Nước mắm nhỉ ủ chượp là một loại nước mắm truyền thống nguyên chất rất đặt biệt, đã có lịch sử hàng nghìn năm. Nước mắm nhỉ ủ chượp được làm từ những con cá cơm tươi ngon nhất, muối tinh khiết và thời gian.
Quá trình ủ chượp kéo dài từ 18 – 24 tháng, giúp cho nước mắm có hương vị thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng. Mua ngay nước mắm ủ chượp tại giỏ hàng Nước Mắm Tĩn nhé!
Mua nước mắm truyền thống ngon, Mua ngay Nước Mắm Tĩn sánh đặc thịt cá:
Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Nước Mắm Trẻ Em “Nhiều Cá Ít Muối”
Nước mắm Tĩn nhãn xưa cá cơm than
Thùng 6 Nước mắm Tĩn Cá cơm than Nhãn đỏ
Mục lục
Nước mắm nhỉ là gì?
Nước mắm nhỉ là một loại nước mắm được sản xuất theo phương pháp truyền thống, từ cá cơm tươi và muối. Cá cơm được rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, ruột, sau đó trộn đều với muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối.
Cá cơm và muối được cho vào thùng ủ chượp, đậy kín và ủ trong thời gian từ 12-18 tháng. Trong quá trình ủ, cá cơm và muối sẽ lên men, tạo ra nước mắm. Nước mắm nhỉ là những giọt nước mắm đầu tiên được rút ra từ thùng ủ chượp.
Nước mắm nhỉ có những đặc điểm nổi bật sau:
- Màu vàng rơm óng ánh, sánh đặc
- Hương vị đậm đà, thơm nồng
- Có vị ngọt hậu của cá
- Hàm lượng đạm cao, từ 30-40 độ đạm
Quy trình sản xuất nước mắm nhỉ ủ chượp
Quy trình sản xuất nước mắm nhỉ ủ chượp khá công phu và đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm nhỉ là cá cơm tươi và muối. Cá cơm phải là cá cơm tươi ngon, vừa đánh bắt lên bờ. Cá cơm được rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, ruột, sau đó trộn đều với muối theo tỷ lệ 3 cá: 1 muối.
Cá cơm và muối được cho vào thùng ủ chượp, đậy kín và ủ trong thời gian từ 18-24 tháng. Trong quá trình ủ, cá cơm và muối sẽ lên men, tạo ra nước mắm. Nước mắm được rút ra từ thùng ủ chượp theo từng đợt, đợt đầu tiên được gọi là nước mắm nhỉ.
Cá cơm
Cá cơm là nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm nhỉ. Cá cơm phải là cá cơm tươi ngon, vừa đánh bắt lên bờ. Cá cơm tươi có thịt chắc, thơm ngon, giàu chất đạm, omega-3, vitamin, khoáng chất,…
Có nhiều loại cá cơm có thể dùng để sản xuất nước mắm nhỉ, nhưng phổ biến nhất là cá cơm than, cá cơm sọc tiêu, cá cơm trắng,…
Muối
Muối cũng là một nguyên liệu quan trọng trong sản xuất nước mắm nhỉ. Muối dùng để sản xuất nước mắm nhỉ phải là muối tinh khiết, không lẫn tạp chất.
Muối được sử dụng trong sản xuất nước mắm nhỉ thường là muối hạt, muối tinh, hoặc muối biển.
Thùng ủ chượp
Thùng ủ chượp là nơi để cá cơm và muối lên men, tạo ra nước mắm. Thùng ủ chượp thường được làm bằng gỗ, có kích thước lớn, có nắp đậy kín.
Thùng ủ chượp phải được làm bằng gỗ tốt, không thấm nước, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quá trình ủ chượp
Quá trình ủ chượp là quá trình quan trọng nhất trong sản xuất nước mắm nhỉ. Trong quá trình ủ chượp, cá cơm và muối sẽ lên men, tạo ra nước mắm.
Quá trình ủ chượp được chia thành hai giai đoạn:
- Giai đoạn đầu: Cá cơm và muối sẽ lên men tự nhiên, tạo ra nước mắm cốt. Nước mắm cốt có màu vàng nhạt, vị chua, nồng.
- Giai đoạn sau: Nước mắm cốt được tiếp tục ủ trong thùng gỗ, dưới tác động của vi sinh vật, nước mắm sẽ chín, có màu vàng rơm óng ánh, hương vị đậm đà, thơm nồng.
Nước mắm nhỉ
Nước mắm nhỉ là những giọt nước mắm đầu tiên được rút ra từ thùng ủ chượp. Nước mắm nhỉ có màu vàng rơm óng ánh, sánh đặc, hương vị đậm đà, thơm nồng.
Nước mắm nhỉ được coi là tinh túy của nước mắm, được nhiều người yêu thích và săn đón.
Đặc điểm của nước mắm nhỉ ủ chượp
Nước mắm nhỉ ủ chượp có những đặc điểm nổi bật sau:
- Màu vàng rơm óng ánh, sánh đặc
Nước mắm nhỉ có màu vàng
Đặc điểm của nước mắm nhỉ ủ chượp
Nước mắm nhỉ ủ chượp có những đặc điểm nổi bật sau:
- Màu vàng rơm óng ánh, sánh đặc
Nước mắm nhỉ có màu vàng rơm óng ánh, sánh đặc, không bị loãng, không có cặn. Màu sắc của nước mắm nhỉ phụ thuộc vào loại cá cơm và thời gian ủ chượp.
- Hương vị đậm đà, thơm nồng
Nước mắm nhỉ có hương vị đậm đà, thơm nồng, vị ngọt hậu của cá. Hương thơm của nước mắm nhỉ là sự kết hợp hài hòa của mùi cá, mùi muối, và mùi của các vi sinh vật lên men.
- Có vị ngọt hậu của cá
Nước mắm nhỉ có vị ngọt hậu của cá, là một trong những đặc điểm nổi bật nhất của loại nước mắm này. Vị ngọt hậu của cá được tạo ra bởi quá trình thủy phân protein trong cá dưới tác động của vi sinh vật lên men.
- Hàm lượng đạm cao, từ 30-40 độ đạm
Nước mắm nhỉ có hàm lượng đạm cao, từ 30-40 độ đạm. Hàm lượng đạm cao là một trong những yếu tố quyết định đến chất lượng của nước mắm nhỉ.
Nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa – Nước mắm ủ chượp 2 lần, rất sánh đặc
Nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa là một sản phẩm nước mắm truyền thống được sản xuất theo phương pháp ủ chượp 2 lần. Nước mắm được làm từ nguyên liệu cá cơm đen tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng, kết hợp với muối tinh theo tỷ lệ vàng.
Quá trình ủ chượp kéo dài trong nhiều tháng, nhờ đó nước mắm có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, vị đậm đà, sánh đặc.
Nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa là một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt. Nước mắm có thể dùng để chấm các món ăn như: thịt luộc, cá kho, rau luộc,… Ngoài ra, nước mắm còn có thể dùng để nấu các món ăn như: bún chả, bún mắm,…
Nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa là một sản phẩm chất lượng cao, được sản xuất bởi một thương hiệu uy tín. Nước mắm có hương vị thơm ngon, đậm đà, là một lựa chọn hoàn hảo cho mọi gia đình.
Dưới đây là một số điểm khác biệt của nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa so với các sản phẩm nước mắm khác trên thị trường:
- Nước mắm được ủ chượp 2 lần, nhờ đó nước mắm có độ đạm cao, hương vị đậm đà, sánh đặc.
- Nước mắm được làm từ nguyên liệu cá cơm đen tươi ngon, được tuyển chọn kỹ lưỡng.
- Nước mắm được sản xuất theo quy trình truyền thống, đảm bảo chất lượng.
Nước mắm nhỉ 40 độ đạm Làng Chài Xưa là một sản phẩm đáng tin cậy, là một lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích hương vị thơm ngon của nước mắm truyền thống.
Cách sử dụng nước mắm nhỉ ủ chượp
Nước mắm nhỉ ủ chượp có thể sử dụng để chấm, nêm nếm các món ăn, hoặc chế biến các món ăn như:
- Chấm thịt luộc, cá luộc, rau củ luộc
- Nêm nếm các món canh, kho, xào, nấu
- Chế biến các món ăn đặc sản như: bún mắm, mắm nêm, mắm ruốc,…
Giá trị dinh dưỡng của nước mắm nhỉ ủ chượp
Nước mắm nhỉ ủ chượp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, omega-3, vitamin, khoáng chất,…
- Protein: Nước mắm nhỉ có hàm lượng protein cao, từ 30-40%. Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, giúp xây dựng và duy trì các mô, cơ bắp.
- Omega-3: Nước mắm nhỉ có chứa hàm lượng omega-3 cao, là một loại axit béo không no có lợi cho sức khỏe. Omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, Alzheimer,…
- Vitamin: Nước mắm nhỉ có chứa nhiều vitamin, bao gồm vitamin A, D, E, K,… Vitamin giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
- Khoáng chất: Nước mắm nhỉ có chứa nhiều khoáng chất, bao gồm canxi, sắt, kali,… Khoáng chất giúp duy trì các chức năng bình thường của cơ thể.
Một số thương hiệu nước mắm nhỉ ủ chượp nổi tiếng
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu nước mắm nhỉ ủ chượp khác nhau. Một số thương hiệu nước mắm nhỉ ủ chượp nổi tiếng có thể kể đến như:
- Nước mắm nhĩ Nước Mắm Tĩn
- Nước mắm nhĩ Làng Chài Chài
- Nước mắm nhĩ Khải Hoàn
- Nước mắm nhĩ Nha Trang
- Nước mắm nhĩ Bình Định
Khi lựa chọn nước mắm nhỉ ủ chượp, bạn nên chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được sản xuất theo quy trình truyền thống. Nước mắm nhỉ ủ chượp là một loại nước mắm cao cấp, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Nước mắm nhỉ ủ chượp không chỉ là một gia vị trong bữa cơm gia đình, mà còn là một sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam. Mua ngay tại Nước Mắm Tĩn nhé!