ này thì món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Hoàn thành món cá bống kho tộ và thưởng thức.
Đến khi thấy cá bống chín mềm và nước cá sánh lại thì bạn tắt bếp và vớt cá ra đĩa và thưởng thức. KhI ăn với món này bạn nên ăn kèm với cơm nóng và ít rau sống rất chi là tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà độc đáo, vị ngọt bùi từ cá bống, đậm vị từ các nguyên liệu khác đã tạo nên điều đặc sắc cho món ăn.
Cách làm cá kho tộ với cá lóc
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá lóc kho tộ
- 1 con cá lóc
- 200g thịt heo ba rọi
- 1 củ gừng
- 1 củ riềng
- 6 trái ớt hiểm
- hành lá, rau mùi
- gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, đường, tiêu xay,…
Các bước thực hiện món cá lóc kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá lóc sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch, đánh vảy, làm sạch ruột rồi rửa lại với nước một lần nữa. Tiếp đó bạn bóp rượu trắng, riềng giã nhuyễn chà xát lên thân cá để khử đi mùi tanh. Kế tiếp bạn sơ chế các nguyên liệu khác như thịt heo ba rọi thì rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Còn đối với hành lá và rau mùi thì rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm món cá lóc kho tộ
Để món cá lóc kho gừng được ngon hơn thì bạn chuẩn bị một cái tô to và cho cá lóc vào cùng nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu rồi ướp cá trong 20 phút để thấm đều gia vị. Kế đến bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường rồi đun sôi lên. Bạn nên dùng đũa khuấy đều đến khi thấy đường thành màu nâu sền sệt rồi cho vào thêm 1 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng hạt nêm và khuấy đều cho đến thấy hỗn hợp sánh đặc lại là được.
Cách làm ếch xào lá lốt đặc sản xứ Nghệ – Thơm ngon, bổ dưỡng
Kế đó bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho ít dầu ăn vào cùng lớp thịt ba rọi, các khoanh cá, gừng và riềng vào. Kế đến cho hỗn hợp nước đường vào cho ngập các khoanh cá rồi bật bếp lên đun với lửa nhỏ để thịt cá thấm đều gia vị. Bạn nên kho cá đến khi thấy nước gần cạn rồi mới nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món cá lóc kho tộ và thưởng thức
Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa và rắc thêm ít tiêu xay lên trên và thưởng thức. Khi ăn món cá lóc kho tộ này thì bạn nên ăn cùng với cơm trắng là đúng bài. Bạn chỉ cần ăn một miếng cá vào miệng sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà từ thịt cá cùng gừng, riềng tạo nên nét đặc sắc cho món ăn.
Cách làm cá kho tộ với cá kèo
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kèo kho tộ
- 300g cá kèo
- 100g hành lá
- 3 củ hành tím
- 2 quả ớt tươi
- 4 củ tỏi
- gia vị: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu,…
Các bước thực hiện cá kèo kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá kèo sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch rồi dùng nước muối loãng ngâm cá, sau đó mới vuốt sạch hết nhớt đi rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo. Kế đó bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác như tỏi các bạn lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. hành tím cũng lột vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng. Đối với hành lá thì loại bỏ đi những cọng úa vàng, rửa sạch rồi cắt khúc, ớt các bạn rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Tiến hành làm cá kèo kho tộ
Đầu tiên các bạn bắc lên bếp một cái chảo và cho vào đó một ít dầu, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm lên. Kế đến bạn cho thêm một muỗng đường vào chảo rồi khuấy cho tan, đợi đến khi thấy đường chuyển vàng thì thả cá kèo vào chiên sơ qua. Bạn nên chiên cá đến khi thấy thịt săn chắc lại và nước đường thấm vào cá thì tắt bếp.
Tiếp đó bạn chuẩn bị một cái nồi đất và cho cá kèo đã chiên sơ qua vào cùng các nguyên liệu như hành tím, ớt, đường, nước mắm ngon, hạt nêm rồi ướp chúng trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Kế tiếp bật bếp lên và đun nồi cá với lửa lớn, đợi một chút rồi cho ít nước vào đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa và kho cá ở lửa liu riu đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu xay lên trên và thưởng thức. Khi ăn món này bạn nên ăn cùng với cơm nóng thì rất tuyệt.
Cách làm cá kho tộ với cá diêu hồng
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá diêu hồng kho tộ
- 1 con cá diêu hồng
- 5 nhánh hành lá
- 3 trái ớt tươi
- nước màu
- gia vị; dầu ăn, nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu,…
Các bước tiến hành làm món cá diêu hồng kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá diêu hồng sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch, dùng muối chà xát thân cá để loại bỏ đi lớp nhớt rồi rửa lại với nước lần nữa và cắt khúc vừa ăn, để ráo. Kế đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như ớt rửa sạch, 1 phần băm nhỏ một phần để nguyên trái. Đối với hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm món cá diêu hồng kho tộ
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái tô to và cho cá diêu hồng vào cùng 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, ½ muỗng hành lá băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị. Kế đó bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho cá diêu hồng vào cùng phần nước ướp và kho cá. Lúc đầu bạn nên bật lửa lớn để thịt cá săn chắc lại.
Bạn cho thêm 5 muỗng canh nước lọc , 1 muỗng dầu ăn, phần ớt để nguyên vào nồi và kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút đến khi thấy cá chín mềm, dậy mùi thơm là được. Tiếp đến bạn mở nắp nồi ra rồi cho phần hành lá và tiêu xay vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. khi thưởng thức món ăn này các bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon đậm đà đến từ thịt cá tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
Cách làm cá kho tộ với cá trắm
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá trắm kho tộ
- 1 con cá trắm
- hành tây
- gừng, riềng
- hành tím, tỏi
- chanh, sả
- hành lá, ớt
- gia vị: dầu điều, tương bần, nước mắm ngon, đường, tiêu,…
Các bước tiến hành làm món cá trắm kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên cá trắm sau khi bạn mua về thì đem đi rửa sạch, dùng muối chà xát lên thân cá để loại bỏ đi lớp nhớt rồi rửa lại với nước một lần nữa, cắt thành khoan vừa ăn, để ráo. Tiếp đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác như riềng cạo vỏ, rửa sạch cắt lát mỏng; gừng cũng cạo vỏ nhưng 1 phần đập dập và 1 phần băm nhuyễn. Đối với hành tím và tỏi thì bạn đem đi lột vỏ, đập dập; sả thì rửa sạch, cắt khúc và đập dập; hành lá thì đem đi rửa sạch và cắt nhỏ; hành tây thì rửa sạch, thái thành hình múi cau.
Bước 2: Tiến hành làm món cá trắm kho tộ
Đầu tiên các bạn chuẩn bị một cái nồi đất rồi cho lần lượt tất cả các nguyên liệu như gừng, riềng, sả, cá vào nồi. Bạn cho thêm itws hành tím đập dập, hành tây thái múi cau vào nồi cá. Kế đến cho thêm 4 muỗng tương bần, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng dầu điều, ớt sừng thái lát và đổ nước lọc cho ngập cá rồi bật bếp lên kho cá.
Bạn nên kho cá với lửa vừa trong khoảng 30 phút để thịt cá thấm đều gia vị và chín mềm. Mở nắp nồi ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm ít hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp. Thế là bạn đã có được một nồi cá trắm kho tộ thơm ngon đậm vị với thịt cá ngon. Đảm bảo bạn phải ăn hết mấy bắt cơm khi thưởng thức món cá trắm kho tộ này.
Bài viết trên đây của Nước Mắm Tĩn đã giới thiệu đến với các bạn về công thức cách làm cá kho tộ ngon khiến nhiều người mê mẩn. Hy vọng qua bài viết này các bạn đã biết thêm về một món ăn ngon để trổ tài nấu nướng cho gia đình yêu thương của bạn thưởng thức. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết này.
Các bài viết các bạn có thể quan tâm:
Món bò sốt vang chuẩn vị Bắc Bộ thơm ngon cho cả nhà
Bật mí 4 công thức làm gỏi gà trộn cực ngon
Bạn đã biết làm canh cá nấu mẻ thơm ngon vị lạ cho gia đình
Tiết lộ 4 công thức nấu cà ri bò ngon ăn đã ghiền