Thịt gà luôn là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt. Từ gà luộc, gà kho cho đến gà nướng, mỗi món đều có nét hấp dẫn riêng. Hôm nay, Nước mắm Tĩn xin mách bạn cách làm gà hấp muối sả – một món ngon dân dã, dễ làm nhưng cực kỳ thơm ngon, mềm thịt, đậm vị. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Thùng nước mắm nhỉ cao cấp Làng Chài Xưa đỏ
Nước mắm nhỉ cá cơm than Làng Chài Xưa Thùng 6 chai
Thùng 6 chai nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa
Mục lục
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả
-
Gà ta nguyên con: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
-
Gừng: 1 nhánh
-
Sả: 8 nhánh
-
Hành tím: 2 củ
-
Tỏi: 3 tép
-
Ớt tươi: 1 trái
-
Lá chanh: 10 lá
-
Chanh tươi: 1/2 quả
-
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
-
Bột tỏi: 1 muỗng canh
-
Nước mắm Tĩn: 1 muỗng canh
-
Muối hột: 500g
-
Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay
Cách chọn thịt gà tươi ngon
-
Da gà: có màu vàng óng tự nhiên, căng bóng, không bị thâm tím.
-
Thịt gà: hồng tươi, đàn hồi tốt, không nhũn, không có mùi lạ.
-
Tránh mua: gà có lớp da chảy nhớt, thịt nhẹ, bất thường – có thể là gà đã bị bơm nước.
Các bước thực hiện món gà hấp muối sả
Sơ chế nguyên liệu
-
Gà: Làm sạch, mổ bụng, lấy nội tạng, rửa bằng nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
👉 Mẹo khử mùi hôi thịt gà:
-
Cách 1: Dùng hỗn hợp muối và giấm (tỉ lệ 2:1), chà sát gà khoảng 5 phút, rửa lại sạch.
-
Cách 2: Chà lát chanh + muối lên gà rồi rửa.
-
Cách 3: Rượu trắng + gừng giã nhuyễn, thoa đều lên gà, để 30 phút.
-
Sả: Đập dập, cắt khúc.
-
Gừng: Cạo vỏ, cắt lát.
-
Lá chanh: Rửa sạch, vài lá thái nhỏ.
-
Ớt, hành tím, tỏi: Rửa sạch, lột vỏ.
 |
 |
Ướp gà
Trộn đều hỗn hợp:
-
1 muỗng cà phê bột nghệ
-
1 muỗng canh bột tỏi
-
1 muỗng canh đường
-
1 muỗng canh hạt nêm
-
1 muỗng canh muối
-
1 muỗng canh nước mắm Tĩn
➡ Xoa đều gia vị lên toàn thân gà, để thấm đều.
➡ Nhồi vào bụng gà: ½ phần gừng, tỏi, hành tím và 3 nhánh sả đập dập.
 |
 |
Hấp gà
-
Chuẩn bị nồi to, lót giấy bạc bên dưới.
-
Trải đều 500g muối hột, thêm lá chanh, sả, phần gừng còn lại.
-
Đặt con gà lên trên, bọc kín giấy bạc.
-
Hấp lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi gà chín mềm, thơm lừng.
 |
 |
 |
 |
Làm nước chấm thần thánh
Giã nhuyễn:
-
1 trái ớt
-
1 muỗng canh muối
-
1 muỗng canh đường
Thêm vào:
-
1 muỗng canh sữa đặc
-
1 muỗng cà phê tiêu xay
-
Nước cốt ½ quả chanh
-
1 lá chanh cắt nhỏ
👉 Trộn đều và nêm lại cho vừa miệng. Vị chua cay ngọt thơm lừng này cực kỳ hợp với món gà hấp!
Thành phẩm
Món gà hấp muối sả sau khi hoàn thành có màu vàng óng ấn tượng, mùi thơm lan tỏa từ sả, lá chanh và gừng. Thịt gà mềm, ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị. Ăn kèm nước chấm chua cay béo ngậy thì không gì sánh bằng!
Đặc biệt, món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay dịp lễ Tết đều tuyệt vời!
 |
 |
Mẹo nhỏ từ Nước mắm Tĩn:
✨ Sử dụng nước mắm cốt nhỉ nguyên chất như Nước mắm Tĩn giúp món ăn thêm dậy mùi, vị ngọt tự nhiên của đạm cá cơm sẽ làm món ăn ngon trọn vẹn hơn hẳn.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà hấp muối sả thơm ngon với công thức cực đơn giản rồi đấy! Món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại còn tốt cho sức khỏe vì không dùng dầu mỡ.
Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ấm áp và ngon miệng bên nhau!
Nếu bạn thấy công thức này hữu ích, đừng quên chia sẻ và tag Nước mắm Tĩn để cùng lan tỏa hương vị truyền thống đến nhiều gian bếp Việt hơn nhé!
✳️ Nguồn cảm hứng từ món ngon quê nhà – chia sẻ bởi Nước mắm Tĩn, thương hiệu nước mắm cốt nhỉ nguyên chất từ Làng Chài Xưa, Phan Thiết.
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
Shopee: https://shopee.vn/langchaixua
Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/
Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/nuoc-mam-tin
