Nếu bữa cơm gia đình đã có món canh và món kho quen thuộc thì hãy bổ sung thêm một món chiên thơm ngon để thực đơn thêm tròn vị. Phi lê cá basa chiên nước mắm là lựa chọn lý tưởng với lớp cá vàng giòn bên ngoài, thịt mềm ngọt bên trong hòa quyện cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà, thơm lừng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này nhé!
Cách bài viết về cách làm món khác ở đây:
Cách nấu bò kho mật mía Nghệ An siêu ngon, siêu dễ làm nhâm nhi ngày Tết
Cách làm kim chi Việt Nam đơn giản, giòn ngon, đậm đà dễ ăn
2 Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Củ Cải Trắng Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
2 Cách nấu miến lòng gà ngon, ngọt thanh, dễ làm cho bữa cơm gia đình
Cách muối cà pháo trắng giòn, không thâm, không nổi váng, để được lâu
Mục lục
Nguyên liệu
- 300g phi lê cá basa
- 1 nhánh ngò rí
- 2 quả ớt (băm nhỏ)
- 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Mẹo chọn phi lê cá basa tươi ngon
Để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn nên lưu ý khi chọn cá:
- Chọn những miếng phi lê có màu hồng nhạt tự nhiên, phần thịt và mỡ phân bố hài hòa.
- Thịt cá săn chắc, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn nhẹ.
- Cá tươi có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ.
- Nếu mua cá phi lê đóng gói, hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc, bao bì còn nguyên vẹn và hạn sử dụng trước khi chọn mua.
Cách làm phi lê cá basa chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa phi lê cá basa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
Cho vào chén:
- 4 tép tỏi băm
- 2 quả ớt băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sốt nước mắm.
 |
 |
Bước 2: Chiên cá
Đun nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phi lê cá vào chiên với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Lật cá nhẹ tay và tiếp tục chiên đến khi cả hai mặt vàng đều.
Khi cá đã chín vàng, chắt bớt dầu trong chảo, sau đó rưới phần nước sốt đã pha vào.
Đảo hoặc trở nhẹ để nước mắm áo đều hai mặt cá. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại và thấm đều vào từng thớ thịt thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Gắp cá ra đĩa, trang trí với ngò rí để món ăn thêm bắt mắt.
 |
 |
 |
Thành phẩm
Phi lê cá basa chiên nước mắm có lớp vỏ vàng óng hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm hòa quyện cùng hương thơm của tỏi, ớt và tiêu. Món ăn đặc biệt ngon khi dùng nóng với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món phi lê cá basa chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà để đổi vị cho bữa cơm hằng ngày. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
Website chính hãng Nước Mắm Tĩn: https://nuocmamtin.com/
