Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn thanh mát, dễ ăn và đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày cuối tuần hoặc khi bạn muốn đổi vị sau những bữa cơm nhiều dầu mỡ. Với lớp bánh tráng mềm dai, nhân tôm thịt thơm ngon kết hợp cùng rau sống tươi mát và chén nước mắm chua ngọt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.

Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:

Cách nấu bò kho mật mía Nghệ An siêu ngon, siêu dễ làm nhâm nhi ngày Tết

Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, đậm đà dễ ăn

2 Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Trắng Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

2 Cách nấu miến lòng gà ngon, ngọt thanh, dễ làm cho bữa cơm gia đình

Cách muối cà pháo trắng giòn, không thâm, không nổi váng, để được lâu

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

• 300g thịt heo
• 300g tôm tươi
• 200g bún tươi
• 300g bánh tráng mỏng
• 10 nhánh hẹ
• 1 ít rau sống ăn kèm (xà lách, húng lủi, tía tô)
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 5 muỗng canh nước mắm
• Muối, đường

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt heo ngon

• Nên chọn thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi tự nhiên, phần mỡ trắng trong.
• Ưu tiên thịt ba chỉ hoặc thịt có xen chút mỡ để khi ăn không bị khô.
• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm là thịt còn tươi.
• Không nên mua thịt có mùi hôi, nhớt hoặc màu tái nhợt.

Cách chọn tôm tươi

• Chọn tôm có vỏ trong, sáng màu, thân săn chắc.
• Phần đầu và thân tôm phải dính chặt vào nhau.
• Tôm tươi thường có chân và đuôi xếp gọn, không xòe ra.
• Tránh chọn tôm bị nhớt hoặc có mùi lạ.

Cách chế biến gỏi cuốn tôm thịt

1. Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về đem rửa sạch với nước. Để khử mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn, bạn dùng một ít muối chà xát đều quanh miếng thịt rồi rửa lại khoảng 2 – 3 lần với nước sạch, sau đó để ráo.

Tiếp theo, cho thịt vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt và thêm 1 muỗng cà phê muối. Bắc nồi lên bếp, đun với lửa lớn đến khi nước sôi khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

Sau khi chần sơ, vớt thịt ra và rửa lại dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn cũng như giúp phần thịt trắng và đẹp hơn khi luộc.

Tiếp tục cho thịt vào nồi mới, đổ nước ngập thịt, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi luộc với lửa vừa trong khoảng 30 – 40 phút đến khi thịt chín mềm. Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn là hoàn thành.

2. Sơ chế tôm

Tôm mua về rửa sạch nhiều lần với nước. Tùy theo sở thích, bạn có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ phần đầu trước khi chế biến.

Cho tôm vào nồi, thêm một ít nước rồi bắc lên bếp. Đậy nắp và nấu với lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ au. Trong lúc luộc, nhớ đảo đều để tôm chín đồng đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khi tôm chín, vớt ra để nguội rồi bóc sạch vỏ. Dùng dao cắt đôi tôm theo chiều dọc sống lưng, đồng thời loại bỏ phần chỉ đen trên lưng để tôm đẹp mắt và ngon hơn. Cuối cùng, xếp tôm ra đĩa để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

3. Sơ chế rau và nguyên liệu khác

Hẹ sau khi mua về bạn cắt bỏ phần gốc già, nhặt bỏ lá úa rồi đem rửa sạch với nước và để ráo.

Các loại rau sống ăn kèm nhặt lấy phần tươi ngon, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để làm sạch bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, ớt cắt bỏ cuống, rửa sơ qua với nước sạch rồi băm nhuyễn để chuẩn bị pha nước chấm hoặc dùng kèm món ăn.

4. Cuốn gỏi

Trải bánh tráng ra mặt phẳng hoặc dĩa lớn, thấm nhẹ một ít nước lên bề mặt để bánh mềm và dễ cuốn hơn.

Tiếp theo, lần lượt xếp rau sống, bún tươi, thịt heo luộc, tôm và vài cọng hẹ lên bánh tráng. Khéo léo cuộn tròn và cuốn chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, giúp cuốn gỏi đẹp mắt và chắc hơn khi thưởng thức.

Thực hiện tương tự cho đến khi dùng hết toàn bộ phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

5. Pha nước chấm chua ngọt

Cho vào chén:

• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước lọc

Khuấy tan rồi thêm:

• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 5 muỗng canh nước mắm

Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào, khuấy đều là hoàn thành.

Bạn có thể điều chỉnh vị chua, cay, mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình.

6. Thành phẩm

Gỏi cuốn tôm thịt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với lớp bánh tráng mềm dai ôm trọn phần nhân tôm thịt và rau sống tươi ngon bên trong.

Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, món ăn mang đến hương vị thanh mát, hài hòa, ăn hoài không ngán. Đây chắc chắn là món ngon lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình hoặc cuối tuần đổi vị.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình nhé!

Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/

TikTok Shop: https://tiktok.com/nuocmamtin/

Shopee: https://shopee.vn/langchaixua

Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nuoc-mam-tin-300-nam/