Củ cải ngâm nước mắm là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Món ăn này có vị chua ngọt, giòn ngon, ăn kèm với cơm nóng rất đưa cơm. Củ cải ngâm nước mắm cũng là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,…Xem ngay cùng Nước Mắm Tĩn.
Các bài viết hay bạn nên xem:
Cách làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt ngon giòn sựt sựt
Cách làm cóc ngâm nước mắm đường giòn ngon chuẩn vị
BÍ QUYẾT LÀM BẮP BÒ NGÂM NƯỚC MẮM CHUẨN VỊ VIỆT
Công thức làm sấu ngâm nước mắm tỏi ớt siêu ngon tại nhà
BÍ QUYẾT LÀM MÓN THỊT HEO NGÂM NƯỚC MẮM ĐẬM ĐÀ
Mục lục
Chuẩn bị nguyên liệu làm món củ cải ngâm nước mắm
- Củ cải trắng: 2 kg
- Muối: 100 g
- Đường: 600 g
- Nước mắm: 400 ml
- Ớt: 10 trái
- Tỏi: 10 tép
Cách làm củ cải ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ cải trắng sau khi mua về đêm đi rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp củ cải
- Cho củ cải vào tô, ướp với 100 g muối trong khoảng 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, vắt củ cải thật ráo nước.
Bước 3: Nấu nước mắm đường
- Cho 400 ml nước mắm, 600 g đường vào nồi, đun sôi.
- Khi nước mắm sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết.
- Nấu nước mắm đường trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ngâm củ cải
- Xếp củ cải vào hũ thủy tinh, xen kẽ với tỏi ớt.
- Đổ nước mắm đường đã nguội vào hũ, sao cho ngập hết củ cải.
- Dùng đĩa nén củ cải xuống, đậy nắp hũ lại.
Bước 5: Ủ củ cải
- Để hũ củ cải ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Để ngâm 2- 3 ngày là bạn có thể ăn được.
Mẹo làm củ cải ngâm nước mắm giòn ngon
- Chọn củ cải trắng có kích thước to, củ thẳng, ít xơ.
- Khi ngâm củ cải, nên ướp củ cải với muối trong khoảng 2 tiếng để củ cải ra bớt nước, sau đó vắt củ cải thật ráo nước trước khi ngâm.
- Nấu nước mắm đường với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
- Ngâm củ cải ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bí quyết bảo quản củ cải ngâm nước mắm
- Củ cải ngâm nước mắm có thể bảo quản được trong khoảng 1 tháng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu muốn bảo quản củ cải ngâm lâu hơn, có thể cho hũ củ cải ngâm vào ngăn mát tủ lạnh.
Củ cải ngâm nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,… Củ cải ngâm nước mắm cũng là một món quà biếu ý nghĩa trong dịp Tết Nguyên Đán.
Củ cải ngâm nước mắm có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Ngoài hương vị thơm ngon, củ cải ngâm nước mắm còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Củ cải là một loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Củ cải có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng,… Nước mắm cũng là một loại gia vị giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ sung canxi, sắt,…
Cụ thể, củ cải ngâm nước mắm có những lợi ích sau:
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa: Củ cải có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giúp thanh nhiệt, giải độc: Củ cải có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
- Giúp tăng cường sức đề kháng: Củ cải giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể.
Củ cải ngâm nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu,… Củ cải ngâm nước mắm cũng là một món quà biếu ý nghĩa trong dịp Tết Nguyên Đán.