Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm thơm ngon “hít hà”

5/5 - (1 bình chọn)

Mực trứng là một loại hải sản rất được nhiều người ưa thích, vì dễ ăn và chất thịt béo béo, sựt sựt, cùng với mùi vị thơm ngon của trứng. Do đó món mực trứng chiên nước mắm là một món ăn rất phổ biến trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt, và đặc biệt món ăn này rất là “hao cơm” nếu như bạn có được công thức nấu chuẩn của món ăn này. Nhưng không phải ai cũng biết chế biến món ăn này một cách đúng cách nhất. Qua bài viết này, Nước Mắm Tĩn sẽ bật mí bạn cách chế biến chi tiết món ăn này một cách thơm ngon, chuẩn vị.

Mục lục

Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm thơm ngon

Sau đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu món mực trứng chiên nước mắm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực trứng
Hành tây
Ớt sừng
Đầu hành
Rau thơm các loại
Gia vị: nước mắm ngon, đường, muối, bột ngọt, tỏi bằm, tỏi phi, tiêu sọ, tương ớt,..

Cách làm mực trứng chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

-Để chế biến món mực trứng chiên nước mắm, bạn nên chọn mực có độ bóng, mắt phần trong, và phần da của mực tuyệt đối không bị rách. Nếu chúng ta đã lựa chọn được con mực tươi ngon, thì sẽ rã đông tự nhiên.

-Sau đó, bạn sử dụng một cái kéo nhỏ để lấy túi mực ra dưới phần cổ con mực, rửa sạch với nước

-Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần đầu và phần đuôi. Tiếp theo, bạn cắt đôi củ hành tây và sau đó cắt múi, tách phần hành ra cho chúng khỏi dính vào nhau.

-Đầu hành bạn cắt chiều dài khoảng từ 4cm-5cm

-Ớt sừng cắt bỏ phần hạt, cắt miếng thành hình tam giác để giúp cho món ăn có thêm màu sắc đẹp hơn, và vì ớt có chứa nhiều vitamin nữa.

Lưu ý: Mực rửa sơ nhẹ nhàng để tránh mất đi phần trứng hoặc bạn có thể giữ lại túi mực không cần lấy ra

Chế biến

Chiên mực

Bắt bếp và đổ dầu vào chảo, bạn chỉnh nhiệt độ bếp từ 170 độ – 180 độ
Sau đó bạn dùng đũa thử độ sôi của dầu nếu nổi bọt ở đũa có nghĩa là dầu đã nóng, bạn bỏ phần mực đã sơ chế bỏ vào chảo dầu và chiên trong vòng từ 1,5 – 2 phút, sau đó vớt mực ra.

Tiếp đến, để mực có độ giòn, vàng hơn thì bạn tiếp tục chiên mực lại lần thứ 2 cũng với 170 độ – 180 độ tầm khoảng 2-3 phút, sau đó tắt bếp.

Tiếp đến và quan trọng là làm phần sốt nước mắm

Bạn hòa trộn hỗn hợp gồm (50gr nước mắm ngon, 40 gr đường, 30gr bột ngọt, 40gr tương ớt, 7gr tiêu sọ đập dập, và ớt hiểm bằm 5gr, nước lạnh 10gr) trộn hỗn hợp đều tay đến khi nào hỗn hợp hòa tan.

Lưu ý: Để hương vị của món ăn thơm ngon, thì nước mắm là một phần rất quan trọng để làm được nước sốt ưng ý. Ở phần nước mắm, bạn có thể lựa chọn nước mắm tĩn là nước mắm nhỉ (mắm nhỉ nước đầu đến 41 độ đạm cá nguyên chất) rút trực tiếp từ thùng gỗ ủ chượp, chín chậm hơn 12 tháng với cá cơm cơm than con to và muối tinh khiết sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon đặc biệt, đậm đà hơn.

Chiên mực với nước sốt

Bật bếp, bạn bỏ dầu ăn vào chảo cho một chút tỏi phi thơm tầm 1 phút. Sau đó cho hành tây, ớt và đầu củ hành và hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị sẵn, xào đều tay tầm 3 phút.
Bạn bỏ phần mực trứng vào chiên để lửa riu riu để cho nước sốt thấm vào trong thịt mực và sau đó, bạn cho một ít phần tỏi đã phi sẵn đảo đều cho tỏi bám vào mực, chiên cho đến khi bạn thấy phần mực và nước sốt kẹo lại. Sau đó trình bày món ăn ra dĩa cho đẹp mắt.

Thưởng thức món mực chiên nước mắm

Kết luận

Như vậy với công thức mực trứng chiên nước mắm trên đây mà nước mắm Tĩn vừa chia sẻ đến bạn, mong rằng giúp bạn có thêm một bí quyết nấu ăn để trao tới bản thân, gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công với món mực chiên nước mắm thơm ngon đậm vị nhé.

???Có thể bạn quan tâm: